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Jengibre, elixir sexual

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jengibre

El jengibre o zingiber officinale es una planta perenne de la familia de las zingiveráceas, de la que se utiliza su rizoma como medicina, y como condimento alimentario en diferentes culturas.

Desde los orígenes de la cultura china hay constancia de su uso para, entre otras cosas, alargar la vida de sus consumidores, que solían introducir en su boca un trozo de raíz y chuparlo, como si de un caramelo se tratara, durante todo el día. Aún hoy existe la creencia de que el consumo habitual de este rizoma potencia la longevidad así como la sexualidad de sus consumidores habituales.

Además el jengibre, gracias a sus componentes ( ácido alfalinolénico, linoleico entre otros, aceites esenciales como el limonero, aminoácidos como la niacina el triptófano o la tirosina y minerales como el fósforo el silicio o el zinc), tiene propiedades medicinales tan interesantes como actuar como antivomitivo natural.

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Cómo hacer helados y sorbetes en casa II. Receta

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Ya explicamos en nuestro artículo anterior cómo elaborar helados en casa, con consejos útiles para principiantes. A lo largo del verano iremos haciendo otros helados, a los que soy muy aficionado, incluso tartas heladas, un poco más laboriosas, pero que merecen la pena por los resultados. Pasamos ahora a hablar de los sorbetes, postres helados a base de zumos de frutas endulzados con almíbar.

Los sorbetes se popularizaron en la época victoriana, donde se usaban para ayudar a la digestión en los largos banquetes, servidos así entre plato y plato. Sirven así para limpiar nuestras papilas gustativas y prepararlas para nuevas experiencias sensoriales, así como para preparar el estómago para nuevos manjares. Es fácil de comprobar lo bien que sienta un simple sorbete de frutas al final de una copiosa comida. Hoy día se usan los sorbetes como postres ligeros o bien entre comidas, cuando el calor aprieta, y se pueden elaborar con ingredientes originales como este sorbete de té verde.

Sorbete de té verde.

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Zumos refrigerados como los zumos recien exprimidos

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Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha desarrollado un procedimiento con el que se obtienen zumos de naranja y mandarina pasteurizados refrigerados de calidad sensorial comparable a los recién exprimidos. El nuevo proceso, cuya patente ya ha sido solicitada, garantiza la estabilidad y seguridad propia de los zumos tratados térmicamente, además de conseguir un ahorro energético del 30% con respecto a los procedimientos convencionales de pasteurización.

José Vicente Carbonell, director de la investigación, “los zumos pasteurizados refrigerados obtenidos mediante este procedimiento mantienen mejor el aroma y el sabor del zumo fresco, sin detrimento de su estabilidad ni de su seguridad. En ensayos de ordenación de las muestras por la intensidad de sabor a fresco, realizados por un panel de 46 catadores expertos, el zumo de mandarinas clementinas obtenido en la planta piloto del Instituto según este procedimiento se ha confundido con el zumo fresco original.”

Al parecer, son unas enzimas llamadas pectinmetilesterasa, alteran las propiedades físicas y sensoriales del zumo original y mediante el nuevo proceso se desactivan haciendo que el zumo pueda durar incluso dos meses. Ahora ya no podrán decir eso de, “tomate el zumo que se le van las vitaminas”.

Via | Soitu.es
Más información | CSIC

Sácale jugo a tu licuadora

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sacale_jugo_licuadora.jpgDespués de tres días de grandes comilonas, lo ideal es hacer una dieta liviana que nos prepare para los que están por llegar, aunque habiendo agasajado al paladar con manjares muy sabrosos, es difícil que ahora se conforme con una pieza de fruta, una ensalada verde, etc.

Una posible solución es la que nos proponen en Vitónica, quitar las telarañas de la licuadora y gastarnos 7 euros en un libro que nos ayudará a prepararnos los zumos más gustosos y nutritivos.

El libro se llama Sácale jugo a tu licuadora y lo podemos encontrar en nuestra librería o adquirirlo online.

De momento aquí podéis encontrar algunos zumos para empezar, los zumos de frutas rojas y estos exquisitos zumos de vegetales.

Vía | Vitónica
Más información | Vitónica
En Directo al Paladar | Licuadora, un gran invento

Leche Pascual vs J. García Carrión, la batalla continúa

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garcia_carrion_leche_pascual.JPGEs alucinante la batalla que tienen J. García Carrión y el Grupo Leche Pascual, aunque estamos un poco perdidos en su lucha, no deja de sorprendernos que se siga emitiendo la publicidad de uno nombrando al otro, pero claro, poniéndolo muy por debajo en calidad y precio, además, van de denuncia en denuncia.

Parece ser que llevan tres meses tirándose la pelota, incluso leemos en El Economista que ambas empresas tienen detectives espiándose para demostrar que realizan publicidades engañosas.

Una respuesta del grupo Leche Pascual y que si no nos hemos perdido algo, nosotros vemos igual, es que J. García Carrión retó públicamente a Leche Pascual con su publicidad.

