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Food Tube, el nuevo canal de You Tube de Jamie Oliver

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Food Tube, el nuevo canal de You Tube de Jamie Oliver

Jamie Oliver el chef atípico que ha conseguido con sus libros, sus programas de televisión, sus revistas y restaurantes contagiar a los británicos, y porque no decirlo al resto del mundo, su pasión por la comida y el uso de ingredientes frescos, ha estrenado este pasado lunes su propio canal Premium en You Tube. Este se denomina Food Tube y planea muchas emisiones en directo con relativa frecuencia.

Food Tube, que promete gran cantidad de recetas en vídeo, trucos de cocina, noticias y amigos que cocinaran con Jamie en directo, se estrenó el día 21 con gran éxito. El cocinero en su primer vídeo de presentación, cocinó un pollo a su manera en media hora, aclaró dudas y respondió en tiempo real preguntas de sus espectadores, todo ello regado con su estilo propio y su manera particular de hacer cocina. Si os habéis perdido la presentación os dejo el enlace para que podáis ver el vídeo completo.

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Cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente. Vídeo

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Cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente. Vídeo

Muchos ya habréis hecho vuestras pruebas para hacer un Roscón de Reyes casero, o bien estáis casi a puntito de empezar vuestra masa para que esté lista el próximo domingo día 6. Una de las mayores dificultades con las que nos podemos encontrar no sólo es a la hora de amasar este tipo de masa grasa, si no también a la hora de dar forma de rosca a dicha masa. En este vídeo se ve cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente en unos sencillos pasos.

En mi caso hago la forma completamente diferente a como nos explica Bea en el vídeo. Una vez hecha la bola de masa, dejo que se relaje durante unos minutos e introduzco los dedos índice y corazón en el centro de la masa, abro el agujero central y giro la masa en el aire presionando ligeramente para que la rosca quede totalmente igual de gruesa en toda la circunferencia. Este método es el que he utilizado siempre, pero realmente si no tienes destreza o experiencia no queda del todo bien.

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Cómo cubrir una tarta fácilmente

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Que la repostería me apasiona creo que está bastante claro, y en el poco tiempo que llevo en Directo al Paladar ya se me ha visto el plumero. Una de las cosas que más me costó al principio era dar un acabado perfecto a cualquier pastel, así que con este vídeo podréis saber cómo cubrir una tarta fácilmente y sin esfuerzo.

Un truco que os recomiendo para repartir la misma cantidad de relleno entre capa y capa, es hacerlo con una cuchara de helado. Así si cogemos un par de cucharadas por ejemplo para una capa, sabemos que son exactamente, o casi, los mismos gramos para las siguiente. Este pastelero tiene experiencia y lo deja perfecto, pero para los que no sabemos, viene estupendamente.

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Cómo amasar con el método Bertinet

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Los que me conocéis bien sabéis lo que me gusta trabajar con masas y hacer pan. El mayor problema que veo que tiene la gente al iniciarse en casa con masas fermentadas, es trabajar con una masa pegajosa. Es tendencia querer añadir más harina, cosa que estropea la receta, por eso quiero que veáis este vídeo para aprender cómo amasar con el método Bertinet.

En mi familia tradicionalmente se hace pan. Aunque vivíamos en la ciudad el pan que se consumía en casa era siempre artesanal, ya que se horneaba en el pueblo cada semana. Es una de las cosas que mas echo de menos ahora en Bilbao, y por eso me interesé por hacerlo yo misma.

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What's cooking grandma, red social con las recetas de las abuelas

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What's cooking grandma, red social con las recetas de las abuelas

Me he topado con otra red social de vídeos de recetas de cocina llamada What's cooking grandma. La particularidad de esta red es que todas las recetas son hechas por abuelas.

En la página hay algunas preparaciones hechas por abuelas de diversas partes del mundo. Y si lo deseas puedes enviarles el video de tu abuelita preparando alguna de sus recetas favoritas.

En la web también hay tips y consejos para realizar los vídeos y grabar el audio de los mismos.

Me parece una gran idea, sobretodo que es una forma de preservar todas esas recetas deliciosas, que suelen hacer nuestras abuelas y muchas veces no pasan de generación en generación.

Sitio oficial | What's cooking grandma

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