En la película Matrix, una humanidad sometida a la inteligencia artificial que ella misma ha creado languidece en enormes incubadoras en las que las personas sirven solo para producir energía. Ellos no lo saben: su cerebro está conectado a un mundo virtual, donde llevan una vida normal y corriente.

Se trata de una distopía de ciencia ficción que, sin embargo, hay quien se plantea ya llevar a las explotaciones ganaderas. ¿Dónde sino daría mejor resultado?

❝İşletmemizdeki ineklerden günlük ortalama 22 litre süt alıyoruz. Sanal gerçeklik gözlüğü taktığım 2 ineğin süt ortalaması 27 litreye kadar çıktı❞

🐮🐄 İneklere sanal gerçeklikle yeşil çayırları izleterek süt üretimini artırmayı hedefliyor https://t.co/YDI2lUmqBT pic.twitter.com/Zz5tPEVuHM

— ANADOLU AJANSI (@anadoluajansi) January 6, 2022

Un granjero turco, Izzet Zocak, se ha dado a conocer esta semana por experimentar con dos de sus vacas, a las que ha colocado unas gafas de realidad virtual que les muestra un soleado pasto mientras siguen, en realidad, dentro del establo.

Como ha informado el medio local Anadolu Ajansi, el experimento, que se está llevando a cabo en una granja de Aksaray (Turquía), está siendo de momento un éxito. Las dos vacas en las que se ha probado el sistema han pasado de producir 22 litros de leche diarios a 27 litros.

No es la primera vez

Aunque la noticia está de plena actualidad, ahora que no paramos de hablar del Metaverso, lo cierto es que Zocak no es el primero que intenta llevar al ganado a un mundo virtual. Ya lo hizo en 2019 la consejería de Agricultura de la región de Moscú, en Rusia.

Para el experimento, llevado a cabo en una de las granjas más grandes del entorno de Moscú, se construyeron unas gafas de realidad virtual especiales -el granjero turco usa unas convencionales, por lo que tiene que poner dos por vaca-, como las que vemos en la foto de apertura.

Los investigadores, además, crearon un entorno virtual especial para las vacas, sobre la base de numerosos estudios de la visión del ganado que muestran que las vacas tienen una mejor percepción de los tonos de la parte roja del espectro, pero captan peor los tonos verdes y azules más débiles.

Durante las primeras pruebas, los expertos registraron una disminución de la ansiedad y un aumento del estado emocional general del rebaño, pero aún se desconoce si ha ayudado a mejorar la producción de leche que era el objetivo último.

Imágenes | Consejería de Agricultura de la región de Moscú/iStock
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Las cocinas fantasma o dark kitchens, restaurantes dedicados por completo a la venta online, han vivido un enorme auge durante la pandemia.

Son muchos los grupos de restauración y empresas de catering que se han apuntado al negocio del delivery, no solo ofreciendo comida a domicilio en sus antiguos establecimientos, sino creando negocios ad hoc pensados solo para el reparto de comida.

Hablamos, claro, de proyectos como Goxo, de DiverXO; La gran familia mediterránea, de Dani García, o Cuatromanos, de Ramón Freixa y Paco Roncero.

Pero faltaba un importante actor del sector por meterse en el que promete ser El Dorado de la restauración: la industria alimentaria.

Las divisiones de productos para hostelería de Campofrío y Pescanova, han anunciado hoy su alianza con el al grupo de restauración Sagar, para impulsar tres nuevos restaurantes virtuales donde se ofrecerán sus productos ya elaborados.

Estos restaurantes, bautizados como Napoletta, by Campofrío, The Hot Dog Corner, by Oscar Mayer, y PeZcado Capital, by Pescanova, están funcionando ya en Madrid, en una prueba piloto.

Del supermercado a la comida rápida

Cada restaurante virtual está avalado por una de las marcas -Campofrío, Oscar Mayer y Pescanova- y ofrece una línea de cocina teniendo como base la pizza, los perritos calientes y los productos del mar.

La apuesta de estas compañías, que tienen una importante línea de negocio como proveedores de hostelería, pasa por superar la crisis que atraviesa el sector, creando su propia línea de restauración virtual: un modelo de negocio que aspira a ser rentable y replicable en toda España a través de franquicias.

