feed

Vinos

Seguramente recordaréis el último concurso que convocamos en nuestro Club con #PricelessMadrid de MasterCard cuyo premio era asistir a un taller exclusivo de cocina con miembros del prestigioso restaurante Zalacaín en la Escuela de Cocina Alambique.

La jornada fue indudablemente una experiencia de las que no tiene precio ya que los asitentes pudieron compartir más de cuatro horas con Juan Antonio Medina, el chef de Zalacaín y con Custodio Zamarra, el somelier más prestigioso que, aunque ya se...

Leer más »

El pasado lunes 23 de junio tuvo lugar en el Palacio Neptuno la segunda edición de la Experiencia Verema Madrid que reunió en la capital de España a más de 70 bodegas y a unas cuantas distribuidoras que presentaron sus nuevos vinos, así como algunas de sus joyas mejor guardadas.

A la cita acudimos cientos de enamorados del vino que entre las 11 de la mañana y las 9 de la noche no paramos de catar...

Leer más »

Justo esta semana, y por las fuentes diferentes, me han llegado un par de noticias que vienen a desmontar una de las últimas modas más comunes en la alimentación, la de los alimentos funcionales . Parece ser que hoy en día, si un alimento no tiene un beneficio claro y "demostrado" sobre la salud no es vendible. La primera noticia tiene que ver con las propiedades antienvejecimiento de uno de los...

Leer más »

La próxima semana es San Valentín y desde El Enófilo 2.0 queremos recomendaros cinco vinos esenciales para tener una velada romántica junto a vuestra pareja o junto a quien cada uno quiera, que aquí no pontificamos, que para eso hay otros canales muy destacados. Estamos seguros que con estos vinos triunfaréis seguro. Lo que venga después será cosa vuestra. Currároslo un poco, que el vino ayuda...

Leer más »

Científicos de la Universidad de Zaragoza pertenecientes al Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología han desarrollado un juego que permitirá, a todos aquellos amantes del vino, aprender a descubrir con mucha precisión los distintos aromas de éste.

Este Laboratorio Universitario ha estudiado en profundidad las moléculas que forman la percepción de estos aromas, y así es el único del mundo capaz...

Leer más »

Seguro que si a nuestro querido Enólogo 2.0 le digo que tengo un vino sin serifas me mira con cara rara, porque no es un término enológico, sino del mundo de la tipografía. La serifa hace referencia al “rabito” de las letras, y precisamente la famosa tipografía a la que está dedicado este vino Helvética, no las tiene.

Diseñado por el estudio madrileño WildWildWeb junto a la tienda de Vinos...

Leer más »


En el post de esta semana quiero continuar haciendo un recorrido por los aspectos fundamentales a la hora de crear un vino. Hoy es el turno del proceso por el que el vino es madurado y envejecido tras la fermentación. Se puede decir que la fermentación es el inicio de la maduración del vino que continúa después en tanques de acero inoxidable, barricas de madera, e incluso en la propia botella.

...
Leer más »


Esta semana El Enófilo 2.0 ha tenido el inmenso placer de asistir al II Salón de las Estrellas organizado por la Guía Peñín en el Museo del Ferrocarril de Madrid con la asistencia de unas 150 bodegas que han presentado los cerca de 450 vinos que han sido premiados por la prestigiosa guía.

El propósito de este Salón es el de hacer llegar a los profesionales del sector, así como a los medios de...

Leer más »

El hecho de que las sensaciones que percibimos a través de los sentidos influyen en nuestras experiencias gastronómicas nadie lo pone en duda, aunque casi siempre lo limitamos al gusto, al olfato y, en menor medida, a la vista. Pero el oído también puede jugar un papel decisivo, como demuestra el trabajo bautizado como Oenosthesia, que une sonido y vino.

Se trata de la obra de Jo Burzynska, una...

Leer más »

A partir de mañana sábado y hasta el 26 de octubre se pone en marcha el “bus do viño”, una forma diferente de conocer de primera mano las bodegas y viñedos en las Rías Baixas en su momento más importante, la vendimia.

Durante los sábados de estos dos meses próximos el “Bus do viño Rías Baixas” transportará a los turistas que tendrán acceso a visitar tres bodegas diariamente, además de también...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar