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Vinos

Hace unos días me acerque a visitar las Bodegas de Protos en Peñafiel y durante la visita, tras recorrer las galerías de más de 2,5 km de longitud y con más de 3000 barricas, pudimos disfrutar de un Menú de Degustación elaborado por Javier Peña de TopChef maridado con vinos de Protos.

Una de las experiencias más gratificantes, además de poder visitar las instalaciones y probar algunos de los mejores vinos de la Bodega, fue hacer una cata de vino en Barrica, poder degustar el vino que algún día...

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¿Alguno de vosotros va a pasar el comienzo de año en la capital alemana? Pues si es así y os gusta el buen vino, no os olvidéis de visitar Weinerei, el bar de Berlín donde el precio lo ponen los clientes ¿Una medida para hacer frente a la crisis? Puede que sí, pero está claro que sólo es apta para honestos caballeros.

Jürgen Stumpf se mudó a Berlín a mediado de los años noventa desde la ciudad...

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Seguramente recordaréis el último concurso que convocamos en nuestro Club con #PricelessMadrid de MasterCard cuyo premio era asistir a un taller exclusivo de cocina con miembros del prestigioso restaurante Zalacaín en la Escuela de Cocina Alambique.

La jornada fue indudablemente una experiencia de las que no tiene precio ya que los asitentes pudieron compartir más de cuatro horas con Juan Antonio...

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El pasado lunes 23 de junio tuvo lugar en el Palacio Neptuno la segunda edición de la Experiencia Verema Madrid que reunió en la capital de España a más de 70 bodegas y a unas cuantas distribuidoras que presentaron sus nuevos vinos, así como algunas de sus joyas mejor guardadas.

A la cita acudimos cientos de enamorados del vino que entre las 11 de la mañana y las 9 de la noche no paramos de catar...

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Justo esta semana, y por las fuentes diferentes, me han llegado un par de noticias que vienen a desmontar una de las últimas modas más comunes en la alimentación, la de los alimentos funcionales . Parece ser que hoy en día, si un alimento no tiene un beneficio claro y "demostrado" sobre la salud no es vendible. La primera noticia tiene que ver con las propiedades antienvejecimiento de uno de los...

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La próxima semana es San Valentín y desde El Enófilo 2.0 queremos recomendaros cinco vinos esenciales para tener una velada romántica junto a vuestra pareja o junto a quien cada uno quiera, que aquí no pontificamos, que para eso hay otros canales muy destacados. Estamos seguros que con estos vinos triunfaréis seguro. Lo que venga después será cosa vuestra. Currároslo un poco, que el vino ayuda...

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Científicos de la Universidad de Zaragoza pertenecientes al Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología han desarrollado un juego que permitirá, a todos aquellos amantes del vino, aprender a descubrir con mucha precisión los distintos aromas de éste.

Este Laboratorio Universitario ha estudiado en profundidad las moléculas que forman la percepción de estos aromas, y así es el único del mundo capaz...

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Seguro que si a nuestro querido Enólogo 2.0 le digo que tengo un vino sin serifas me mira con cara rara, porque no es un término enológico, sino del mundo de la tipografía. La serifa hace referencia al “rabito” de las letras, y precisamente la famosa tipografía a la que está dedicado este vino Helvética, no las tiene.

Diseñado por el estudio madrileño WildWildWeb junto a la tienda de Vinos...

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En el post de esta semana quiero continuar haciendo un recorrido por los aspectos fundamentales a la hora de crear un vino. Hoy es el turno del proceso por el que el vino es madurado y envejecido tras la fermentación. Se puede decir que la fermentación es el inicio de la maduración del vino que continúa después en tanques de acero inoxidable, barricas de madera, e incluso en la propia botella.

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Esta semana El Enófilo 2.0 ha tenido el inmenso placer de asistir al II Salón de las Estrellas organizado por la Guía Peñín en el Museo del Ferrocarril de Madrid con la asistencia de unas 150 bodegas que han presentado los cerca de 450 vinos que han sido premiados por la prestigiosa guía.

El propósito de este Salón es el de hacer llegar a los profesionales del sector, así como a los medios de...

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