Daimalos. Pequeña localidad en el corazón de la Axarquía malagueña (léase Ajarquía), tiene ocultas joyas, como su torre nazarí del siglo XIII. Pero su bien más preciado son sus viñedos, soleados, orientados al mar, cuidados con mimo durante generaciones por sus habitantes. Antonio Sánchez, a sus casi 80 años de edad, ha vivido épocas mejores, en las que llevaba a los almacenes malagueños muchas arrobas de su excelente vino moscatel, que desde allí se exportaban a todo el mundo. Con lágrimas en los ojos, nos habla del abandono del campo, de sus viñedos, del pasado no tan lejano en el que en su lagar artesano se producía uno de los mejores caldos de la región.

Le preguntamos si alguien nos vendería vino “del terreno” y, amablemente, nos abre las puertas del sancta santorum de su casa, la bodega en la que guarda barriles de castaño y roble americano de más de 200 años, heredados de sus antepasados, en los que madura el más autentico vino moscatel, procedente de las pocas viñas que conserva. En seguida nos sirve unos vasos de un moscatel claro, seco, de color ambarino, casi dorado, seco al primer contacto con el paladar, pero dulce de aromas, con matices de maderas nobles del barril en el que han envejecido estos vinos.

Notamos el “dul”, como Antonio designa al dulzor de estas uvas moscatel. Este que nos sirve es un vino joven, de un año. Para el final nos tiene reservado un moscatel oscuro, envejecido en barrica durante años, de forma natural, que nos asombra por sus aromas intensos, su intenso contenido en azúcares que dejan en nuestro paladar un recuerdo de vinos que ya no se hacen.

Hablando hablando acabamos probando una morcilla casera, elaborada en casa, que nos ofrece Antonio hijo, y que nos ayuda a bajar este potente vino que se sube a la cabeza si se toma con el estómago vacío. Más amabilidad, imposible.

En la siguiente entrega hablaremos de la elaboración de las pasas de Málaga: La pasa moscatel de Málaga.

Las ayudas se proporcionarán a todos aquellos viticultores que opten por arrancar viñedos y será mayor cuanto antes decidan comenzar a arrancar. Este condicionante resulta vergonzoso, la ayuda debería ser equitativa, por otro lado, se indica que se trata de un arranque voluntario, algo que no es cierto, ya que se obliga a España a arrancar esa cantidad de viñedos en tres años, ¿Qué hará el Gobierno español si no se arrancan?, pues seguramente buscar alguna fórmula que obligue a ello.

De momento en este nuevo acuerdo se contempla una mayor preferencia para aquellos viticultores mayores de 55 años que decidan arrancar viñedos, pudiendo retirar hasta un 10% de la superficie total de una región productora de uva. Hasta un tercio de la ayuda económica total a nivel europeo será percibida por España, y de ella, unos 32 millones serán invertidos en la promoción del vino.

Parece irremediable que se ejecute la abolición de los derechos de plantaciones y la liberalización del cultivo y esto afectará a las Denominaciones de Origen y flexibilizará los criterios de calidad. Ya en mayo de este año anunciábamos que se había reducido la cantidad inicial estipulada de arranque de viñedos de 400.000 hectáreas a 200.000 y que España sería el país más afectado.

Con esta decisión, la Comisión Europea pretende aumentar la competitividad, que en principio es algo beneficioso para los consumidores, pero esta decisión no parece la más acertada para recuperar cuotas de mercado, sobre todo cuando los productores del Nuevo Mundo están entrando con gran fuerza.

Lo que está claro es que es siempre España el país más afectado, veríamos qué dirían los productores italianos si les afectara de esta forma la medida, además, parece que sirve para beneficiar a otros mercados de la Unión Europea. Creemos que son los agricultores quienes deberían plantear el tipo de reforma y cómo gestionarla.

Aconsejamos leer el post La nueva reforma del sector del vino en Europa, ¿errónea?, en él se plantean las dudas y problemas que pueden surgir. Se trata de una reforma que sigue planteando muchas dudas, sería interesante que nadie arrancara viñedos, a ver qué haría entonces el ejecutivo?

