Hoy os traigo una receta para preparar crema de whisky casera muy sencilla y que a diferencia de otros licores que hay que dejar unos días de reposo y maceración, éste se puede utilizar inmediatamente después de prepararlo. Así que es ideal para hacer estos días festivos de navidad y sobre todo si os pasa como a mí, que no soy mucho de bebidas espirituosas y voy acumulando botellas de regalos y típicas cestas navideñas, ya que es una forma muy dulce y rica de darle salida a esas bebidas que de otra forma iban a quedar un poco olvidadas en algún mueble.

Tan fácil de preparar que casi lo más importante no es la forma, sino la proporción de ingredientes que lleva. Os animo a que hagáis una botella para sorprender a vuestros invitados en las sobremesas de estos días de navidad.

Ingredientes

250 ml de nata líquida, 250 ml de whisky, 1 lata pequeña de leche condensada, 2 cucharadas soperas de sirope de chocolate, 1 cucharadita de café instantáneo, 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido.

Cómo hacer crema de whisky casera

Mezclar todos los ingredientes en un vaso alto y batir durante cuarenta y cinco segundos. Colar para una botella y mantener en refrigeración.

Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta crema de whisky casera como todo tipo de licores con textura crema se ha de degustar bien frío, solo o con unas piedras de hielo. Se conserva durante dos meses siempre que lo mantengamos en la nevera.

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Una edición limitada, de lujo y muy exclusiva es la que ha creado la casa escocesa de whisky Royal Salute, conocida por su clásico Chivas. El nombre de esta bebida, “Tribute de honor” , rinde homenaje a las joyas de la corona más antigua de la corona británica, el Honours of Scotland, envuelta en leyendas y misterios todavía inescrutables de la historia escocesa.

El whisky ha sido creado por el maestro mezclador Colin Scott tras la combinación de varios barriles de más de cuarenta y cinco años de edad, seleccionados de la bóveda de Royal Salute en Strasthisla (Escocia). Tras veintiún años de experiencia en el mundo del whisky, este experto ha creado una edición limitada de tan solo veintiuna botellas para celebrarlos, por lo que el número no es casual si no que es un homenaje a cada año que Colin Scott dedicó a su estudio y su mezcla.

El precio de 180.000 euros no es apto para todos los públicos y su exclusividad se demuestra en que este whisky solo ha sido probado por dos personas en el mundo, su creador y un reconocido coleccionista argentino de whiskies. Todo en él es especial, pues la botella ha sido diseñada y creada por los prestigiosos joyeros Garrard. El diseño del envase, de porcelana negra y con 413 diamantes negros y blancos, consta también de una serie de joyas que aparecen recreando la espada del estado, que forma parte de la trilogía de los tesoros que son los honores de Escocia, y estaría compuesta por oro y plata y veintidós quilates de piedras preciosas adornando la botella.

Y que sepáis que si hay alguien interesado en este whisky, tendrá que cumplimentar una solicitud así como realizar una entrevista previa con su creador antes de llevarse una botella. Eso si, tras abonar su elevadísimo importe similar a los que algunos puedan tener de hipoteca. No me parece a mi que estén los tiempos para tanto dispendio.

Imagen | Counterculturecoffee en Flickr
Más información | Royal Salute
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Prometo que este pollo al whisky es una receta muy seria, que no es una versión, ni tiene nada que ver con la famosa y divertida receta que da vueltas por internet, todas las navidades, en la que el cocinero acaba borracho como una cuba, tirado en el suelo, cantándole al horno y preguntándose donde está el litro de whisky y el pavo. Aunque en honor a la verdad, un pequeño trago sí que le hemos pegado al whisky mientras el pollo se estaba cocinando. Pero vamos muy moderadamente, nada que ver con el cocinero de la receta del pavo, ni mucho menos, que quede constancia.

Ingredientes

1 pollo troceado, 1 copa de whisky, 1 cebolla grande, 1/2 litro de caldo de pollo, 100 ml de nata líquida, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo hacer pollo al whisky

Salpimentamos los trozos de pollo. Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite. Doramos los trozos de pollo a fuego lento. Cuando estén bien hechos por dentro y dorados por fuera. Los retiramos y los reservamos.

