A quienes nos gusta cocinar sabemos perfectamente que a veces puede resultar algo complicado preparar algunas recetas que tiene cierto grado de dificultad técnica. Nuestros amigos japoneses, siempre en busca de sensaciones nuevas, han puesto de moda la cocina en miniatura con el concepto Miniature Space.

Se trata de un canal de Youtube que publica recetas de cocina con una particularidad: las recetas son elaboradas en una cocina miniatura similar a la de una casa de muñecas. Para hacer más curioso el asunto los ingredientes y utensilios también son en miniatura.

Los cocineros que quieran aventurarse en reproducir dicha experiencia, tendrán frente a ellos un reto bastante elevado. Deberán adaptarse a los mini utensilios, los mini ingredientes y ser capaces de preparar mini platos que, además, se vean bien.

No cabe duda que, más allá del lado lúdico de la experiencia, el ejercicio ha de representar un reto para lograr movimiento finos y precisos. Definitivamente no aptos para los neuróticos "cafeinómanos" con pulso de maraca.

Lo que me resulta aun más interesante es que seguramente los cocineros de Miniature Space nos garantizan que todos los platos que preparan sn comestibles, pues usan ingredientes normales. No dudo que además de verse geniales han de saber muy bien.

En el mundo a veces surrealista de la cocina, el lejano oriente nos trae ideas bastante curiosas, divertidas y retadoras como los videos de mini recetas de Miniature Space que han sido todo un éxito en la red.

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El chef madrileño Mario Sandoval acaba de inaugurar su nuevo canal de recetas online integrado en la red virtual del grupo Boomerang TV y con el patrocinio de Arla Foods. Bajo el nombre de Cocina con Gusto, pretende ser la primera plataforma de videorecetas profesionales lideradas por un cocinero de prestigio, ofreciendo recetas originales, sencillas y saludables cada semana, además de trucos y consejos de cocina.

El canal se integra así en la red virtual de Boomerang Live que el grupo Boomerang lleva desarrollando desde hace pocos años en YouTube. Sandoval, al que agradecemos en Directo al Paladar por sus cariñosas palabras en el prólogo de nuestro libro, continúa así reforzando su presencia en las redes sociales, ya que siempre ha apostado por la interacción con sus seguidores. Lanzar su propio canal de videorecetas parecía ser el siguiente paso natural.

Boomerang Live, canales en red

El Grupo Boomerang TV es una de las compañías productoras de medios audiovisuales más conocidas de la actualdidad, especialmente por sus programas de entretenimiento entre los que destaca la versión española del popular concurso Top Chef, además de sus propias series de ficción.

En el año 2013 la productora puso en marcha su red de canales online mediante la línea de Boometang Live, integrada dentro de YouTube. La idea nació con el objetivo de ofrecer contenidos específicos para los usuarios de la red, creando diferentes canales orientados sobre todo al entretenimiento, ocio y estilos de vida.

No hay duda de que la gastronomía y la cocina son un campo fundamental dentro del entretenimiento de la sociedad actual, y por eso apostaron por diversificar su oferta con un canal enfocado a la gastronomía. Se busca sobre todo ofrecer un contenido profesional, exclusivo y enfocado claramente al concepto de tutorial en vídeo.

Mario Sandoval y Arla Foods

La creación del canal virtual Cocina con gusto es un paso más en la colaboración entre Mario Sandoval y el grupo Arla Foods, pues llevan ya varios años trabajando juntos en una relación muy fructífera. Ambas partes dicen compartir la misma filosofía de cara a la cocina y la alimentación, apostando por productos de calidad, sostenibles y saludables.

Arla Foods es una gran cooperativa láctea europea de proyección internacional que produce diferentes productos derivados de la leche de sus propias vacas. La granja de Arla Foods es una cooperativa propiedad de más de 12000 ganaderos y presumen de crear productos lo más naturales posibles, destacando especialmente su mantequilla, de la que Sandoval se declara gran apasionado.

Este grupo lleva años enfocando sus campañas de promoción a promover estilos de vida saludables con productos de calidad, buscando transmitir la idea de "lo casero" entre los consumidores. Para Sandoval, el canal Cocina con gusto supone afianzar su presencia en las redes sociales, en las que siempre ha apostado para mantener el contacto con sus seguidores.