Vía | La Rioja
Más información | Unión Europea
Más información | Finanzas
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Por fin comenzarán las obras de lo que será el futuro Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, aunque hasta el 2010 no se encontrará operativo. Dos años de trabajo y una inversión aproximada de 23 millones de euros, servirán para dar cabida a los estudios científicos que realizarán unos veinte investigadores, cifra que en un futuro se elevará a treinta.

Es necesario un centro de investigación capacitado con respecto al mundo del vino, diversas noticias nos muestran que el cambio climático le puede afectar considerablemente, la genética y el desarrollo de cepas más resistentes a las condiciones medioambientales es fundamental.

También se desarrollarán nuevos métodos para la detección de determinados elementos beneficiosos o perjudiciales en la elaboración del vino, en resumidas cuentas, investigar y desarrollar todo aquello que pueda aportar mejoras al sector enológico. De hecho, se espera que el instituto sea un referente español y europeo en torno a la investigación en este campo.

La fuerte inversión para la creación del instituto ha sido asumida por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), la Universidad de La Rioja y la Consejería de Agricultura del Gobierno riojano. Recordemos el post, El mundo del vino cambia con el cambio climático.

De este post destacamos la pregunta, ¿todas las situaciones adversas que sufrirá el panorama vitivinícola español se van a hacer notar en la producción y calidad del vino? Entonces contestábamos que probablemente sí, pero que podía evitarse o al menos minimizar el impacto, el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino es un primer paso para ello.

Vía | La Rioja
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Esta obra la podemos encontrar ahora en español, algo más de 700 páginas nos proporcionarán información precisa para conocer las bodegas o vinos más famosos del mundo. El crítico nos ofrece además su puntuación personal sobre todas aquellas referencias que tienen gran peso en el mundo.

Es una obra interesante que muchos catalogarán como “Biblia enológica”, personalmente creemos que el crítico es en ocasiones algo imparcial, como en el caso de las bodegas australianas, a las que alguna vez ha criticado argumentando deficiencias en la fabricación del vino. Aún así, es una de esas obras que merece estar en nuestra biblioteca enológica particular.

El libro en cuestión se encuentra disponible vía online o en cualquier librería especializada por un precio en torno a los 70 euros.

La Comunidad Europea propone que el arranque sea voluntario y para ello se ofrecerán incentivos convincentes, especialmente en aquellas zonas cuya producción resulta menos competitiva. Es como si se les cortaran las alas a aquellos que intentan encontrar un hueco en el mercado enológico y que por el momento no destacan o no son competitivos, pero seguramente mantienen la pasión enológica.

Las ayudas, en principio, se sitúan en torno a los 7.000 euros por hectárea arrancada y se establece un plazo de unos 5 años para lograr el objetivo marcado, o sea, el arranque de 200.000 hectáreas equivalentes al 6% de los viñedos europeos.

En cuanto a las ayudas que suele proporcionar la Unión Europea a los viticultores, el método varía, ahora pretenden proporcionar los llamados “sobres nacionales”, cantidad económica que se proporciona al gobierno de cada país, siendo repartidos según su criterio, destinando siempre una parte que servirá para la promoción. Este va a ser un tema especialmente conflictivo como siempre sucede cuando se trata de decidir quién debe recibir las ayudas y la cuantía de éstas.

Varios son los temas que se van a abordar, como prohibir el añadido de azúcares al vino, algo que hacen otros países como Alemania, Austria, etc., para mejorar la calidad y la graduación alcohólica. Estos países no están de acuerdo con esta medida, ¿han tenido en cuenta que el cambio climático les favorece?, cada vez necesitan menos añadir azúcares, pues la uva alcanza la maduración óptima.

En fin, como en las reuniones pasadas, será difícil conseguir el consenso de los países participantes, aunque en nuestra opinión es más importante el consenso de los agricultores, ya que en ocasiones, lo que solicita un gobierno no coincide con las exigencias de quienes se encuentran en el mundo enológico.

