Desde que empezamos a usar internet, la mayoría de nosotros hace ya casi 30 años, hemos visto nacer y morir todo tipo de formas de comunicación, pero hay algo que siempre ha hecho a internet distinto: la capacidad para crear conexiones alternativas entre emisor y receptor.

Las formas primitivas de expresión en internet, como los chats, blogs y foros, nunca murieron; no han hecho más que transformarse y sofisticarse para acabar permitiendo lo mismo: que la gente con intereses comunes comparta experiencias, opiniones y, por qué no, chanzas.

De un tiempo a esta parte se ha vuelto a poner de moda una de las más antiguas herramientas de internet: las listas de correo o, como hay que decir ahora, newsletter. En un tiempo en el que hay tantas fuentes de información, y casi nunca accedemos a ellas directamente, se vuelve a valorar la vieja suscripción, la certeza que da que vas a recibir algo que te gusta, sin la inmediatez que exige el día a día.

Ya está aquí nuestra nueva newsletter

En DAP llevamos años teniendo una newsletter automática, que volcaba todos los contenidos diarios de la web en vuestros correos. Los que ya estabais suscritos a ella habréis notado que en las últimas semanas el correo ha pasado a ser semanal. Y no tiene nada que ver.

Ya está en marcha ‘Al fondo al sitio’, el nuevo correo semanal de DAP, que llegará a vuestras bandejas de entrada todos los viernes a las 11 de la mañana.

Ahora que somos, de largo, la web de gastronomía más leída de España, queremos mirar atrás y volver a ser un blog en el que os recomendamos lo que nos gusta, sin depender de la tiranía de lo que va a leerse o no en Google.

‘Al fondo al sitio’ cuenta con varias secciones, con contenidos exclusivos de los que no siempre hemos hablado ya en la web: una breve columna de opinión, nuestras ideas con productos de temporada para cocinar esta semana, recomendaciones de libros, discos o libros que nos han gustado, y consejos sobre lugares que hemos visitado o nos gustaría visitar. Y, además, hacemos los mejores memes de la gastroesfera.

¿Te lo vas a perder? Suscríbete aquí mismo. Ya estás tardando.

"Nuestros clientes nos piden a gritos un nuevo servicio de compra online. Hemos trasladado nuestro modelo de éxito a un entorno tecnológico y ágil con grandes retos por delante. La necesidad está más que probada, queremos seguir innovando y el cliente nos marca el camino", dice Mercadona.

No sabemos si esta iniciativa nace de una petición en Change.org, pero casi se nos saltan las lágrimas de alegría cuando hemos conocido la gran noticia. Señoras y señores: la antigua web de compra de Mercadona ha muerto. Sin ánimo de ofender al diseñador de aquel entorno online primigenio que te hacía rezar a todos los dioses para conseguir tu compra. Os contamos cómo es posible este milagro y cuándo podremos disfrutar -ahora sí- del desenfreno online para comprar en este supermercado.

¿Quién no ha sentido alguna vez la infinita frustración cuando ha intentado comprar en la web de Mercadona? Primero el registro, que parecía diseñado por el Pentágono. Después, la experiencia para elegir los productos... esos productos. Si en los lineales de las tiendas físicas todo era apetecible, en la web directamente acababas comprando lechugas y tomates cherry aunque tu idea inicial fuera unos nachos con queso. Daba igual: la web acabaría decidiendo por ti.

En el vídeo vemos al equipo que se ha propuesto hacernos la vida más fácil. Son ahora 17 personas, capitaneadas por Juana Roig, que llevan varios meses diseñando el proyecto Mercadona Tech. Pero además, buscan talento: están reclutando ahora mismo para los puestos de ingeniero de Site Reliability, ingeniero senior de Frontend (Javascript ninja), ingeniero senior experto en Android y otro ingeniero experto en IOS y un último ingeniero senior de Backend. Desde aquí, hacemos un llamamiento a la ciudadanía techie para que formen parte del equipo, porque serán los héroes de la futura compra online de este país.