En realidad parece ser que comenzó Leche Pascual con un anuncio de una cata a ciegas elevando las cualidades de su zumo y dejando ver ligeramente un envase de Don Simón. Éste respondió con una publicidad en la que decía que su zumo era cien por cien natural mientras que el de Leche Pascual no lo era.

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Los zumos de frutas revolucionarios de Kusturica

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KusturicaLeo en blogdecine que el director de cine Emir Kusturica ha abierto una pequeña fábrica de zumos de fruta en Drvengrad, un pueblo que fue creado como decorado de uno de sus filmes, La vida es un milagro.

Pero el detalle está en que los zumos que serán elaborados con materias primas provenientes de cultivos orgánicos o ecológicos (hasta aquí todo muy bien), serán llamados de la bio-revolución pues los sabores llevarán nombres como los de Ernesto Che Guevara para la frambuesa, Fidel Castro para la mora y Josip Briz Tito para el arándano.

El propio Kusturica reserva para sí el sabor de fresa y además ha anunciado que algunos otros personajes como Sadam Hussein y Maradona también tendrán sus sabores.

La verdad es que pareciera una nueva provocación del controversial director y como dice Teresa sólo puedo decir: Sin comentarios.

Vía | Blogdecine
Más información | Kataweb.it

Promoción del zumo de clementina

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promo_zumo_clementina.JPGEl año pasado se inició la promoción del zumo de clementina, los primeros en recibir esta saludable bebida fueron los escolares, pero la campaña continúa.

El pasado jueves llegó a nuestras manos uno de estos bricks con los que nos obsequia la Conselleria d’Agricultura, Pesca y Alimentació, esta campaña recorre mercados y centros comerciales de España y Europa, la Generalitat Valenciana pretende así fomentar el consumo de cítricos, no sólo en el área de mayor cultivo, sino en el resto del país y del extranjero.

¿Y el zumo qué tal? Pues está muy rico, según se lee en la etiqueta es un producto elaborado únicamente con zumo exprimido de clementinas. Natural, sin aditivos ni conservantes. Es rico en vitaminas C y A, fibra, proteínas, ácido fólico, potasio y magnesio, con un sabor suave y dulce.

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Zumos románticos para San Valentín

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RomanticsPor el blog tiritinyam me he enterado de los zumos romantics. El proyecto de cuatro personas que se consideran unos románticos y enamorados de las cosas sencillas de la vida y han decidido formar una empresa que hace zumos 100% naturales.

Los sabores disponibles son tres combinaciones que suenan realmente deliciosas, de fresa y plátano, de naranja, piña y plátano o de lichis y mango.

En su página web encontrarán los igredientes y contenido de cada uno de los distintos sabores que ofrecen.

Sitio oficial | Romantics zumos
Vía | tiritinyam

Un estudio revela que los zumos naturales son tan saludables como las frutas u hortalizas enteras

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zumo_o_fruta_fresca.jpgAlgunos conceptos que se tienen sobre los zumos de fruta podrían cambiar gracias al estudio elaborado por un grupo de investigadores británicos. En él nos indican que los zumos naturales y las frutas enteras tienen la misma capacidad nutricional, antioxidantes, etc.

Es curioso, porque hasta la fecha, variada información indicaba que los zumos presentaban menor aporte vitamínico causado por la oxidación. Sin duda los zumos son un apropiado aporte nutricional además de ser eficazmente preventivos contra algunas enfermedades. Dicho estudio ha sido publicado en la revista electrónica International Journal of Food Science and Nutrition.

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Zumo de melocotón y pera

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zumo_de_melocotón_y_peraComo sabéis, otra forma de tomar las tan necesarias frutas para una buena alimentación son los zumos. Aunque recomendable para todo el mundo, en el caso del zumo de melocotón y pera está especialmente indicado para personas con diabetes y que quieran seguir dietas de control de peso, ya que el melocotón es una fruta que aporta baja cantidad de azúcares y ejerce un efecto saciante. Es muy rico en fibra lo que le confiere propiedades laxantes que en este caso se verán contrarestadas por la pera que es ligeramente astringente.

Como veis, alimentarse bien y sano es muy fácil y además muy rico. Que os guste.

Ingredientes: (para 6 personas)
4 melocotones y 3 peras.

Preparación:
Lavamos los melocotones y las peras, les quitamos los huesos y los cortamos en trozos conservando la piel. Los pasamos por la licuadora y, si es necesario, le añadimos un poco de agua; si el zumo nos resulta demasiado dulce, le podemos añadir un chorrito de zumo de limón para aligerarlo. Para hacerlo mas apetecible (siempre pensando en los niños), servirlo en un vaso de cristal adornándolo con piel de pera o melocotón.

Más información | frutas.consumer
En Directo al Paladar | Frutas y verduras en los zumos, El libro de los zumos y batidos, Zumos rojos, La importancia de los zumos naturales, Zumos que nutren y te benefician

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