Vía | Terra
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Uno de los artículos que seguimos con cierto entusiasmo es el que nos ofrece Vinos sin Fronteras en su sección, La vuelta al Mundo en 80 viñedos. Hoy hemos podido aprender un poco más sobre los vinos australianos, concretamente los que se elaboran en la región de Los Pyrenees, que se encuentra al Sureste de Victoria (uno de los estados más pequeños de Australia).

En este lugar, Vinos sin Fronteras nos ha mostrado el buen hacer de la Bodega Dalwhinnie, una bodega especializada en elaborar vinos espumosos partiendo de las variedades con mayor éxito de la zona, Syrah y el Cabernet Sauvignon, aunque también elaboran otros tipos de vino que según la información que nos ofrece la red, son de una gran calidad. Recabando un poco de información sobre la bodega podemos conocer que es relativamente joven, tan sólo cuenta con 25 años de labor, los mismos que presentan sus vides.

La bodega se encuentra a unos 600 metros sobre el nivel del mar y presenta una superficie de cultivo de 18 hectáreas, con lo que la producción es algo reducida, también poseen otros viñedos pero no se encuentran en la misma zona. Las ventajas que ofrece el enclave del viñedo son varias, la fruta alcanza el grado óptimo de maduración gracias a un clima excepcional que presenta una línea estable carente de heladas y con temperaturas relativamente suaves.

Durante los últimos años, esta bodega se ha dedicado a enfatizar en la agricultura ecológica, caracterizan a esta bodega los programas para mejorar la complejidad de los vinos que elaboran, si sumamos a ello la escasa pluviosidad de la zona y una maduración óptima, recolectando las uvas cuando la concentración de los azúcares se encuentra en su punto álgido, se obtienen vinos destacados de los que nos hemos hecho eco y queremos catar.

Ya hemos solicitado un Dalwhinnie Pinot Noir 2004, la única pega que encontramos es el precio que se perfila en torno a los 50 euros. Veremos si realmente el vino que produce la bodega australiana merece tantos elogios.

Vía | Vinos sin Fronteras
Más información | Dalwhinnie
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El famoso astronauta español Pedro Duque, ha presentado el proyecto Teledetección aplicada al cultivo del viñedo, se trata de realizar un seguimiento de los viñedos desde el espacio gracias a un satélite que será lanzado el próximo año desde la India.

Es algo nuevo que se aplica en España, aunque ya hace tiempo que el nuevo sistema es utilizado en países como Francia o Estados Unidos. Gracias a la meticulosa vigilancia que puede realizar un satélite, se puede conocer exactamente la zona que se encuentra con falta de riego, si existe algún tipo de plaga, las temperaturas exactas y diversas informaciones que permiten realizar una valoración sobre cuál será el volumen de la cosecha o cuándo es el momento exacto para comenzar la vendimia.

La vigilancia de los viñedos a través del espacio podrá ofrecer diariamente toda la información metereológica de una determinada zona, en este caso la teledetección se aplicará en Valdepeñas (Ciudad Real). 30.000 hectáreas de viñedo de esta denominación serán vigiladas por el satélite propiedad de la empresa española Deimos Space.

La vigilancia de los viñedos tendrá un coste de 5.000 euros que la Denominación de Origen espera rentabilizar con mejores resultados en las cosechas. De todos modos, esta nueva tecnología antes o después deberá ser aplicada en el resto de denominaciones y más con los acontecimientos que se vaticinan como consecuencia del cambio climático, será un modo adecuado que permitirá controlar la incidencia en los viñedos al instante.

Vía | Lanza Digital
Más información | Genciencia
Más información | Consejo Regulador de la Denominación de Origen valdepeñas

En el Congreso Internacional del Cava que se celebró hace 6 meses, se presentó un estudio del catedrático de Geografía Física de la Universidad de Barcelona, Javier Martín Vide. Dicho estudio muestra como sufrirá España la nueva situación climática y cuáles serán las zonas más resentidas, también se muestran las zonas que posiblemente serán más propensas a las olas de calor, las sequías o las lluvias torrenciales entre otros.

¿Todas las situaciones adversas que sufrirá el panorama vitivinícola español se van a hacer notar en la producción y calidad del vino?, es probable, pero puede evitarse. El cambio climático es un hecho y no debe tomarse como algo lejano, está ocurriendo y es necesario realizar una adaptación desde ya. Son varios los expertos que informan sobre como afectarían estos cambios a las plantaciones y concretamente a los frutos, estos perderían peso y sufrirían una drástica reducción en la maduración, la oxidación, el color y todos aquellos aspectos que son importantes y que propician la elaboración de los vinos de calidad.

Algunas bodegas siguen las recomendaciones de los expertos y ya toman las medidas oportunas para hacer frente a la nueva situación, es el caso de La bodega Castell d’Encús que ha plantado ya 120.000 cepas de variedades especiales para afrontar la nueva climatología.

Pero el cambio climático no solo afectará al vino, son muchos los alimentos que corren serio peligro y con los que se deben tomar las medidas oportunas, sin duda, el cambio climático traerá todo tipo de conflictos alimentarios.

Vía | Agroinformación
Más información | Telepolis
Más información | UB
Más información | Organización Internacional de la Viña y el Vino
Más información | De los Escritores
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Esta marca nacional ha creado cierta polémica, igual que pasó en España, por ejemplo, por parte de la única zona que estaba aumentando sus ventas, la producción de Languedoc-Rosellón, que elabora vinos de Pays d’Oc.

Con la nueva indicación Viñedos de Francia, creada para conquistar a los consumidores internacionales, ya que son muchos los que no conocen las diferentes denominaciones francesas, podrán producir vinos que contengan variedades de regiones diferentes, siempre que provengan del mismo tipo de cepa.

El consumo de vino en Francia se ha reducido casi a la mitad desde 1970, a lo que hay que sumar la competencia de los vinos denominados del Nuevo Mundo, vinos de Argentina, Chile, Nueva Zelanda y Australia que basan sus vinos en sabores sencillos con la mención de la uva que conquista a los paladares menos entrenados.

Quedan excluidas las regiones que producen bajo la mención Apelación de Origen Controlado (AOC), Alsacia y Champaña, también Bretaña, Picardía y Nord-pas-de-Calais.

¿Crees que gracias a esta denominación mejorarán las ventas del vino francés?

Más información | Viniflhor
Más información | Invertia
Más información | El Mundo Vino

El sueño de viajar durante un año para descubrir viñedos, conocer a los viticultores del mundo y proseguir una acción humanitaria iniciada por Vignes Sans Frontières, en la que se hará participar a las bodegas del mundo con donaciones de botellas de vino organizando posteriormente subastas en favor de Acción Contra el Hambre, es el proyecto de Vinos sin Fronteras.

Nicolas Beausset, Director Comercial de Dharma Winesy de El Petit Celler y Geraldine Reinhold Von Essen, Subdirectora de Chemins du Sud, son los dos Wine-trotters que verán cumplido su sueño de colaborar con una ONG y recorrer las zonas vitivinícolas de 15 países y más de 80 viñedos en un viaje que se inició el pasado lunes 15 de enero y que se podrá seguir a través del diario de su página web.

El viaje parte de España, seguidamente se dirigirán a Sudáfrica, después Tailandia, China, Australia y Nueva Zelanda. Cruzarán el Pacífico para visitar Chile, Uruguay, Argentina, Bolivia, Perú y California, finalizando la etapa por viajando por Portugal, Francia, Italia de regreso a España.

El viaje finalizará el 15 de diciembre, será entonces el próximo año 2008 cuando se realicen las subastas de los vinos recogidos durante el largo viaje.

Más información | Vinos sin Fronteras
Más información | Acción Contra el Hambre
Más información | El Mundo