Picamos la cebolla y la freímos lentamente, hasta que esté blanda y dorada, en el mismo aceite donde hemos cocinado el pollo. Volcamos sobre la cebolla el whisky y también el pollo. Dejamos que cueza durante unos minutos, para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pollo.

Dejamos que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 o 30 minutos, si vemos que se queda demasiado seco, podemos añadirle un poco de agua de vez en cuando.

Cuando veamos que el pollo está cocido apagamos el fuego, lo sacamos de la olla y colocamos en una fuente o bandeja de servir. A la olla y con el fuego apagado incorporamos la nata y lo revolvemos con la cebolla. Pasamos la salsa por el brazo eléctrico o por el pasapurés.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Serviremos el pollo al whisky caliente, cubierto con la salsa y acompañado con bastante pan para migar.

En un principio tenía previsto aconsejar que se sirviera recién acabado de hacer, pero en casa quedaron tres trozos de pollo y los guarde en la nevera para el día siguiente y la verdad es que no podría decir que estaba más bueno recién hecho, creo que de un día para otro estaba incluso más rico.

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La segunda parte de la jornada Ballantine’s Blue Experience en la que participamos hace unos días, estuvo cargada de actividades. La primera de ellas fue un taller de aromas, impartido por Richard Clayforth, perfumista de la casa Penhaligon’s. Os preguntaréis por qué hablamos de perfumes en un blog de gastronomía, la respuesta es sencilla, ya que las similitudes entre el trabajo de un Master Blender y un perfumista son muchas, y entender y capturar los aromas es una base fundamental para poder captar los matices, no ya solo el whisky que nos ocupa, sino de cualquier manjar en general.

Taller de aromas con Penhaligon’s

En el transcurso del taller pudimos explorar el arte de crear una fragancia, oliendo distintos aromas hasta crear un equilibrio que nos condujo a un producto final armonioso. Los ingredientes de una fragancia pueden ser naturales o sintéticos, un paralelismo con el mundo gastronómico, utilizando unos u otros en función de los resultados que deseemos obtener.

En la construcción de una fragancia, los aromas se colocan en tres niveles que componen una sinfonía en la que se combinan las notas altas, medias, y bajas, dando como resultado una armonía y compás en la que se suceden unas notas para perdurar otras. Este es el segundo paralelismo que encontramos con el mundo de la gastronomía y la enología, recordando a las catas de vinos o la composición equilibrada de una receta.

Durante el taller nos presentaron varias muestras de aromas hasta definir cual era el perfume que más nos gustaba. De entre todas ellas, detallaremos dos de las fragancias más conocidas.

• El jazmín, conocido en el mundo de los aromas como La Flor, con un olor de cualidad animal, más que botánica. El mejor jazmín viene del sur de Francia, y está presente en licores, vinos y por supuesto en tés.

• La canela, procedente de Madagascar y Shri Lanka, procede de la corteza del árbol de la canela, tiene un aroma dulce y mojado fácilmente reconocible gracias a su aplicación en pastelería.

Taller de chocolate con William Curley

Otro de los talleres tuvo como protagonista al chocolate de la mano del maestro chocolatero William Curley. Lo primero que hicimos es ir al origen, pudiendo contemplar una réplica del fruto del cacao tal como estaría recién recogido del árbol, un fruto real ya seco, granos de cacao, y el producto final molido.

William nos contó que hasta el año 1850 el cacao se bebía, siendo la manteca de cacao un residuo de la producción de esta bebida. La manteca de cacao cuenta con una particularidad, es la única grasa que se derrite al contacto con la temperatura corporal. Aunque en un principio se desechaba, a partir el año 1850 se empezó a mezclar con el cacao y así nació la industria del chocolate.

Durante el taller, Curley fue respondiendo a nuestras inquietudes, y así pudimos saber que muchos chocolates de consumo lleva grasas vegetales en lugar de manteca de cacao, siendo fácilmente reconocibles, pues cuando es así, las tabletas se parten fácilmente.

Los granos de cacao fermentan de manera natural durante cinco días y luego se secan. En las marcas de consumo masivo, este proceso se realiza con ayuda de maquinas, y en las marcas de calidad se secan en el exterior de manera natural, ya que el ambiente en el que se realiza este proceso tiene influencia sobre el sabor. Una vez secos se tuestan y muelen hasta convertirlos en pasta. El proceso de molienda ayuda a sacar los taninos que dan sabor al chocolate.

