No es la primera vez que les hablo de la bodega Vinyes dels Aspres en la DO Empordà.
No hace mucho, pudimos probar su vino tinto tope de gama S’Alou 2003. Hoy le toca el turno a su hermano de la añada 2004.
Una añada en general mucho más fresca que la tórrida 2003. ¿Recuerdan ustedes el verano del 2003 y la ola de calor que azotó parte de europa?
Pues bien, nada que ver con 2004 que fue un año bastante más adecuado para el cultivo de la vid.
En Cataluña, y salvo excepciones, la añada 2004 tuvo un invierno más frío y un verano bien cálido, pero sin llegar a los extremos del año anterior, y tampoco sin lluvias a final de temporada del 2005.
Un año en teoría excelente, con buenas maduraciones y con vinos en principio potentes y bien concentrados.
Vinyes dels Aspres es una joven bodega ubicada en la población de Cantallops, a los pies de la Sierra de la Albera en el Alt Empordà, muy cerca de la frontera con Francia.
Continuamos en el Ródano norte con este “Domaine de Thalabert” que ya les presentamos en su 
Como ya les contábamos en 
Bernard Baudry procede de una familia de viticultores de la población de Cravant, en la zona de Toruaine, en el valle del Loire. Después de sus estudios de enología y de cinco años como consejero vitivinícola decide establecerse por su cuenta comprando 2 ha. de terreno en Chinon. Esto sucedía en 1975. Y desde entonces sus vinos no han dejado de sorprender a propios y extraños.
Un “nuevo” estudio otorga nuevos beneficios al vino tinto, científicos pertenecientes al Centro de Investigación sobre el Cáncer Fred Hutchinson (EE UU) han mostrado que el consumo de vino tinto puede reducir los riesgos de padecer cáncer de próstata hasta en un 52%.
Uno de los pescados que más nos gustan es el rape, por la suavidad, por su sabor y por la versatilidad que ofrece en la cocina. En esta ocasión os proponemos elaborar un rape con salsa de vino, disfrutareis de un sabor muy rico y especial.
Como vais a ver, el queso de cabra al vino tinto no nos va a llevar mas de 10 minutos prepararlo, pero si tendremos que dejarlo reposar en el frigorífico mínimo unas 2 horas, por eso tendremos que prepararlo con antelación. Es un entrante muy sencillo y económico que está muy rico, si os atrevéis a prepararlo o ya lo habéis hecho, nos contáis.
