Vinos

En el Moll de la Fusta de Barcelona se celebrará la XXXª edición de la Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña, desde el 23 al 26 de septiembre.

En estos últimos 30 años, la feria ha conseguido convertirse en un referente para la divulgación y promoción de los productos ofrecidos por sector vitivinícola de Barcelona.

El horario de visita será el día 23 de 16 a 22 horas y los días 24, 25 y 26 de 12 a 22 horas.

Su programa esta plagado de presentaciones, catas, música en vivo y celebraciones.

El visitante de la muestra podrá comprar vinos y cavas en cualquiera de las bodegas instaladas en la feria, aunque la muestra también pone a disposición del público una tienda on-line.

Los que vivan o tengan la oportunidad de acercarse a Barcelona durante estas fechas, tendrán la oportunidad de disfrutar tanto de la feria como de los actos que se organizan en la ciudad para las fiestas de La Mercè, es una buena oportunidad para divertirse y conocer un poco más de cerca los vinos, cavas y bodegas de la zona.

Vía | INCAVI
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Este fin de semana, trasteando por las redes sociales, me ha llamado la atención una noticia de la que se hacía eco nuestro compañero de Poprosa Isospin. Y a quién no, la cosa no es para quedarse indiferente. El caso es que al parecer en Negreira no dejan de admirar un enorme girasol de cinco metros de altura y doce centímetros de diámetro que ha crecido en un terreno del pueblo.

A su alrededor crecen otros ejemplares, pero más tímidamente, este es el único de este porte, algo así como el Pau Gasol de las asteráceas. ¿Y por qué ha crecido tanto? la única explicación que encuentran es que fue regado con buenos caldos, nunca mejor dicho, concretamente con vino Mencía. No llegamos a comprender porqué regaron la planta con vino, quizá fue casualidad, quizá un experimento; ni siquiera sabemos si hay una base científica para afirmar que sea consecuencia del alcohólico riego, pero el caso es que ahí está el girasol, creciendo como si de una habichuela mágica se tratara, y tan bien cuidado como un gourmet.

Si tenéis curiosidad podéis ver a la gigantesca criatura en todo su esplendor en el enlace que encontraréis bajo el texto

Vía | La Voz de Galicia
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Poco a poco nos hemos ido acostumbrando a encontrar la escritura en braille en nuestra vida cotidiana, aunque todavía queda mucho por hacer en ese sentido. Es difícil imaginar la compra hecha por una persona ciega, pues apenas hay etiquetas adaptadas a este lenguaje, y en consecuencia, una persona invidente lo tendría complicado no solo para llenar la cesta de la compra, sino sencillamente para escoger y manipular los alimentos en su casa.

La bodega Valdelana de Elciego anuncia el rediseño de sus etiquetas para, además de darles un cambio de imagen, contar con la totalidad de la etiqueta impresa en braille, no solo la parte trasera, como ya es habitual. La bodega fue hace años la primera en España en incorporar dicho lenguaje a las contraetiquetas, y nuevamente se ponen en la vanguardia con esta iniciativa.

Las etiquetas darán una información valiosa para las personas invidentes sobre las características organolépticas, la variedad de la uva, el tiempo de crianza, y la cosecha, entre otras. Esta información se ofrece adaptada al inglés, al ser un idioma utilizado internacionalmente y sobre un papel especial que no se rompe al contacto con el agua. El proyecto se ha llevado a cabo en colaboración con la Fundación ONCE.

Vía | El Correo
Imagen vía | Adactio en Flickr
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Si el otro día dedicábamos un momento para hablar del color de la botella de vino, hoy lo hacemos con la forma con la que se presenta. Y es que, como seguramente se habrán dado cuenta, no todas las botellas de vino tienen la misma forma.

Una vez consolidados los diferentes estilos de vino, las principales zonas de elaboración optaron por diseñar un continente que las definiera y caracterizara. Así, la botella de vino, que inicialmente siempre había tenido una forma ancha y aplastada, pasó a presentar heterogéneas líneas en función de la zona de la que provinieran, eso si, manteniendo unas formas redondeadas, sin aristas, porque, en opinión de los que entienden, el vino evoluciona de manera más favorable en ausencia de esquinas, a parte de ser mucho más fácil su elaboración y facilitar una posterior limpieza para su reutilización.

Por ejemplo, en Burdeos, la botella utilizada es cilíndrica, con prominentes hombros donde se apoyarán los posos del vino, en el caso de que los presentara, antes de acceder a la copa. La botella bordelesa (que así comenzó a denominarse) es la más utilizada en la actualidad.

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Hace unas semanas hablábamos de un nuevo envase para vino cuyo fondo hacía las veces de decantador. Ideada por Martín Berasategui, la botella en cuestión suscitó en esta página un debate, ya que algunos lectores no alcanzaban a ver la diferencia entre una botella convencional y esta innovación.

