¿Suena raro, verdad? hasta ahora lo del peligro de extinción era algo que aplicábamos a plantas y animales, seres que por una u otra cosa, ya sea por que los cazábamos, por la industrialización o por su falta de utilidad para el hombre desaparecían de la faz de la tierra, pues bien, parece que no solo plantas y animales es lo que estamos a punto de perder.

También los sabores de determinados productos y alimentos están en peligro de extinción, ya sea porque se han dejado de producir por poca rentabilidad, porque la gente no los consume, por su elevado precio o por las imposiciones gubernamentales.

Pero como en todos los casos siempre hay alguien que lucha por arreglar lo que entre todos estropeamos, en este caso una asociación llamada Slow Food Foundation que ha creado el proyecto Ark of Taste. Un proyecto on-line a través del cual podréis acceder a los diferentes alimentos que se encuentran en peligro de extinción así como informes sobre su situación y dónde encontrarlos, una forma de apoyarles para que los consumamos y no acaben en el olvido sin pasar por nuestro paladar.

Por cierto, no os creáis que estas circunstancias afectan sólo a determinados países con poco poder de compra o producción, dentro de la lista se incluyen 45 productos españoles, entre los que se incluyen algunos cereales, vinos, quesos, carnes o incluso verduras y frutas. Entre los que se encuentran la anchoa del Cantábrico en conserva, la zanahoria morada, la sal de las salinas de Añana o el Besugo de la Pinta.

Vía | Diario del Viajero
Más información | The Slow Food Foundation – Ark of Taste
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Ante las continuas críticas de nutricionistas y de organismos públicos acerca de la “comida rápida”, cada día más devaluada por sus evidentes efectos nocivos sobre la salud de nuestros jóvenes, alguna de las multinacionales de la alimentación están desarrollando nuevas estrategias de marketing. Entre ellas me ha llamado la atención el programa Ingredientesdeverdad.com, en el que van a gastar cinco millones de euros en promocionar visitas a la fábrica del suministrador de carne de vacuno para España de su empresa.

Con ello, pretenden demostrar la calidad y buen hacer en la elaboración de sus productos. Cualquiera puede apuntarse en la web del programa o directamente en sus restaurantes, obteniendo de forma gratuita una visita guiada por las instalaciones de la fábrica-matadero en Toledo, incluyendo gastos de desplazamiento desde la ciudad de origen. Diría a los canarios que aprovechen esta oportunidad de viajar gratis a la península.

Lo que no nos cuentan, por mucho que la carne sea de calidad y los controles muy estrictos, es que la comida que sirven, incluso las ensaladas, y no hablemos de los postres y batidos, tienen un porcentaje de grasas y azúcares bastante más altos de lo adecuado para una dieta equilibrada, sobre todo debido a esas adictivas salsas, ricas en huevo, grasas y azúcares, sin hablar de los refrescos, con alto contenido en cafeína y azúcares igualmente. Seguramente, la carne de estos “restaurantes” es lo menos perjudicial, si lo analizamos fríamente.

Sin embargo, los resultados de ventas en Europa son excelentes, parece que los millones invertidos en publicidad dan sus resultados entre los niños y jóvenes, que además son mucho más manipulables por estas agresivas campañas publicitarias. Preocupante, ya que por primera vez se están detectando casos de colesterol elevado en niños, en lo que influyen además otros factores, no solo la “comida basura”, como el creciente sedentarismo de nuestros jóvenes.

En Directo al Paladar | Todo sobre comida rápida.
Vía | Noticia diario Cinco Días.
Vía | Campaña publicitaria.

El pasado mes de febrero os hablamos de la Patata de Galicia, de lo buenísima que es y del reconocimiento recibido al ser incluida en el registro europeo de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.

Para los que no tenían posibilidad de adquirir estas patatas de variedad Kennebec, se ha abierto una puerta, claro, a través de la red. Y es que ya hemos encontrado una web que vende la Patata de Galicia online.

A través de la web Todopatatas.com podemos realizar nuestro pedido de patatas gallegas, en 24 horas las tendremos en casa. Las patatas no reciben ningún tratamiento para la conservación, tal y como salen de la tierra nos las envían a casa.

En estos momentos tienen una oferta de lanzamiento, una caja de diez kilos de patatas perfectamente identificada por el Consejo Regulador, a un precio de 15 euros. Además, ofrecen dos formas de pago, por transferencia o contra reembolso, medios que no aumentan el valor del producto.

Nosotros ya hemos hecho nuestro pedido, vamos a comer patatas de mil formas elaboradas, incluso la misma web nos ofrece un recetario entre otra información de interés, pero sabemos que vamos a disfrutar del sabor de las patatas de calidad.

Vía | Marketing News
Más información | Todo Patatas

Muy poco se ha esmerado el Ministerio de Sanidad y Consumo en ofrecer en su apartado de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) una página web bien elaborada, estructurada y detallada, donde los consumidores podamos acceder y conocer aspectos sobre la nutrición e higiene, la legislación vigente, estudios y publicaciones relacionadas o acceder a las diversas revistas de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición de forma amena y sencilla.

