Tan sencilla es esta receta de chorizo al vino, que me parece mentira que esta sea la primera vez que la haya realizado. Probarlos los he probado en un par de ocasiones, siempre como una tapita, acompañando una copita de vino, pero nunca me había decidido a cocinarlos.
Pero el otro día, una compañera de trabajo me regalo un chorizo de un pueblo muy familiar para mí y muy conocido en general por muchísimas cosas, como puede ser por sus torres, sus tortas de manteca, sus cortadillos de cidra o sus yemas dulces, pero no por su chorizo, y le hizo gracia regalármelo cuando vio la cara de sorpresa que yo según me hablaba del chorizo de Écija. Así que decidí cocinarlo de una forma sencilla y a la vez novedosa para mí, igual que lo era el ingrediente principal y por suerte para todos los que estábamos en la mesa, no quedo nada mal.
Los ingredientes
1 chorizo fresco pero no demasiado, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, 2 hoja de laurel.
La preparación
Cortamos el chorizo en trozos de unos 10 centimetros. Los ponemos en una olla no demasiado grande, le echamos el vino, el agua y el laurel. Los llevamos a ebullición.
Dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma casi por completo el líquido.
Tiempo de preparación | 2 minutos
Tiempo de cocción | 30 / 45 minutos
Dificultad | Mínima
La degustación
Servimos el chorizo al vino caliente.
Podemos partir el chorizo en rodajitas y servir sobre rebanadas de pan tostado como un pincho.
Si sustituimos el vino blanco por sidra, tendremos chorizo a la sidra.
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Comentarios
Con vino reconozco que nunca lo he tomado pero con sidra... que tapa mas rica....
Un beso
Buenos días,
Con sidra los probe en Asturias y son...ummmmmmm... pero con vino te garantizo que no esta nada pero que nada mal. Además así se aprovecha esos restos de vino blanco que nos suelen quedar en la nevera.
Saludos Juani
Creo que es igual de bueno que de fácil prepararlo!! Riquísimo!!!!!!!!!!!
Juana, eres la mejor. Este fin de semana cae, pero a ese chorizo lo acompañamos con un huevo frito...
Hola! soy nueva en el foro, y queria saber... con q se puede acompañar este plato? Que deliciiiia!
Buenas tardes popypaz,
No sabría decirte cual seria el acompañamiento perfecto para el chorizo al vino, pero te puede confesar así en petit comité, como lo acompañamos en mi casa el día que lo hice, una cervecita bien fresquita, un huevo frito y pan para mojar. Que estoy segura que existen cien mil maneras para acompañarlo, pero es que soy yo muy de pueblo, jejejej.
Un saludo Juani
Buenas noches laura e iocal,
Quien lo cocine me comente como le quedó. Y si es cierto tengo entendido que se hace igual que con sidra.
Saludos Juani
Yo lo había cocinado con vino y con sidra. Está estupendo, lo único que yo le daba unas vueltas por la cazuela con un chorrito de aceite y quedaba muy bien de vista y de sabor.
Un amigo y yo lo probamos con vino tinto y el vino cogia todo el saber del chorizo mmmmmmmmmmmm!!!
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