El canal Cocina con gusto

Cocina con gusto es por tanto un canal de YouTube establecido dentro de la red de Boomerang Live que ofrece vídeos cortos con recetas diseñadas y elaboradas por Mario Sandoval, empleando productos de Arla Foods. Se trata de recetas sencillas pero creativas, pues se pretende que cualquier aficionado a la cocina pueda prepararlas en casa sin ninguna dificultad.

Los vídeos son claros y efectivos, con una buena producción y sin excederse en su duración. Se ha partido de referentes de éxito internacional como son Gordon Ramsey o Jamie Oliver, que cuentan con miles de seguidores en sus canales de videorecetas, buscando crear piezas profesionales pero dinámicas y entretenidas. Cada viernes se lanzará una nueva receta elaborada por Sandoval, mientras que los miércoles podrá verse algún truco de cocina también de la mano del chef madrileño.

Ya se pueden encontrar en Cocina con gusto varias recetas, como un ceviche de lubina o una hamburguesa, así omo algunos consejos culinarios. La verdad es que Mario Sandoval tiene una buena presencia en pantalla y sabe transmitir su pasión por la cocina en unos vídeos muy agradables de ver. A mí al menos me gusta contar con la presencia física de quien está detrás de los fogones, así se refuerza el carácter didáctico de las recetas.

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Probar toques diferentes en los platos más sencillos puede ser para muchos una agradable sorpresa. ¿Qué tal mezclar manzana y canela con carnes? ¿Y hacerlo rápidamente y de forma sencilla? Esos ingredientes son la base de la receta en vídeo que os proponemos para hoy: ternera con manzana y canela.

Ingredientes para 3-4 personas.

6 filetes de ternera (o cualquier otra carne al gusto), una manzana por comensal, 2 cebollas grandes, agua, coñac, canela, sal, pimienta y aceite de oliva.

Elaboración.

En nuestro caso hemos optado por filetes de ternera que estaban a muy buen precio, que hay que pensar en la crisis. En primer lugar partimos muy finas tanto las manzanas como la cebolla. Estos ingredientes los colocamos encima de la carne, que previamente hemos dejado en el fondo de una cazuela o fuente para que no se reseque.

Cuando lo tenemos todo bien mezclado, salpimentamos al gusto, regamos con un vaso de agua y medio de coñac, y ponemos un poco de canela, según nos atrevamos.

Metemos al horno, que hemos previamente calentado, y lo dejamos unos 15-20 minutos con el fuego de abajo del horno. Tres minutos antes de sacarlo ponemos a gratinar para que la manzana y la cebolla se doren un poco.

Ya solo nos queda servir.

Tiempo de preparación | 10 minutos Tiempo de elaboración | 20 aprox. Dificultad | Fácil.

Degustación.

Este plato, que podemos realizar con cualquier tipo de carne, sorprende seguro a nuestros invitados por el toque dulce que le da la canela y en parte la manzana.

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Por nuestros compañeros de Genbeta me entero de dos nuevos servicios de alojamiento de videos de cocina, Foodtube.net y TvCocina.

Últimamente hay un gran boom en la web de videos de recetas realizados por usuarios de internet y hoy día se pueden encontrar muchos recursos que ofrecen servicios similares, con la posibilidad de que subas tus propios videos.

En el caso de estos dos nuevos recursos, los videos se pueden alojar por canales o categorías, crear una página de información personal para el usuario, participar en foros. Además de poder valorar, comentar y etiquetar los videos publicados en el sitio.

En fin nada muy novedoso.

La diferencia básica entre los dos recursos es que la mayor parte del contenido en Foodtube.net se encuentra en inglés y en TvCocina en español. Aparte de que el diseño de Foodtube.net me parece mucho mejor organizado y llamativo que el de TvCocina, que no me gusta en lo absoluto.

Vía | Genbeta (Foodtube) | Genbeta (TvCocina) Sitio oficial | FoodTube.net | TvCocina En directo al paladar | Vídeos de cocina en la red social Cookshow En directo al paladar | What's cooking grandma, red social con las recetas de las abuelas