Deprimente es que este apartado del Ministerio no ofrezca lo que se cabría esperar de él, cualquier gobierno de otros países ofrece mejor información a sus ciudadanos que la que nos ofrecen aquí.

El por qué mencionamos la AESAN, es simplemente por la noticia que acabamos de conocer y que indica que el Ministerio de Sanidad ha incorporado a esta página un listado de las denominadas “dietas milagro” alertando sobre las complicaciones que ofrecen. Resultan ser definiciones un tanto escuetas, en nuestra opinión una mínima expresión de la que no se puede hacer tanto bombo como se hace y menos sin merecerlo.

Vía | El Mundo
Más información | Ministerio de Sanidad y Consumo
Más información | AESAN

La paella valenciana representa un plato tan típico y tradicional que ha cruzado todas las fronteras. Todos hemos comido, comemos y comeremos paella, cada uno le da y le quita algún ingrediente, hay paellas de carne, de pescado, de verduras… ¿pero conoces los ingredientes que conforman la auténtica paella valenciana?, nosotros lo hemos aprendido gracias a nuestros compañeros de Diario del Viajero.

Es muy fácil, y para que todos la conocieran desarrollaron un juego online con el que enseñar el modo tradicional de cocinar la paella valenciana, campaña con la que además pretendían promocionar el turismo y la gastronomía de una ciudad cada vez más nombrada y reconocida, y lo han logrado, Valencia y su gastronomía ha viajado a todo el mundo con su plato más tradicional.

El Juego de la Paella te enseña el orden en el que se deben ir introduciendo los ingredientes para obtener un resultado óptimo, además puedes participar en el sorteo de un viaje para dos personas en Valencia con la degustación de una auténtica paella. Naturalmente, la receta original la puedes encontrar en la misma web, receta avalada por el Club de Jefes de Cocina de la Comunidad Valenciana y utilizada por los participantes en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.

La repercusión del juego, que ha sido traducido a varios idiomas ha llegado a Japón pasando por Alemania, Francia, Italia y Holanda. La promoción en los distintos países del mundo se realiza a través de banners en distintas webs donde se les invita a preparar online la paella valenciana otorgando una puntación final según los aciertos en el orden de los ingredientes a disponer.

Vía | Diario del Viajero
Más información | Juego de la Paella
Más información | TurisValencia
Más información | Panorama Actual

Por entonces no teníamos conocimiento de cuándo y cómo conseguir el recetario, a los que nos gusta experimentar en la cocina nos encanta recabar nuevas ideas, pero ahora ya lo sabemos, podremos acceder a él a partir del 21 de junio a través de la web cenadelujoencasa.com, donde actualmente podemos conseguir una cena de lujo en casa elaborada por dos grandes cocineros.

Además de acceder al recetario de Ramón Freixa, del restaurante barcelonés El Racó d’en Freixa y poseedor de una estrella Michelín, podemos remitir nuestras propias creaciones con café para participar en un exclusivo taller culinario que impartirá Ramón Freixa y donde nos mostrará todos los secretos de su cocina.

Tienes hasta el 31 de agosto para perfeccionar tu receta, si te animas, te deseamos suerte. Nosotros posiblemente lo hagamos.

Vía | Nota de prensa
Más información | Cena de lujo en casa

A través del suculento Blog El Aderezo, hemos conocido el lanzamiento de Olive Oil from Andalucía, Spain. Se trata de la primera web sobre el aceite de oliva en chino, a partir de ahora, el creciente mercado chino podrá informarse detalladamente sobre las bondades que proporciona el aceite de oliva, las variedades de aceitunas, la historia en torno al mundo del aceite, las propiedades tan saludables que ofrece, etc.

La web se dedica exclusivamente al aceite que se elabora en la Comunidad de Andalucía, ya que se trata de una iniciativa de la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de Andalucía y de Extenda (Agencia Andaluza de Promoción Exterior) con motivo de la celebración de la feria OIL China 2007, celebrada recientemente en la capital china.

En la web podréis apreciar que marcas como La Española, Ybarra o Carbonell se encuentran recomendadas debido a la financiación realizada por estas compañías en las campañas promocionales del aceite andaluz en China.

Resulta interesante comprobar que el mundo del aceite empieza a esforzarse notoriamente por promocionarse adecuadamente a nivel internacional. Tan sólo hay que recordar una noticia reciente de la Junta de Andalucía donde se mostraba cómo el consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, animaba a trabajar más este campo.

Ha sido una buena iniciativa con la que encabezar la conquista del mercado gastronómico chino.

Vía | El Aderezo
Más información | Spain Olive Oil
Más información | Junta de Andalucía

Mallorca, isla del vino es un libro, un libro que nace con varios objetivos. En primer lugar contarnos que, aunque no sea tan conocida como la de otras regiones españolas, en Mallorca hay una rica historia vitivinícola, y para mostrárnoslo han diseñado una ruta que nos llevará por diferentes bodegas de la isla.

