Vinos

A pesar de que los productores intentan que este tipo de bebidas no se queden sólo relegadas a los tradicionales brindis navideños, lo cierto es que a muchos todavía nos cuesta despegar de nuestra cabeza la idea de que beber cava y champán es solamente para nuestras fiestas navideñas. A la hora de enfrentarnos en un supermercado con un montón de botellas de espumosos y sobre todo, si no sois especialistas como me pasa a mí y compráis este tipo de vinos sólo en estas fechas, está bien conocer unos parámetros básicos que nos ayuden a escoger lo que más nos gusta y lo más acorde con nuestras preferencias, así como conocer básicamente las características de fabricación de estos vinos espumosos.

Tanto el champán como el cava son denominados vinos espumosos naturales, esto es debido al gas carbónico endógeno que al ser descorchada la botella y escanciado el vino, forma una espuma seguida de un desprendimiento continuo de burbujas. Este gas carbónico es producido en una segunda fermentación realizada ya en la propia botella del espumoso herméticamente cerrada a partir de los azúcares naturales o agregados. Es decir, que en la misma botella que nosotros compramos el vino se ha producido una segunda fermentación durante la que se libera el gas carbónico y después de este proceso pasa un tiempo de envejecimiento que es el que determina tanto el tipo, como incluso el precio de la bebida en cuestión.

Leer más

Por todos es sabido el empuje español en el mercado chino, y sobre todo del sector vinícola. Así, hace unos días se ha celebrado una subasta benéfica en Beijing de cien botellas de Marqués de Riscal de varias cosechas con fechas comprendidas entre 1862 y 2005, así como un exhibidor usado por la bodega en la Exposición Universal en 1910. La expectación generada por ella no tuvo igual y ha resultado ser la puja más alta ofertada por una colección de vinos españoles. Al final el comprador se llevó el lote por un importe de 161.000 euros, que han sido destinados totalmente a una organización benéfica china.

Aparte de este gran lote de botellas se elaboraron otros especialmente para la subasta, con vinos de las mejores añadas del siglo XIX, así como aquellas más destacadas del siglo XX. Y como un guiño de complicidad con el gigante asiático se subastaron dos lotes especiales para ellos, uno de vinos de cosechas cuyo año tenía el número ocho, número de la suerte en China, así como otro lote de caldos del año 1949, año del nacimiento de la Republica Popular China.

Hace más de veinte años que comenzaron las relaciones entre la bodega española y el país asiático. La idea de la subasta se remonta al año 2008, Marqués de Riscal cumplía ciento cincuenta años de vida y en China se celebraban sus primeras olimpiadas. Cuando la bodega organizó un evento en dicho país para comunicar que sería el vino oficial del Comité Olímpico Español, se hizo saber de la existencia de esa colección de vinos histórica, esto generó un gran interés que culminó con la organización de esta subasta. Todo ello ha contribuido a que el vino español haya entrado en China por la puerta grande.

Imagen | Alextorrenegra en Flickr
Vía | El mundovino
En Directo al Paladar | Un día en la ciudad del vino de Marqués de Riscal
En Directo al Paladar | Eno turismo en España: Bodegas especiales, lugares únicos

Cada dos años desde 2005 se celebra la Copa Jerez, un concurso gastronómico internacional de maridajes de Vinos de Jerez y Manzanilla. En el concurso participan restaurantes de ocho países, que son precisamente los mayores mercados de consumo de los vinos de Jerez.

Esta cuarta edición ha sido organizada por Fedejerez y el Consejo regulador de las denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. En ella participan restaurantes de Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda, Japón y Reino Unido. Cada restaurante presenta a un cocinero y un sumiller que trabajan sobre el diseño y la presentación de un menú de tres platos, maridados con los vinos de Jerez y Manzanilla.

Leer más

Unos nuevos famosos se apuntan a tener su propio vino. En este caso es el afamado grupo AC/DC que ha vendido millones de álbumes y que han sacado una linea de vinos junto con un grupo australiano.

Los vinos tienen el nombre de algunos de sus mayores éxitos, Back in Black Shiraz, Highway to Hell Cabernet Sauvignon y You Shook Me All Night Long Moscato. Las notas de cata las desconocemos, el tipo de uva también. Parece que lo importante es la novedad, más que otra cosa.

Si sus vinos salen con el mismo nivel de su música, seguro que son un éxito. ¿O no? Tal vez sea un nuevo fracaso de unos famosos de meterse en terrenos del vino. O tal vez consigan que sus seguidores se vuelvan bebedores de vino. En principio, seguro que son pieza de coleccionista.

Vía | @maldaz | Decanter
En Directo al Paladar | Famosos vinos de famosos nacionales

Mucho mas que una moda pasajera. El enoturismo en España, o turismo del vino, ha crecido en la última década de la mano de la especialización e inversión de los productores de vino locales.

Junto con la búsqueda de la calidad en los caldos y la madurez de las bodegas, se han multiplicado las opciones para el viajero que ya tiene a la salida enoturística dentro de sus alternativas. La riqueza y variedad de los vinos locales ha sabido despertar el gusto no sólo para llevarlo de la copa a la boca, sino para interiorizarse de los procesos y trabajos que se necesitan para su producción.