Hace apenas una semana os hablamos de la unión entre Directo al Paladar y Nestlé para crear la primera skill de recetas en español disponible en Alexa, el asistente virtual por voz de Amazon. Pues bien, volvemos a la carga para contaros que Alexa ya está en venta en España y que quienes lo compraran en pre-venta lo recibirán hoy en sus casas.

¿Que no sois de estos últimos? Pues no pasa nada. Como acabamos de decir Alexa ya está a la venta en España y podéis adquirir cualquiera de sus cinco modelos en Amazon desde hoy mismo. Ya sea para empezar a usarlo cuanto antes o para guardarlo y regalároslo en Navidad, Alexa llega a España para facilitarnos la vida en la cocina. Su skill de Directo al Paladar está cargada con vuestras recetas favoritas, cientos de ellas, y las vais a poder hacer todas sin levantar la vista del cocinado.

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Cómo cocinar con Alexa y la skill de recetas de Directo al Paladar

Puede que todo esto os suene a chino y que os encontréis un poco perdidos con tanto término nuevo, que si Alexa, que si asistente virtual por voz, que si skill, pero que nadie entre en modo pánico porque la cosa es mucho más sencilla de lo que parece. Como a nosotros también nos resultó un tanto lioso cuando nos lo presentaron, hemos pensado que nada mejor que este vídeo para mostraros cómo funciona.

Vais a ver que Alexa es el pinche perfecto y tiene todas las papeletas de convertirse en un ayudante de cocina indispensable. Usarlo es sencillo y sacarle todo el partido posible es algo que solo depende de vosotros. Si sois cocinillas y os gustan las recetas de Directo al Paladar es probable que, después de ver el vídeo, ya hayáis visto su potencial y sepáis exactamente dónde vais a colocarlo en vuestras cocinas.

Así de sencillo es usar la skill de Directo al Paladar en Alexa

El primer paso para empezar a usar la skill de Directo al Paladar en Alexa es habilitarla en un altavoz Amazon Echo comprado en España y desde España. Después la abrimos con un simple "Alexa, abre Directo al Paladar" y éste se prepara para empezar a buscar y sugerir recetas. Si, por ejemplo, queremos elaborar postres con manzana, preguntamos "Alexa, dime postres con manzana". La "criatura" realiza la búsqueda correspondiente y nos propone todas las recetas encontradas que se ajusten a nuestra pregunta. Nos avisa del nombre de la receta, de su dificultad y del tiempo que lleva tenerla lista, algo muy útil cuando nuestro tiempo es limitado.

También podemos buscar por nombre, dificultad, tipo de plato o por restricciones alimentarias, es decir, recetas sin gluten, para veganos, sin azúcar, sin huevo, sin lactosa, etc. En cualquier caso, Alexa siempre ofrece primero la receta más valorada por los usuarios y si esta no se ajusta a lo que buscamos continúa proponiendo alternativas de entre los cientos de recetas disponibles.

"De recetas de postres con manzana te recomiendo tarta de manzana con hojaldre, es fácil y se tarda 30 minutos. ¿Quieres cocinar esta receta o escuchar los otros cuatro resultados que encontré?", contesta Alexa a nuestra búsqueda de recetas de postres con manzana. Nosotros solo tenemos que seguir la conversación guiada. Así de cómodo y sencillo.

Una vez hayamos dado con la receta que queremos elaborar, Alexa indica los ingredientes, las cantidades de cada uno y el número de raciones. Después, paso a paso y de manera clara y concisa, explica cómo elaborar la receta. Nosotros no tenemos más que llevarla a cabo y si perdemos el ritmo, pedimos a Alexa que pare, vuelva al paso anterior o preguntamos el detalle que nos hemos perdido.

Y por si fuera poco, Alexa también nos envía las recetas al móvil

La skill también nos envía la receta a la app del móvil, pero es mucho más práctico preguntar a Alexa usando la voz cuando tenemos las manos ocupadas. Es muy sencillo, no hay más que buscar la receta, dejar que Alexa nos dé las instrucciones necesarias y llevarlas a cabo. Ya sabéis que nuestras recetas están testadísimas y que siempre salen bien, así que lo único que nos queda después de cocinar con Alexa es disfrutarlas.