"Ahora mismo, lo que es la venta del supermercado por Internet es un problema que no está resuelto. No está resuelto desde el punto de vista de experiencia de usuario y no está resuelto desde el punto de vista de modelo de rentabilidad. Yo creo que este proyecto es una gran oportunidad para resolver esos dos grandes problemas. Una experiencia de compra, a través de Internet orientada al mundo del supermercado, que realmente funcione, que sea rápida, que sea ágil, que haga más fácil la compra recurrente y soportada por un modelo de negocio que sea rentable", afirma José Pérez-Agüera, Product Director de Mercadona Online.

¿Qué fallaba en la web de Mercadona?

No acabaríamos este post si lo enumeramos. Vamos a dejarlo en que el presidente de la compañía, Juan Roig, afirmó el pasado febrero:"Nuestra web es una mierda. Creemos que se puede hacer rentable Internet. Para 2018 saldremos mejor". Además del vetusto sistema de empaquetado de los pedidos -realizados por los propios vendedores de la tienda física, no un centro de logística independiente-, lo cierto es que la web antigua, lejos de dar beneficios provocaba pérdidas de 30 millones anuales, según las cifras del supermercado en 2016.

El nuevo reto de Mercadona, que se desvelará en los próximos meses, buscará la rentabilidad no solo con una nueva web (que esperamos casi tanto como la bajada de temperaturas), sino con un modelo de éxito adaptado a las nuevas tecnologías, con una logística y sistema de transporte a la altura de sus competidores. Habrá que ver qué rumbo toma esta revolución del supermercado online. Parece un pequeño paso para el hombre...

Imagen | Mercadona
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Un huevo cocido puede parecer una de las preparaciones más sencillas en la cocina, pero la verdad es que requiere dedicarle un poco de atención sobre todo si somos algo perfeccionistas en los resultados. El tamaño, la temperatura y la textura deseada requieren tiempos de cocción distintos. Ahora podemos ayudarnos de Egg Watchers para alcanzar el punto perfecto.

A través de unas graciosas imágenes nos pide elegir las tres variables que influirán en el resultado: el tamaño, si está a temperatura ambiente o lo acabamos de sacar de la nevera y la firmeza deseada. La aplicación calcula el tiempo que hará falta; activamos el temporizador y además se acompaña de un vídeo para entretenernos mientras esperamos.

Diseñado por el equipo de Poke Hack, Egg Watchers es una sencilla pero simpática idea que no pretende ser más de lo que es, una ayuda original para que consigas ese huevo duro perfecto. Está en inglés pero es bastante intuitivo y fácil de usar.

Más información | Eqq Watchers En Directo al Paladar | Técnicas básicas de cocina: Cocinando huevos (I) En Directo al Paladar | Cocinando huevos con Thermomix

Inevitable, es oír Supertruper y venirme a la cabeza la famosa canción de Abba (Super Trouper), un nombre musical y potente, que ahora tiene otra connotación, ya que es el que han escogido para bautizar una aplicación para smartphones destinada a hacer la lista de la compra, y quizá algo más que eso.

La idea de la app es poder hacer una lista de compra escaneando los códigos de barras de los productos. De esta manera, según se vayan acabando se leen los códigos y se añaden a la lista. Hasta aquí parece un planteamiento novedoso y sencillo, pero hay más detalles que conocer, así como sus actuales limitaciones. La intención es que el registro de productos y precios se enriquezca a través de los usuarios, pues no todo se nos da hecho en esta aplicación.

¿Cómo funciona?

Para que funcione, solo hay que activar la aplicación y acercar el teléfono para leer el código de barras del producto escogido. Esto puede llevar unos segundos dependiendo de la nitidez de este. Cuando el sistema lo detecta con claridad se escucha un pitido y se realiza la captura. El resultado puede ser satisfactorio, en cuyo caso aparece una lista de precios en distintos supermercados o sugerencias de productos similares, en caso de no estar indexado ningún precio.