Pudimos probar distintas preparaciones realizadas ante nuestros ojos. La primera fue una bebida de chocolate muy diferente a la que estamos acostumbrados, realizada con una punta de ají molido, leche, crema de leche, y cacao puro. Una bebida casi instantánea, tan solo calentar y mezclar, con un resultado excelente. La segunda preparación fue una crema de chocolate y menta con muchas aplicaciones y de sabor sorprendente. Tan solo una infusión de hojas de menta en crema de leche, colada posteriormente y mezclada con chocolate negro. Esta última receta también se puede hacer con otras hierbas como albahaca o romero. Terminamos el taller probando mezclas de chocolate con wasabi, damasco, vinagre de arroz negro, caramelo y coco.

Ejercicio de mezcla de whisky con Sandy Hyslop

La traca final vino de la mano del Master Blender de Ballantine’s Sandy Hyslop. Fuimos unos privilegiados, ya que esta fue la primera vez que Hyslop hizo un ejercicio de blendig de cara al público. Antes de empezar, probamos cuatro muestras numeradas, dos correspondían a whiskys nuevos y otros dos a whiskys añejados durante doce años, pudiendo comprobar las diferencias entre ellos y las características que la permanencia en barricas de roble les aportan.

Divididos en equipos de tres personas, en cada mesa teníamos a nuestra disposición siete muestras de distintos whiskys: Glenburgie, Miltonduff, Speyside, Highland, Lowland, Islay y whisky de grano en barrica, junto a vasos medidores y una copa con un Ballantine’s de 12 años que debíamos imitar; para ello disponíamos de media hora y nuestro olfato. Debíamos utilizar todas las muestras. Solo se nos dio una pista: la muestra nº 7 debía usarse en una proporción muy pequeña por su acusado olor ahumado.

Con esos mimbres aceptamos el reto, y comenzamos un ejercicio imposible de realizar en solitario, en el que la ayuda de cada miembro del equipo resultó preciosa. Captamos matices, nos esforzamos en adivinar proporciones, mientras Sandy se acercaba a las mesas para dar algunas pistas, y aprobar porcentajes. Finalmente presentamos nuestras copas, dictaminando Hyslop el equipo ganador. Fue un ejercicio divertido y muy instructivo, tomando buena nota de la complejidad del trabajo de un Master Blender.

En Directo al Paladar | Ballantine’s Blue Experience, el arte de mezclar (I)

La semana pasada participamos en la Ballantine’s Blue Experience, una jornada dedicada al arte de mezclar, invitados por la firma de whisky escocés Ballantine’s. La cita fue en Londres, repartida en dos jornadas en las que además de degustar distintas combinaciones realizadas con whisky, pudimos visitar algunos de los mejores locales de la ciudad y disfrutar de una instructiva jornada de talleres alrededor del blending, el arte de mezclar.

Tengo que confesar que a la hora de embarcar rumbo a la capital londinense, poco sabía sobre el blending, además de desconocer totalmente los procesos que conlleva la obtención de un buen whisky. A esas horas pensaba que tan solo se trataba de destilar y embotellar; que atrevida es la ignorancia.

Una vez allí, y distribuidos en varios grupos, la jornada principal arrancó con una cata de whisky a cargo de Ken Lindsay, embajador internacional de la marca y experto catador de whisky escocés. Nos introdujo en ella dibujando brevemente la historia de Ballantine’s, fundada hace 200 años en Edimburgo por un joven George Ballantine’s, donde se estableció con una tienda que fue desarrollándose en un negocio cada vez más próspero, alrededor del cual fue experimentando con las mezclas (blending) de whiskys de grano y malta, para obtener un producto único.

La casa ha tenido tan solo cinco maestros mezcladores en toda su historia, una figura en la que profundizaremos más adelante, siendo Sandy Hyslop, el quinto Master Blender en la historia de la marca, quien desarrolla este trabajo en la actualidad, creando y cuidando las recetas de cada botella que sale al mercado.

Antes de proceder a la cata, es necesario mezclar el whisky con un 50% de agua, para romper de esta manera el nivel de alcohol y liberar aromas, que gracias a esta reducción adquieren matices sutiles. La cata se realiza a través de la vista, distinguiendo su color, el olfato, captando los aromas, y el paladar, apreciando la textura y el cuerpo del caldo. Al oler hay que mantener la boca ligeramente abierta, para que los aromas circulen y puedan apreciarse mejor. Una vez hecha la mezcla con el agua, agitamos y comenzamos a oler.

