Tag: vinos

23 marzo 2008

Paseo por la Axarquía de Málaga. El lagar de Daimalos, vino moscatel

pepekitchen

Daimalos. Pequeña localidad en el corazón de la Axarquía malagueña (léase Ajarquía), tiene ocultas joyas, como su torre nazarí del siglo XIII. Pero su bien más preciado son sus viñedos, soleados, orientados al mar, cuidados con mimo durante generaciones por sus habitantes. Antonio Sánchez, a sus casi 80 años de edad, ha vivido épocas mejores, en las que llevaba a los almacenes malagueños muchas arrobas de su excelente vino moscatel, que desde allí se exportaban a todo el mundo. Con lágrimas en los ojos, nos habla del abandono del campo, de sus viñedos, del pasado no tan lejano en el que en su lagar artesano se producía uno de los mejores caldos de la región.

Le preguntamos si alguien nos vendería vino “del terreno” y, amablemente, nos abre las puertas del sancta santorum de su casa, la bodega en la que guarda barriles de castaño y roble americano de más de 200 años, heredados de sus antepasados, en los que madura el más autentico vino moscatel, procedente de las pocas viñas que conserva. En seguida nos sirve unos vasos de un moscatel claro, seco, de color ambarino, casi dorado, seco al primer contacto con el paladar, pero dulce de aromas, con matices de maderas nobles del barril en el que han envejecido estos vinos.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Cultura gastronómica, Turismo gastronómico
Tags: bodega, Moscatel, uvas, viñedos, vid, vinos
Comentarios (0) | Trackback

07 marzo 2008

El vino no es blanco ni tinto, ni tiene color

Calamar

El otro día, el amigo Pepekitchen me contaba sobre los vinos que tomaron en la Venta Lanada, en Málaga.

Me decía que les habían servido lo que se llama en la zona “vinos de monte”: un moscatel de la Axarquia, ligeramente dulce, muy aromático; y un clarete que elabora el dueño de la venta y que a nuestro amigo le había gustado mucho.

¡Ahh, un clarete! ¡Pásame una foto, hombre! Y aquí la podéis ver.

Y es que, aunque parezca mentira, no todos los vinos son tintos.

Esto, que parece un obviedad, se olvida fácilmente. ¿Cuántos de ustedes, amigos lectores, al pensar en vinos de calidad piensan en blancos, o en rosados? Y no digamos en los claretes…

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Cultura gastronómica, Enología
Tags: Málaga, Rioja, vino, vinos
Comentarios (0) | Trackback

15 enero 2008

Presorvac, ideal para preservar el vino sobrante

VelSid

A través de El Cata Vinos hemos conocido un interesante utensilio que permitirá que conservemos nuestros vinos abiertos en perfectas condiciones durante dos semanas, se trata de Presorvac, un sistema que además puede utilizarse en los vinos espumosos.

La función de Presorvac es crear un vacío dentro de la botella que se mantendrá gracias a un tapón válvula. Tras disfrutar del vino, bastará con poner el tapón en la botella y colocar el aparato que crea el vacío, un indicador luminoso nos avisará de que ya se ha realizado la operación.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Utensilios, Enología
Tags: cava, copas, espumoso, tapón, vacío, vino, vinos
Comentarios (2) | Trackback

29 diciembre 2007

El Consumo de vino entre los jóvenes se dispara en Argentina

VelSid

El consumo de vino entre los jóvenes de nuestro país sigue siendo muy reducido, recordemos el post el vino es muy complicado para los jóvenes, en el que dábamos a conocer algunas conclusiones del Aula Abierta del Vino, destacamos la siguiente: “a los jóvenes les avergüenza adentrarse en el mundo enológico”.

Hoy conocemos una noticia de la que quizás el mundo enológico español debería tomar nota estudiando las soluciones adoptadas, pero ante todo aclarar que cuando se habla de consumo de vino, se habla de consumo responsable. En Argentina se ha logrado duplicar el consumo de vino entre los jóvenes con edades comprendidas entre los 18 y los 34 años, reduciéndose además el consumo de cerveza.

La explicación que proporcionan los expertos argentinos sobre este hecho es que el paladar de los jóvenes se está culturizando, existe mayor placer al paladear un vino, se aprecian más diferencias, el cambio de mentalidad permite además desvincular el vino con las personas mayores, el vino es ahora un estatus social, clase, moda, etc.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Otros, Enología
Tags: Argentina, consumo, etiqueta, mercado, precio, vino, vinos
Comentarios (0) | Trackback

06 diciembre 2007

X Muestra de Vinos de Maceración Carbónica, PRIMER 2007

VelSid

El Palacio de Congresos de Madrid acoge los próximos días 14, 15 y 16 de diciembre la X Muestra de Vinos de Maceración Carbónica, PRIMER 2007. El año pasado ya nos hicimos eco de este evento, pero será este el año en que lo conozcamos, en su décimo aniversario.

Esta muestra que nació para potenciar los vinos de maceración carbónica, ha formado parte del aumento que se ha percibido en la elaboración de estos vinos. Los vinos de maceración carbónica se elaboran de la forma más primitiva y rudimentaria, por fermentación espontánea del mosto en presencia de levaduras.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Eventos, Enología
Tags: maceración carbónica, Madrid, muestra, vino, vinos
Comentarios (2) | Trackback