Si el código no se encuentra en la base de datos, se ofrece una lista de sugerencias, que curiosamente coinciden en algunos casos con productos similares. Escaneando una botella pequeña de agua mineral proponen un refresco de cola, un zumo, agua mineral de otra marca, además de otros productos sin relación aparente, como yogures o ambientadores. Cada vez que se detecta un producto se puede agregar a una lista de la compra, para una vez terminada, calcular el coste completo en distintos supermercados.

Las empresas tienen un importante papel, pues se les ofrece la posibilidad de integrar el buscador de productos en sus aplicaciones internas, así como anunciarse y ofrecer información sobre sus precios. La aplicación es gratuita y está disponible para iPhone y Android. Requiere iOS 4.0 o posterior, y se anuncia como compatible con iPad, aunque en este caso se refiere a la versión para iPhone vista en la tableta de Apple.

Comunidad del ahorro

La aplicación necesita de la ayuda de los usuarios, pues son estos los que deben ir introduciendo datos sobre los distintos productos para crear una base de datos lo suficientemente amplia para que el uso de la app sea cómodo y efectivo.

Esta comunidad se llama La Trupe y cada mes el usuario más activo es designado supertruper del mes. En su página web prometen premios mensuales como bonificación al esfuerzo, aunque no se aclara su naturaleza.

Conclusiones

La idea es muy buena, ya que la aplicación nos permitiría poder hacer la compra con un significativo ahorro sin realizar un gran esfuerzo comparativo. Digo permitiría, porque el sistema está aún muy verde, ya que muchos artículos de consumo común no están registrados todavía.

Realizando un escaneo sobre los productos que utilizo habitualmente, siendo estos bastante fáciles de encontrar en cualquier comercio, el resultado ha sido un búsqueda infructuosa en muchos casos, siendo imposible realizar una compra habitual completa. Esta circunstancia puede ser debida a la juventud del proyecto, esperando que en un tiempo se cubran gran cantidad de productos para que esta aplicación, que sobre el papel resulta útil e innovadora, sea realmente eficaz.

Cabe decir que me ha resultado curioso que durante el tiempo en que realicé la prueba, ha sido recurrente a presencia de productos en un determinado supermercado, en ocasiones en solitario e incluso con una gama de productos de su marca blanca reconocidos por el escaner. Yo no digo nada, pero alguien ha hecho muy bien los deberes.

Más información | Supertruper
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Ayer fue presentada, la web Foodsfromspain.com. Escrita e inglés, ha nacido con la intención de ser la web representativa de la gastronomía española en EEU, quiere mostrar a los profesionales estadounidenses, las iniciativas, más importantes, que se llevan a cabo en el sector español, así como poductos y recetas.

La presentación oficial tuvo lugar en Nueva York, en el centro académico Rey Juan Carlos I de España y los encargados de hacerla fueron, Ferran Adrià y Miguel Sebastián, ministro español de Industria, Comercio y Turismo.

En la web podemos encontrar distintas secciones, donde se presentan la gastronomía de nuestras regiones, rutas gastronómicas, ferias gastronómicas, chefs, restaurantes, escuelas de cocina, productos y empresas, recetas, libros, noticias, calendario de eventos, etc.

Vía | El día Más información | Foodsfromspain En Directo al Paladar | Una nueva web para difundir la gastronomía española

Foodspotting podríamos definirla como una red social de platos de comida de restaurantes. Es decir una especie de guia de restaurantes en internet pero algo diferente a lo que estamos acostumbrados. Aquí conocemos los restaurantes por sus platos y siempre gracias a las fotos que alguien haga en el momento de su servicio en la mesa.

¡Ufff!, ¿es raruno, no?. La verdad que si es muy raro. La mecánica paso a paso vendría a ser algo así: llegas al restaurante "Manolo" (por decir un nombre), te sientas, te dan la carta, tu pides y cuando llega el primer plato a la mesa coges y le haces una foto con el móvil o con la cámara de fotos. Después viene la parte social el asunto.