Como ocurre con todo nuevo (y no tan nuevo) proyecto, la skill de Directo al Paladar para Alexa se encuentra en proceso de mejora. Esperamos que os resulte tan útil como a nosotros y os pedimos que, si algo no funciona como esperáis, nos enviéis un mensaje directo. Solo con vuestras consultas podremos hacerla cada vez más completa.

El ritmo al que avanza la tecnología no deja de asombrarme, pero tengo que admitir que la realidad virtual siempre me pareció algo utópico de tiempos pasados, que nunca llegaría a materializarse de verdad. Queda muy bien en la ficción, cuando se imaginan posibles futuros en los que la tecnología domina -más- nuestras vidas. Pero ponerse un casco o unas gafas para vivir experiencias es algo más que una idea y poco a poco nos van llegando propuestas, ahora también en gastronomía. Pronto podremos comer lo que queramos sin estar realmente comiendo nada.

Es lo que prometen los responsables de Project Nourished, un sistema de realidad virtual mediante el cual el usuario podrá experimentar el placer de comer, con la intervención de todos sus sentidos, sin llegar a ingerir en realidad ningún alimento. El objetivo es poder paladear y degustar sin preocuparnos por las calorías o por otros temas de salud. Suena un poco a ciencia ficción, pero ya tienen algunos prototipos y creen realmente en que este es el camino del futuro en gastronomía.

¿En qué consiste exactamente? Para degustar esta comida que no es comida, el comensal debe ponerse unas gafas de realidad virtual que incorporan también un sistema de audio, complementadas con un dispositivo que funciona como difusor de aromas y de calor. Se supone que las a través de las gafas el usuario visualiza un espacio ideal utópico acorde con la experiencia que se busca para probar la comida, por ejemplo un jardín zen, y allí se encuentra el plato en cuestión.

A la imagen visual se le unen los olores recreados que llegan a través del difusor, y entonces llega el momento de probarlo. Si es sólido, mediante un utensilio giroscópico que imita la sensación de peso, y con un vaso especial si es líquido. A través del oído llegan también sonidos que imitan las sensaciones que tendría el comensal al masticar comida real. ¿Y qué es esa comida en realidad? Creaciones de impresión 3D totalmente comestibles que imitan texturas, sabores y consistencia, eliminando calorías y cualquier nutriente del alimento original.

Todo está diseñado para ofrecer una experiencia sensorial completa que engañe al cerebro y le haga creer que realmente está comiendo lo que espera. Aún están en fase de pruebas, y me imagino que la clave del éxito estará en conseguir que esa comida impresa consiga de verdad imitar el sabor real, especialmente en el regusto que deje en el paladar.

¿Qué buscan con este invento? Además de la opción de que podamos comer todo lo que nos apetezca sin pensar en consecuencias para la salud o la báscula, el equipo de Project Nourished apunta a muchas más posibilidades, como usarlo para terapias de trastornos alimentarios, para la educación de los niños, para comida espacial, para tratar carencias nutricionales o para jugar con creaciones que sólo existen en la ficción. Por el momento yo sigo escéptica, habrá que esperar a ver si el proyecto termina de salir adelante con éxito.

Más información | Project Nourished
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Existe un prototipo al que ya han bautizado como Wiidra, el escanciador virtual de sidra, este es el trabajo que ha realizado un equipo del Centro Tecnológico de la Información y de la Comunicación (CTIC) y que será presentado la próxima semana en Gijón, durante la celebración de Tecnimap.

En el vídeo nos explican y muestran en qué consiste el juego, que aunque está basado en la tecnología Wii, no tiene por qué utilizar los mandos de tan valorada consola, lo que si está claro es que sirve de gancho.

Puede resultar muy útil para aprender a escanciar y servir unos culines, para todos no es fácil hacerlo. Veremos la respuesta en la feria electrónica y si finalmente encontraremos el escanciador virtual en las tiendas de videojuegos o en las enotecas.

Vía | 20 Minutos