Comarcas vitivinícolas, bodegas y prestadores de servicios van dando forma a una completa red de propuestas que tientan a introducirse en la cultura del vino. La demanda de visitas y catas o de fines de semana y escapadas temáticas se multiplica, y con ella aparecen alternativas que hasta hace poco no existían.

Leer más

Ya hay fechas para el congreso Enotur 2011 que relaciona el turismo y la gastronomía con el mundo del vino. Serán los próximos 4, 5 y 6 de noviembre en el Palacio de Congresos de Madrid del Paseo de la Castellana, 99.

El objetivo del congreso es difundir el vino y la gastronomía como motor turístico. En esta ocasión ademas de mostrar las bodegas españolas, los destinos turísticos relacionados con la enología de nuestro país, productos gourmet, etc., podremos transportarnos a Francia y conocer aspectos del turismo y la gastronomía de un país tan rico como es Francia.

Se estima que cada año visitan España unos 6 millones de personas solo con el único interés de la gastronomía y el turismo relacionados con el vino. Eso es un bocado muy grande de los cerca de 60 millones de turistas que recibimos al año, por lo tanto un congreso así está más que validado. Y aquí, deseando que llegue.

Vía | El cata vinos
En Directo al Paladar | Hito de Cepa 21. La mirada amable de la Ribera del Duero

En el Moll de la Fusta de Barcelona se celebrará la XXXª edición de la Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña, desde el 23 al 26 de septiembre.

En estos últimos 30 años, la feria ha conseguido convertirse en un referente para la divulgación y promoción de los productos ofrecidos por sector vitivinícola de Barcelona.

El horario de visita será el día 23 de 16 a 22 horas y los días 24, 25 y 26 de 12 a 22 horas.

Su programa esta plagado de presentaciones, catas, música en vivo y celebraciones.

El visitante de la muestra podrá comprar vinos y cavas en cualquiera de las bodegas instaladas en la feria, aunque la muestra también pone a disposición del público una tienda on-line.

Los que vivan o tengan la oportunidad de acercarse a Barcelona durante estas fechas, tendrán la oportunidad de disfrutar tanto de la feria como de los actos que se organizan en la ciudad para las fiestas de La Mercè, es una buena oportunidad para divertirse y conocer un poco más de cerca los vinos, cavas y bodegas de la zona.

Vía | INCAVI
En Directo al Paladar | Feria de la cereza en el Valle del Jerte
En Directo al Paladar | I Feria Medieval en Vila-seca de Tarragona

Este fin de semana, trasteando por las redes sociales, me ha llamado la atención una noticia de la que se hacía eco nuestro compañero de Poprosa Isospin. Y a quién no, la cosa no es para quedarse indiferente. El caso es que al parecer en Negreira no dejan de admirar un enorme girasol de cinco metros de altura y doce centímetros de diámetro que ha crecido en un terreno del pueblo.

A su alrededor crecen otros ejemplares, pero más tímidamente, este es el único de este porte, algo así como el Pau Gasol de las asteráceas. ¿Y por qué ha crecido tanto? la única explicación que encuentran es que fue regado con buenos caldos, nunca mejor dicho, concretamente con vino Mencía. No llegamos a comprender porqué regaron la planta con vino, quizá fue casualidad, quizá un experimento; ni siquiera sabemos si hay una base científica para afirmar que sea consecuencia del alcohólico riego, pero el caso es que ahí está el girasol, creciendo como si de una habichuela mágica se tratara, y tan bien cuidado como un gourmet.

Si tenéis curiosidad podéis ver a la gigantesca criatura en todo su esplendor en el enlace que encontraréis bajo el texto

Vía | La Voz de Galicia
En Directo al Paladar | El mundo del vino cambia con el cambio climático
En Directo al Paladar | Los taninos y sus efectos saludables

Poco a poco nos hemos ido acostumbrando a encontrar la escritura en braille en nuestra vida cotidiana, aunque todavía queda mucho por hacer en ese sentido. Es difícil imaginar la compra hecha por una persona ciega, pues apenas hay etiquetas adaptadas a este lenguaje, y en consecuencia, una persona invidente lo tendría complicado no solo para llenar la cesta de la compra, sino sencillamente para escoger y manipular los alimentos en su casa.

La bodega Valdelana de Elciego anuncia el rediseño de sus etiquetas para, además de darles un cambio de imagen, contar con la totalidad de la etiqueta impresa en braille, no solo la parte trasera, como ya es habitual. La bodega fue hace años la primera en España en incorporar dicho lenguaje a las contraetiquetas, y nuevamente se ponen en la vanguardia con esta iniciativa.

Las etiquetas darán una información valiosa para las personas invidentes sobre las características organolépticas, la variedad de la uva, el tiempo de crianza, y la cosecha, entre otras. Esta información se ofrece adaptada al inglés, al ser un idioma utilizado internacionalmente y sobre un papel especial que no se rompe al contacto con el agua. El proyecto se ha llevado a cabo en colaboración con la Fundación ONCE.

Vía | El Correo
Imagen vía | Adactio en Flickr
En Directo al Paladar | Olivar de la Luna, aceite de oliva ecológico con braille en sus etiquetas
En Directo al Paladar | Lazaruswine, un vino creado sensorialmente por ciegos