Puedes subir la foto directamente a Foodspotting desde el móvil, poner el nombre del plato y donde lo has comido a través de la geolocalización. Este plato se guarda y otros usuarios pueden votar el plato y al usuario, de esa forma pueden ganar reputación. A la vez que la ganan los restaurantes en cuestión. Siempre la recomendación de los propios usuarios es lo que tiene valor en este servicio.

A través de esas recomendaciones la propia página construye guías gastronómicas, así que podemos buscar por alimentos, restaurantes, lugares, etc. ¡Ah!, y yo que soy firme defensor de Android para móviles, por el momento nos tenemos que aguantar y subir las fotos desde web. A ver si sacan una aplicación para nuestro móvil. Aunque en España todavía no tiene muchos adeptos esta red social.

Vía | Baquia En Directo al Paladar | Uvinum, nueva red social de los amantes del vino En Directo al Paladar | Canal cocina en el iphone

La universidad The Culinary Institute of America, con la colaboraciones de empresas e instituciones españolas, ha lanzado una web sobre gastronomía española dirigida al mercado estadounidense. Nuestros cocineros más internacionales tendrán un papel destacado en este proyecto, ya que Ferrán Adrià será uno de los presidentes de esta web, al igual que José Andrés, icono gastronómico español en la cultura estadounidense.

Esta web ofrece una visión de lo mejor de los alimentos, los vinos y la cocina española, poniéndolos a disposición de una audiencia internacional, especialmente en Estados Unidos. Una vez más se demuestra que la gastronomía española despierta pasiones donde va.

La página destacará, mediante videos, artículos y fotografías, lo mejor de la gastronomía de cada comunidad y también mostrará las últimas novedades de nuestra cocina. También habrá recetas, trucos y entrevistas a protagonistas como cocineros, enólogos, entre otros.

Más información | Wordofflavourspain

Imagino que hacer una buena web cuesta lo mismo que una mala. Sin ser yo un experto en diseño web, es cierto que en muchas de ellas he visto algunos fallos. La mayoría son farragosas, hay que saltar muchas intros decorativas, son lentas y cuesta encontrar el menú y la información de reservas, ocultas tras muchas pantallas. Jon Parro nos envía link a su blog, donde nos muestra su análisis de las páginas web de las estrellas Michelin.

Lejos de lo que cabría esperar, los resultados del análisis son poco favorables, algo descorazonador si tenemos en cuenta que la web es el primer contacto que el público tiene con el local, y debería considerarse parte importante de la imagen y del servicio que se ofrece.

Las webs revisadas son:

• Akelarre, de Pedro Subijana.
• Arzak, de Juan Maria Arzak.
• Berasategui, de Martín Berasategui.
• Can Fabes, de Santi Santamaría.
• El Bulli, de Ferran Adrià.
• Sant Pau, de Carme Ruscadella.

Las animaciones flash son la moda, pero enlentecen la navegación y aportan poca información en general. A veces necesitas diez minutos para encontrar un dato tan simple como el teléfono o la dirección del restaurante, o el formulario de reservas, y ya no digamos el menú o los precios, que no se muestran en muchos casos. Y diez minutos en internet es una eternidad, la mayoría de los navegantes de la red abandonarían antes.

Y es que estos web sites están, muchas veces, diseñados más para dar publicidad a sus cocineros “estrella” que para ofrecer un servicio al público, como el caso de El Bulli dedicada más a dar a conocer los libros de Adriá y sus numerosos proyectos y excelencias, o el caso de Carme Ruscadella, que adquiere protagonismo frente el propio restaurante Sant Pau, con el dominio ruscadella.com. Lo suyo, imagino, es que tuviera su dominio linkado dentro de la web del restaurante.

Otro aspecto que valoro mucho, debido a mi miopía, es la accesibilidad visual, ya que algunos tienen la letra demasiado pequeña o de difícil lectura, como el caso de Akelarre y Can Fabes, donde sufrimos para poder leerlas. Precisamente estas dos webs son las peor paradas en el análisis referido, mientras que la única que “aprueba” es la de Berasategui. Todas las demás presentan “graves deficiencias” que las hacen muy mejorables.

