La segunda receta de aprovechamiento de hoy, después de la fideuá de rape, se trata de un montadito de pimiento verde, solomillo y queso brie.
La culpa de esta receta es inversamente proporcional a mi resistencia, como os he comentado alguna vez, cuando voy al carnicero. Es decir, el me ofrece y ofrece y yo compro y compro. El resultado es que tenía un solomillo de cerdo ibérico desde la última vez que fui.
Ingredientes para 4 personas
- 4 medallones de solomillo de cerdo de unos 50 gramos, 4 rebanadas de pan baguette, 1 pimiento verde grande, 4 lonchas de queso brie, sal, aceite de oliva y un de eneldo.
Elaboración de
Empezamos limpiando el pimiento verde para freírlo con un poco de sal y un poco de aceite. Lo freímos hasta que esté blando. Si es de piel gorda lo mejor será quitársela.
En la misma sartén o plancha hacemos el solomillo sazonado al punto que más os guste.
Montamos nuestro montadito, cortamos el pan y ponemos un trozo de pimiento verde frito, encima el solomillo de cerdo y después el queso brie con un poco de eneldo. Lo gratinamos en el horno.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El montadito de solomillo, pimiento verde y brie podría ser una tapa perfecta de medio día con un Vermut o una caña de cerveza, pero hoy ha sido el entrante a nuestro menú de aprovechamiento. Por cierto, también hay postre, pero lo dejo para otro día.
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Otra opción sería ponerle en vez de queso o con él. un trozo de foie fresco vuelta y vuelta. Si ahora el montadito quita el sentido, quitaría el alma.
Un saludo
ayer para cener probamos la receta. Muy rica la combinación. En algún montadito añadimos una rodaja de tomaete, pero suavizaba el sabor del pimiento y disimulaba su sabor, así que prefiero la original. Aunque la opción de van_halen con foie...:D
Tienen una pinta exelente, yo le pongo un poco de reducción de Pedro Ximenez y un poco de cebolla caramelizada. Un saludo a todos, soy nuevo y me gusta este foro