Catamos tres whiskys distintos. En primer lugar, Ballantine’s Finest resulta suave, dulce y cremoso en boca. Dulce en paladar con matices de manzana, y aromas espaciados. El sabor permanece hasta desaparecer con elegancia dejando un ligero matiz salado. La dulzura que apreciamos se debe a las barricas de bourbon en las que se añeja.

En segundo lugar probamos Ballantine’s Blue. De color más oscuro que el anterior, resulta menos fuerte en alcohol y tiene más fuerza en su aroma a whisky. Su sabor es ahumado, llenando la boca con su gusto. Notas de vainilla, roble y miel, con un carácter de whisky más profundo y textura muy cremosa.

Por último, Ballantine’s 17 Years Old, mantiene un matiz familiar común a los demás caldos de la casa, con un olor fuerte a madera, frutas, y vainilla, un color ámbar dorado, y gran cuerpo en boca.

Ken Lindsay nos fue instruyendo en algunas curiosidades relativas a la producción del whisky, de las cuales os dejo con dos: ¿sabíais que un 2% de la producción anual se pierde por la evaporación al destilar? ¿Y que las barricas tienen una vida útil de cuarenta años, y que se pueden reparar quemándolas de nuevo para ser utilizadas en varios ciclos?

El Master Blender o Maestro Mezclador

Hace unos cuantos párrafos os he hablado del Master Blender , una figura muy importante en la industria de whisky. Para explicar la labor del Maestro Mezclador, nos centraremos en la figura de Sandy Hyslop, el quinto Master Blender en la historia de Ballantine’s. Sandy nos ha acompañado en estas jornadas, regalándonos, por decirlo de alguna manera, con una sesión de mezcla muy instructiva.

Hyslop lleva veintiocho años trabajando en la industria del whisky, su principal cometido consiste en garantizar que toda la gama tenga el mismo nivel de calidad cada año, y que las mezclas se realicen de manera adecuada. Para ello, cada semana prueba todos los nuevos destilados, operación que se realiza de una forma tradicional, mediante un test ciego en el transcurso del cual se registran las notas de cada whisky. Esta área ocupa un 90% de su trabajo, siendo también el encargado de crear las recetas (mezclas) para nuevos whiskys.

Para ser Master Blender hace falta recibir formación en cada área de la industria del whisky, y contar con unos requisitos determinados, como una buena memoria olfativa, y un buen sentido del olfato. Cada cierto tiempo se hace un examen entre el equipo de mezcladores, para comprobar si conservan el sentido del olfato necesario para desarrollar su trabajo. En este examen se huelen diez muestras diferentes, debiendo definir si la calidad de cada una es aceptable. Se acepta un margen de error de un 90%, y si no se supera el examen, se les ubica en otra área de la empresa.

Aún quedan cosas interesantes que contar sobre todo lo aprendido en estas jornadas, nos esperan los aromas, chocolates, y una clase magistral sobre blending, que iremos desgranando en un próximo post.

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Cuando probé estos langostinos al whisky, me gustaron tanto, que le pedí la receta a mi amiga Susana, que los prepara fantásticos. Todos los que cenamos en su casa el viernes pasado, salimos encantados con este entrante, así que, contando con su permiso, aquí os presento esta receta navideña, unos langostinos horneados con whisky, que sin duda, os agradarán a todos.

La elaboración en el horno, permite dar un toque original a un ingrediente tan clásico y típicamente navideño como los langostinos. Preparados así, podemos llevar langostinos a la mesa, y salir de las presentaciones más tradicionales, cocidos, a la plancha, en crema o en cóctel. Espero que os resulten tan apetecibles, como nos parecieron a nosotros. Además como una vez preparados, están listos en diez minutos, nos serán muy prácticos en estos días.

Ingredientes para 8 personas

• 4 docenas de langostinos hermosos, 2 cabezas de ajos completas, 500 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso grande de whisky y una pizca de sal.