De acuerdo, la web no se come y no tiene nada que ver con la profesionalidad de los que trabajan en estos excelentes, y premiados, restaurantes. Pero es cierto que merecerían estar a la altura de algunos de los mejores cocineros de nuestro país, algo que están lejos de cumplir.

Vía | Jon Parro | entusiasta 2.0
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Hace poco nuestra compañera Eliana nos hablaba de una original iniciativa, Eat for Goals, futbolistas escriben para los niños sobre alimentación sana. Cada vez más, nuestros hijos dedican más tiempo a ver televisión y a jugar con videoconsolas, por lo que las nuevas tendencias recomiendan utilizar estas plataformas para llegar mejor a ellos, sobre todo con juegos “online” para que los niños aprendan a comer mejor, de forma más equilibrada y saludable.

A través del juego, los niños aprenden mucho mejor a elegir los alimentos más sanos y equilibrados, así como a elaborar un menú diario y a reconocer los ingredientes del etiquetado. Lo paradójico es que utilicemos los videojuegos como arma para combatir la obesidad infantil, cuando en realidad son una de las principales causas del sedentarismo de las nuevas generaciones.

Hay muchas iniciativas en este ámbito, pero una de las que más me ha llamado la atención es el videojuego online propuesto por Kaiser Permanente, de EEUU, llamado “Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida”, y que ha sido desarrollado para niños entre 9-10 años para promocionar el ejercicio físico y hábitos de alimentación sanos.

El juego, disponible online de forma gratuita en su web, también en español, tiene además una opción que impide jugar más de 20 minutos, para reducir el sedentarismo. Además sugiere experimentos para medir el azúcar de las bebidas, recetas de platos saludables, tablas de ejercicios musculares y actividades para jugar en familia que incentivan el seguimiento de una mejor alimentación.

Otras propuestas similares son las de la Escuela de Obesidad Infantil online de Consumer , en español, o los recursos online de LearntobeHealthy.org para niños (en inglés).Para niños de 3-6 años existe además la Smart Cycle como nos comentan nuestro compañeros de Bebés y más, una bicicleta estática que se conecta al televisor y que guiará al niño en aventuras educativas mientras pedalea. Una forma original de evitar el sedentarismo.

Más información | “Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida” En Bebés y más | Smart Cycle, bicicleta estática interactiva En Directo al Paladar | Eat for Goals, futbolistas escriben para los niños sobre alimentación sana

¿Suena raro, verdad? hasta ahora lo del peligro de extinción era algo que aplicábamos a plantas y animales, seres que por una u otra cosa, ya sea por que los cazábamos, por la industrialización o por su falta de utilidad para el hombre desaparecían de la faz de la tierra, pues bien, parece que no solo plantas y animales es lo que estamos a punto de perder.

También los sabores de determinados productos y alimentos están en peligro de extinción, ya sea porque se han dejado de producir por poca rentabilidad, porque la gente no los consume, por su elevado precio o por las imposiciones gubernamentales.

Pero como en todos los casos siempre hay alguien que lucha por arreglar lo que entre todos estropeamos, en este caso una asociación llamada Slow Food Foundation que ha creado el proyecto Ark of Taste. Un proyecto on-line a través del cual podréis acceder a los diferentes alimentos que se encuentran en peligro de extinción así como informes sobre su situación y dónde encontrarlos, una forma de apoyarles para que los consumamos y no acaben en el olvido sin pasar por nuestro paladar.

Por cierto, no os creáis que estas circunstancias afectan sólo a determinados países con poco poder de compra o producción, dentro de la lista se incluyen 45 productos españoles, entre los que se incluyen algunos cereales, vinos, quesos, carnes o incluso verduras y frutas. Entre los que se encuentran la anchoa del Cantábrico en conserva, la zanahoria morada, la sal de las salinas de Añana o el Besugo de la Pinta.

Vía | Diario del Viajero Más información | The Slow Food Foundation - Ark of Taste En Directo al Paladar | Recuperar el antiguo sabor y la textura del pan En Directo al Paladar | Vinos Sudafricanos los más antiguos del llamado nuevo mundo