Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Definitivamente, en las últimas semanas si no utilizo naranjas para cocinar no soy nadie. Tras convertirlas en estrellas de lujo en una receta de redondo de ternera, les ha tocado ser las reinas de la fiesta en la ensalada que he llevado a la que seguramente será la última barbacoa del verano. Porque está bien eso de atiborrarse a choricitos y chuletas, pero para acompañar una orgía veraniega de...

El postre que os propongo hoy es muy apropiado para finalizar nuestras comidas o cenas de verano con su delicioso sabor cítrico. Este mousse de lima aparte de ser refrescante es muy rápido y sencillo de preparar y no necesita prácticamente tiempo de reposo o cuajado en la nevera, pues con solo media hora refrigerado, ya adquiere una textura suave y con cuerpo.

Además este postre tiene una ventaja...

Hacía tiempo que no cocinaba salmón, uno de los pescados que más éxito tiene en casa pues a todos nos gusta por igual. Esta vez había que darle un toque diferente y para ello eché mano del frutero, atestado de naranjas y limas, una unión que dio origen a esta receta de salmón en salsa de naranja y lima.

El plato está basado en una receta del libro Mejor comer bien que hacer dieta, de Eva Celada y...

Que penita me estaban dando lo kiwis en la nevera, abandonados y tristes, habían perdido la lozanía del primer día que entraron en casa y ya nadie los quería comer alegando – están feos -. Me podría poner a decir frases de esas que estamos tan acostumbrados a escuchar cuando somos niños y a decir cuando somos padres – comételo que tiene muchas vitaminas -, – aunque este feo, está bueno igual – o...

Lo siento por los lectores de DaP que nos siguen habitualmente desde otro hemisferio y, que por tanto en lugar de estar entrando en un sofocante verano , estén entrando en un frío invierno. Espero que sepan comprender que el calor que está empezando a hacer por estos lares está marcando notablemente tanto las apetencias gastronómicas, como la inapetencia de meterse o encerrarse en la cocina con el...

Fácilmente podemos llegar a pensar que cuando decimos “al estilo marroquí“, cualquier cosa que se cocine va a tener pasas, frutos secos, canela y especias. Pero la cocina marroquí es bastante rica en sabores que solo eso. Uno de los sabores predominantes, aunque sin embargo no es tan sabido fuera, es el del limón. Ese es precisamente el sabor principal en este salmón en papillote al estilo...

A las siete de la tarde, tenía un montón de ingredientes preparados y colocados, sobre el granito de la cocina, pretendía hacer una receta de esas que, aunque no son muy difíciles llevan su tiempo de preparación, cuando de pronto sonó el teléfono, me llamaba una amiga con la no hablaba desde hacia muchísimo tiempo, entre charla y risas, ponernos al día sobre nuestras vidas y la de nuestras...

Un saco de mandarinas ha aparecido en mitad de mi cocina. Así, sin avisar ni nada de nada. Por muchas mandarinas que comamos al cabo del día, no damos abasto y si no hago algo con ellas se van a estropear. Así que aquí estoy yo, buscando recetas para cocinar las mandarinas y hoy ha tocado este pastel jugoso de mandarina.

A lo tonto a lo tonto, he gastado 15, algo es algo, veremos los próximos...

En este afán mío, por experimentar con sabores por un lado y volver loca a la gente por otro, he conseguido cocinar esta vez un plato realmente “sorprendente“ cuanto menos, una compota de setas.

Que nadie se asuste, no se ha pensado con la intención de acompañar a una tostada de desayuno junto a una humeante taza de café reciente hecho. En realidad está pensada como una salsa para acompañar por...