Cómo hacer langostinos al whisky en el horno

Lo primero que hacemos es repasar los langostinos, separando aquellos que tengan rota o aplastada la cabeza, que nos servirán para otras preparaciones, para utilizar solamente aquellos con mejor presencia. Los salamos levemente y los vamos disponiendo en dos bandejas de horno, colocándolos con las patas hacia arriba. Los colocamos tal cual, sin pelarlos. En cada bandeja, repartimos diez o doce dientes de ajo, y cubrimos con 250 ml de aceite y la mitad del whisky. Esta operación la podemos hacer tres o cuatro horas antes de la hora de servirlos, dejando que el marisco quede macerando y tomando sabor.

Llegados nuestros invitados, mientras van disfrutando de los aperitivos fríos, metemos las bandejas en el horno precalentado, y asamos los langostinos durante 10 minutos, a 200º con fuego arriba y abajo. Hay que vigilar, pues cada horno es un mundo, pero en ese tiempo, estarán listos de sobra.

No os preocupéis por el alcohol, ya que durante el tiempo que han estado en maceración, una gran parte del whisky se habrá evaporado, y con el golpe de horno, prácticamente sólo quedará de él un recuerdo de su fantástico sabor, tanto en los langostinos, como en el aceite en el que se han preparado.

Tiempo de elaboración | 20 minutos, más 4 horas de maceración.
Dificultad | Baja

Degustación

Estos langostinos horneados con whisky, se deben comer recientes, justo en el momento de sacar del horno. Es conveniente preparar pan abundante, ya que si bien los langostinos están estupendos, el aceite en el que se cocinan, con los ajos, el whisky y los jugos de la cocción, es una auténtica delicia. Ya me contaréis.

Estos macarrones al whisky, son una versión de una receta que aparece en un libro, que tengo en casa desde hace unos cuantos años, titulado “Descubra la Pasta“, libro que en su día fue editado por una conocidísima marca de pasta, creo recordar que lo conseguí, directamente de la biblioteca de una amiga (libro robado, a pesar del respeto que tengo a los libros y a la propiedad privada).

Ella tuvo que guardar un montón de códigos de barras, durante un montón de tiempo, enviarlos a un apartado de correos y esperar un par de meses a que le llegara, y precisamente en reconocimiento del esfuerzo que le costó conseguir el libro, de vez en cuando me gusta rescatar una receta. Espero que no lea esto y quiera venir a recuperar su libro, todavía me quedan unas cuantas recetas por probar.

Los ingredientes

400 gramos de macarrones rayados, 250 gramos de panceta troceada, aceite de oliva, 2 latas de 1/2 kg cada una de tomate natural pelado, 2 dientes de ajo, 1 copa de whisky, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Cómo preparar macarrones al whisky

Troceamos los ajos y los ponemos a macerar en la copa de whisky.

En una cazuela con un generoso chorro de aceite, sofreímos el tocino cortado en tiras. Cuando este doradito añadimos el whisky – sin los ajos -. Cuando se haya evaporado, agregamos el tomate escurrido, sin semillas y troceado pequeñito y el perejil.

Sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuenta para evitar que se pegue.

Mientras cocemos la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 40 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Serviremos los macarrones al whisky calientes, repartiendo los macarrones hervidos en una bandeja o directamente sobre los platos, condimentados con la salsa y acompañados por un poco de queso parmesano rallado, para que cada uno se ponga a su gusto.

La receta original tenía la mitad de tomate, pero después de servirlos me di cuenta que quizás le faltará, por eso he aumentado la cantidad directamente.

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Pollo, así se llama un libro que tengo en casa desde hace 22 años, es un recetario con 200 recetas, clásicas y nuevas (nuevas hace ya 22 años a estas alturas ya poco), dedicado exclusivamente al pollo, era el primer número de una colección llamada Cocina Diaria de la editorial Sarpe, yo solo tengo los dos primeros libros, pollo y arroz. Las hojas tienen los bordes amarillentos y, ya casi me da miedo abrirlo por si se me pierde alguna hoja. Y de esta reliquia, ha salido esta receta de pollo con salsa de licores y nata.

No sé si los autores la clasificaron dentro de las recetas clásicas o las recetas nuevas, pero la verdad es que tendría que estar dentro de las recetas riquísimas.

Los ingredientes

8 mulos de pollo, 50 gramos de mantequilla, 200 ml de nata, 100 ml de aceite, 2 copitas de brandy, 2 copitas de oporto, 2 copitas de whisky, 2 yemas de huevo, sal y pimienta.