Por otro lado, este libro pretende solucionar un problema: la gran mayoría de los turistas que llegan a Mallorca (y son muchos) desconocen la importancia que tiene el vino en la isla. Con estas dos ideas en mente han aunado esfuerzos los representantes del Gobierno autonómico y nueve bodegueros mallorquines: el resultado ha sido un libro, con una tirada de 7.000 ejemplares y escrito en cuatro idiomas.

Mallorca, isla del vino es también, una web que ofrece los enlaces a las 9 bodegas implicadas en este proyecto y, desde la cual, nos imaginamos que, más adelante, proporcionarán información sobre el libro.

Vía | Libertad Balear
Más información sobre Bodegas mallorquinas | Mallorca Isla del vino
En Directo al Paladar | Vino de Mallorca, un nuevo sello de identidad que pisará con fuerza
Tapes i broquetes de Mallorca

El prestigioso y galardonado repostero catalán Oriol Balaguer colabora con la Fundación Miró, los visitantes que acudan a los distintos eventos, inauguraciones o presentaciones tendrán la oportunidad de maridar el arte que encierra la fundación con las ricas creaciones pasteleras y bomboneras de este afamado pastelero.

También tendremos la posibilidad de adquirir cualquiera de las ricas obras que el pastelero expondrá, será una opción más económica y más sabrosa sin duda. Para hacerse una idea del trabajo que Oriol realiza, nada mejor que adentrarse en su web, que por cierto, obtuvo el premio a la Mejor Web Gastronómica de España 2005.

Navegando por su espacio podremos conocer las más ricas novedades de pastelería, bombonería o las creaciones únicas y exclusivas, un ejemplo de estas obras son las fotos aquí expuestas.

Más información | Oriol Balaguer
Más información | Oriol Balaguer (Fundación Miró)

Que levante la mano el que no tome café… pues bien, todos los demás podéis acceder a Café & Salud, una nueva web de Nestlé donde conoce muchas más características del “despertador de cada día”, porque hay que conocer lo que uno se mete en el cuerpo.

Está claro que siendo la web de Nestlé, los beneficios siempre se elevarán al máximo exponente y como cada persona es un mundo, hay cosas que no podrán tomarse particularmente, pero sí conoceremos los últimos estudios y las características de un producto básico en casi todas las despensas y que en la mayoría de hogares nos acompaña varias veces al día.

Si quieres saber qué contiene el café, cuántas calorías aporta, qué beneficios se le otorgan, cuánto café se puede tomar al día, etc., encontrarás respuestas en Café & Salud.

Naturalmente también obtendrás información sobre la elaboración de los distintos cafés o consejos para elegir un buen café (claro, dentro de sus productos). En fin, un sitio para que los amantes del café visitemos de vez en cuando.

Vía | Nestlé
Sitio Oficial | Café & Salud

Gourmeticat es una página gastronómica, que nos muestra los restaurantes catalanes para que los lectores podamos conocer la gastronomía de la región. Según la filosofía del portal, los restaurantes muestran la verdadera amplitud y variedad de la gastronomía que Cataluña nos puede ofrecer, incluyendo la gastronomía internacional.

A través de Gourmeticat conoceremos si los restaurantes cuentan con alguna reseña en las guías gastronómicas como MICHELÍN, conoceremos la página web del restaurante si la posee, su dirección y teléfono, el horario, etc., información útil que puede interesar a los lectores.

Nos muestran además una valoración de cada restaurante teniendo en cuenta aspectos como el servicio, la carta, el ambiente y por supuesto la gastronomía, entre otros aspectos. El sistema que emplean para puntuar a los restaurantes parten de las reseñas de Xavi Serra, el responsable de Gourmeticat.

Hay que tener en cuenta que las opiniones están basadas en el criterio de una sola persona. Seguro que será un buen gourmet, pero qué mejor valoración que la que puedan aportar los internautas a través de los comentarios.

Más información | Gourmeticat

Hemos conocido un interesante lugar en la red que no tiene desperdicio, se trata de Mundo Aceite, un portal dedicado al mundo del aceite de oliva virgen extra.

A través de este portal podremos acceder a una completísima oferta de aceites de todo el mundo, según indican los responsables de esta web, desean ofrecer el mejor servicio y la mejor relación calidad-precio, dándonos además la posibilidad de adquirir los aceites directamente de las almazaras donde se elaboran.

En Mundo Aceite nos garantizan un precio tan ajustado que indican que es el menor precio de venta posible y de igual modo, garantizan el menor coste de gastos de envío y rapidez del mismo. Podremos buscar un determinado aceite por su Denominación de Origen, por el tipo de aceituna, por el color o incluso por la acidez que pueda presentar.

También podremos acceder a una sección de cata y un apartado de cultura del aceite, los tipos de aceite, los distintos aromas y sabores, etc. Para cualquier pregunta sobre el aceite y su mundo, podemos optar por acceder al foro que el portal ofrece y plasmar nuestras cuestiones u opiniones, o conocer las últimas novedades a través del Blog del Experto.

En fin, nos parece una web completa e interesante que nos facilitará la tarea de encontrar un determinado aceite, la compra a través de la red es una de las soluciones ideales si queremos disfrutar de las variedades de aceite existente siempre a un precio adecuado.

Más información | Mundo Aceite