Y mi segunda receta del día y perfecta para combinar con el pico de gallo, es una quesadilla de chorizo y queso. O mejor dicho habría que decir de quesos en plural.
Esta comida podría llamarse perfectamente como fast good, rápida y buena, ¿o no? Además si la hacemos con tortillas de maíz y asegurados con que el chorizo sea sin gluten, puede ser una comida para todos los públicos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 tortillas de trigo o maíz, 1 cebolleta, 100 gr de chorizo, 100 gr de mozzarella rallado y 100 gr de queso cheddar rallado. Además podemos añadir unas gotas de tabasco y unos chiles verdes picados.
Elaboración de la quesadilla de chorizo y queso
En un bol mezclamos el chorizo cortado en trocitos y sin piel, los quesos rallados, y la cebolleta partida en trocitos, y los ingredientes opcionales que veáis.
Sobre una tortilla ponemos un poco de la mezcla y tapamos. Así con el resto. En una sartén las pasamos durante un par de minutos por cada lado, hasta que se doren bien. Apretamos.
Retiramos a un plato y servimos.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Las quesadillas son ideales como un entrante o aperitivo y las podéis hacer de un millón de formas diferentes. Lo importante es que siempre tengan queso. De hecho, estoy pensando en unas de jamón ibérico y queso brie que están genial.
En Directo al Paladar | Receta de pico de gallo
En Directo al Paladar | Receta de tortillas mexicanas
Comentarios
interesante
La quesadilla es un invento mexicano total Pero esto es mas lo que llamamos una gringa que una quesadilla la quesadilla es un taco de queso simplemente que va un poco plano
el pico de gallo lo usamos mas para rellenos delos tacos
Tomate, cebolla,chile serrano " chile verde y las gringas es la carne para los tacos al pastor pero con queso entre 2 tortillas pero aclaro la de maiz la usamos para las quesadillas y la de harina tambien pero muy al norte de mexico por chihuahua,monterrey y en el lado del pacifico , tijuana ensenada etc usan maiz
Ami me gusta hacer algo parecido cociendo primero el chorizo en trozos, apagar la lumbre y agregar el queso aque se termine de derretir el queso sin soltar suero rellenar la gringa y luego al comal por los 2 lados eso le dicen choriqueso muy clasico del norte de mexico pero los chorizos mexicanos en general son mas fragiles que los españoles aclaro
interesante
pintxo haber cuando te comunicas conmigo para hacer un post dedicado alos preparados basicos mexicanos como el guacamole, el acompañamiento del pibil y eso
Perdona Chef jorge!!
Muchas gracias por tu comentario!! cuando quieras puedo hacer recetas que me aconsejes!! :))
si me gustaria enseñarle los tacos al pastor que basicamente es
marinado de chile guajillo, chile pasilla,ajo,cebolla,achiote, jugo de piña,jugo de naranja,clavo,canela,vinagre
al norte de mexico en baja california les llaman de adobada y se hacen de achiote con sal ami parecer lo que diferencia ese tipo de pastor del sul esque no lleva canela el marinado y alla se sirven con col picada en tiras
un pico de gallo sin chile y guacamole
y en el sur de baja california usan frijoles pintos cuando estan cocidos ponen a cocer cebollas aque se caramelizen de mas en aceite que esten cafes y les agregan leche evaporada y lo mezclan con los frijoles lo mezclan reducen
y ese es el acompañamiento de varias comidas en baja california sur
yo estoy en veracruz y solo se conoce el pescado ala veracruzana que por cierto no tiene nada de veracruzano
es como la paella delos hoteleros
donde estan las empanadas de piloncillo y anis las empanadas de frijol el mole verde veracruzano de platano macho verde con tomatillo
y mas al sur en mi estado se sirven los chanchamitos es un tipo de tamal con pollo y chile guajillo exquisito es un tamal seco a diferencia delos tamales de aqui y al norte del estado por pozarica comen choclos
es una especie de tamal de frijol igual muy bueno la gente de alla por lo que se deciende de totonacos
los tacos que te mencionaba de pibil son con achiote tambien cocidos en su mismos jugo y se acompañan con chile habanero,cebolla morada,vinagre de manzana y jugo de naranja
el pibil que hacen mas al centro del pais es caldoso nose si me entiendas
los tacos seles riega un poco el mismo jugo dela coccion
deja le pregunto luego ami mama como hace el pibil y ya te cuento
en resumen los tacos al sur cilantro y cebolla
y al norte col picada y pico de gallo sin chile
y no te e contado delos tacos ensenada que son de pescado con alguna clase de masa orly
tampoco delos burritos gigantes de coahuila
ahorita el 21 de diciembre ire a tijuana y ya te contare que mas encontre
hay una botana que le llaman tostilocos que me parecio raro y muy moderno
pero esta bueno son cueritos de cerdo con cacahuates , clamato ,chamoy, limon y tostitos " frituras industriales " muy bueno los vendedores ambulantes y cuesta alrededor de 15 pesos mexicanos
asi me voy acordando de cosas para compartir y recorde un post que pusiste un anis que no es muy comun que es mas un grano que una estrella en su forma
ese anis es muy comun y corriente aqui donde vivo y venden las bolsitas como con aprox 50 gramos en 3 pesos mexicanos
y solo las usan para el desayuno
mezclan pilonchillo con el anis y lo mezclan en la masa de maiz y con eso hacen un tipo de arepa redonda de color miel frita
supongo que alla en tu pais hay cosas desconocidas para la gente de fuera
tambien vere si puedo conseguir un brebaje que hacen hacia los tuxtlas
es una zona selvatica de aqui de veracruz casi siempre llueve y hay brujos tengo un amigo que me platicaba de que los brujos alla los respetan mucho y algunos se pueden convertir en animales " no es broma " yo no los e visto pero si e sabido historias sobre que se convierten en espiritus y se ven pajaros gigantes afuera delas casas muchos politicos an ido a catemaco alla en la zona delos tuxtlas aque les agan limpias del alma
bueno la bebida que te comento es aguardiente con frutas
mezclan las frutas y selo toman entre amigos
y hay unas personas que viven mas adentro dela selva y su cuerpo es parecido a esas tribus africanas pero tienen bolas en los brazos y son muy delgados y cuando hay golpes en los bares pelean como canguros con los pies o las manos
eso me conto mi amigo que nacio por esos rumbos
tambien alla se producen los puros de veracruz
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