La preparación del pollo con salsa de licores y nata

Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una olla a fuego lento en la mantequilla y el aceite.

Cuando estén bien doraditos, vertemos en la olla las copas de licor. Dejamos que se cueza hasta que el líquido reduzca a la mitad.

En un bol a parte mezclamos la nata con las yemas y batimos bien.

Retiramos los muslos de pollo y reservamos al calor.

Vertemos la nata en la olla, bajamos el fuego al mínimo y vamos revolviendo para que los licores y la nata mezclen bien.

Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 45 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Podemos servir el pollo con salsa de licores y nata, colocando en un plato los muslos y regándolos con la salsa, o bien una vez que la salsa este lista volviendo a incorporar los muslos a la olla y moviéndolos para que se bañen en la salsa.

Y algo que no debe faltar en la mesa junto a este pollo es mucho pan, resulta inevitable mojarlo en la salsa.

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Ya esta, hoy es el último día oficial de las navidades. Pero ahora me queda otro trabajo y es el de acabar con todo lo que tengo en el congelador, un montón de cosas que fueron compradas para estas fiestas y que por cambios de última hora se han quedado allí y que voy a tener que ir gastando poco a poco. La primera receta ha sido este magret de pato confitado con manzanas.

No es habitual confitar el magret de pato, estamos más acostumbrados a tomarlo a la plancha, pero ha merecido la pena el experimento.

Los ingredientes

4 magrets de pato, 4 manzanas, aceite de oliva, 12 dátiles sin hueso, 4 cucharadas de whisky, el zumo de 1/2 limón, 1 rama de canela, nuez moscada, 12 granos de pimienta, pimienta blanca molida, sal.

La preparación

En una olla del tamaño justo ponemos los 4 magrets de pato, el aceite suficiente para casi cubrirlos y la pimienta en grano. Llevamos al fuego y dejamos que se vayan confitando durante una hora aproximadamente, a fuego muy lento, intentando que nunca llegue a hervir el aceite.

Pelamos las manzanas y las partimos en gajos, en un sartén a fuego lento, calentamos un chorrito del aceite de confitar el magret y ponemos las manzanas, los dátiles, la canela, la rama de canela, una pizca de sal y pimienta blanca.

Dejamos que se doren un poquito y agregamos el zumo de limón, el whisky, dejando que se cueza a fuego lento. Cuando empiecen a evaporarse el liquido, retiramos.

Encendemos el gratinador, en un fuente ponemos las manzanas y encima el magret confitado dejando arriba la parte de la piel. Gratinamos durante unos minutos para que la piel quede crujiente.

La degustación

Serviremos el magret de pato confitado caliente poniendo como fondo las manzanas.

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Un año es mucho tiempo, pero no sé si os acordais de los bombones Maker´s Mark que un amigo me trajo de París por las navidades. Pues este año me parece que voy a ser yo quien le voy a tener que comprar una caja de galletas Maker´s Mark.

Hace unos días vi en Embelezzia que en las pastelerías Mallorca habían sacado una edición limitada (en el tiempo) de galletas elaboradas con, para mi, el mejor bourbon whisky americano, el Maker´s Mark. Así que con las misma me he ido en busca y captura de una cajita.

En la caja vienen 10 galletas (6 euros)de diferentes tipos, cuatro para ser exactos. La galleta que imita el mítico sello rojo de Marker´s, una de chocolate blanco, otra con chocolate con leche y otra de chocolate negro.

La galleta está elaborada con una masa sableux con almendra y después encima se le pone una trufa amarga con cacao y crema de whisky sour. Podemos decir que la del sello rojo es la mejor, para quien le guste un sabor armonioso de bourbon, chocolate y galleta.

La más suave es la de chocolate blanco. La particularidad de esta galleta es que tiene unos toques ligeros de vainilla de Madagascar.

La del sello de chocolate con leche está compuesta por una chocolate chips cookie con una trufa con base de leche, que hace destacar el sabor dulce de este bourbon.

La del sello de chocolate negro es una trufa de bourbon combinada con cacao del Caribe al 72%. Esta solo es para verdaderos amantes del chocolate. Intensos sabores que, a los que nos gustan las cosas más dulces, nos hace ser un poco precavidos antes de comerla. Pero muy rica de todas formas.

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