Esta receta de puerros a la plancha con mojo picón me ha encantado. De verdad, con la cantidad de recetas que suelo hacer me es difícil hacer reflexión y decir con cual me quedaría. Seguramente esta con su sencillez pero a la vez con sabores y aromas tan ricos sea una de mis preferidas. Os la recomiendo.
Ingredientes para 4 personas
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3 puerros gorditos, 4 ajos, 1 pizca de sal gorda, 1 cucharadita de cominos, 2 cucharaditas de pimentón dulce, una punta de guindilla, 6 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de agua.
Cómo hacer puerros a la plancha con mojo picón
Limpiamos los puerros y los cortamos en pequeños trocos, como de 3 cm de largo. Los hacemos a la plancha como lo veis en la foto con un poco de aceite y por los dos lados.
Mientras hacemos el mojo. Lo suyo es hacerlo en un mortero (aunque por rapidez lo he hecho en la batidora, que me perdonen los canarios).
Machamos todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Servimos los puerros a la plancha sobre el mojo picón y acompaños de un mendrugo de pan para mojar y comer a la vez el puerro. Os puedo asegurar que repetiréis.
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