Hoy, este envase ya es una realidad en el mercado, pues algunos vinos se están comenzando a comercializar embotellados en Martín Berasategui System. El primero del que hemos tenido noticia, ha sido Abadía da Cova, vino de la denominación de origen Ribeira Sacra.

La bodega gallega Adegas Moure toma la iniciativa en el uso de un envase novedoso y aún apenas visto. Tras verlo a botella desnuda, ahora lo encontramos vestido y etiquetado, con los caldos bien guardados en su interior, y nos da la sensación de que el proyecto toma forma y se convierte en una realidad. Esperamos poderlo encontrar pronto en las tiendas para poder probarlo de primera mano

Vía | Colineta
Imagen Vía | Dani Gabieiro
En Directo al Paladar | Enfriador de champagne Christofle
En Directo al Paladar | Martín Berasategui System, una botella que decanta los posos

Al margen de criterios estilistas, la forma, color y capacidad de las botellas de vino, tienen su razón de ser. Las botellas deben su color a un intento de proteger el vino de la luz solar, aunque es verdad que, actualmente, el marketing tiene gran importancia también en la elección del tintado de las botellas.

El material empleado para la elaboración de los contenedores de vino es el vidrio, material resistente a la acción de microorganismos y ácidos, fácil de higienizar y susceptible de conseguir la forma, tonalidad y volumen deseado.

En función de la coloración que el vidrio adopte el vino es susceptible de evolucionar de distinta manera. En vidrio verde el vino evolucionará de manera más lenta que lo haría en vidrio transparente, ya que la capacidad del vidrio verde para repeler diferentes radiaciones del espectro es muy superior a la del incoloro.

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Las pautas que marcábamos el otro día para el Rioja son perfectamente extrapolables al resto de zonas vinícolas, existe una tendencia más moderna de vinificación en la que prima el impacto frutal sobre la incidencia de la madera en el vino.

Una de las cosas que menos me gusta de esta nueva línea moderna es que rompe con la clásica clasificación vinícola en función del envejecimiento (Crianza, Reserva, Gran Reserva) apelando a que los tiempos de guarda del vino son estipulados por las características de la materia prima (el vino) y por tanto variables y no por un rígido parámetro estándar.

Pero se olvidan de que implícitamente, a los tiempos de guarda en barrica, la clasificación clásica también prestaba atención al tiempo que el vino debía de madurar en la bodega en la propia botella, necesario por otra parte para que el vino alcance un óptimo momento de consumo. Estos tiempos en botella son completamente obviados por las modernas bodegas, poniéndose a la venta inmediatamente después de su embotellado y trasladando al cliente ese esencial tiempo de maduración del vino en la botella.

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Creo que la primera vez que escuché el término coup de coeur fue a alguien que hacía referencia a que había oído hablar de tal sensación en una revista francesa de vinos. Si bien el término me era totalmente desconocido, no lo era tanto la sensación que se definía con la gala nomenclatura. La traducción al castellano sería golpe de corazón.

El coup de coeur hace referencia a una sensación cuasi-espiritual no es sólo algo físico (que lo es) si no también químico, es como una especie de tsunami que agita el alma de la persona que lo percibe.

El coup de coeur es una sensación extravagante, de muy difícil definición, encontrar las palabras con las que interpretarlo no resulta nunca fácil, ya que las sensaciones percibidas son totalmente diferentes para unas personas y otras. Para algunos (los más impresionables) evoca una serie de sensaciones próximas a las percibidas durante el primer amor, ese que se desarrolla de manera totalmente desbocada y que hace que la sóla presencia de esa persona amada se perciba como un vuelco al corazón.

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Hay chiringuitos mejores y chiringuitos peores. Algunos son adecuados para tapear. En otros lo suyo es tomar una copa. Hay otros en los que se puede disfrutar de una estupenda comida, a pie de playa, en un ambiente muy agradable, con el mar bañándote los pies y el sol acariciándote la piel. De este tipo es el Chiringuito Neptuno en la Playa de Mojacar.

La playa de Mojacar no se, pero debe medir unos 8 km. chiringuito tras chiringuito. Es prácticamente imposible conocerlos todos, así que, cada año en mis vacaciones por allí, visito alguno nuevo. Uno de los que este verano estoy frecuentando es este Neptuno, un lugar que me ha sorprendido por su calidad gastronómica, así como por su gran carta de vinos.

Su oferta gastronómica es muy variada, sin salirse de productos de temporada y autóctonos, típicos mediterráneos. Elaboraciones sencillas entre las que se incluyen una barca para espetos y una parrilla para carnes. En cuanto a carnes parrilladas de ibérico, cordero, pollo o ternera, elaboraciones sencillas con pato y conejo.

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