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Córdoba busca la denominación de origen para el salmorejo

Córdoba busca la denominación de origen para el salmorejo
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El pasado 24 de Abril se celebró en Córdoba el día del salmorejo. Este plato tradicional consiguió ser probado por más de quince mil personas, ya que fue servido en bares, restaurantes, hoteles, hospitales, colegios, incluso en la base militar y la prisión de la provincia.

En esta jornada, las fuerzas vivas de la gastronomía cordobesa, como lo son los responsables de la Fundación Escuela de Hostelería de Córdoba, de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, la asociación Hostecor, el Consorcio y el Patronato de turismo de Córdoba, organizaron, presentaron y participaron activamente.

También fue presentada la V Ruta del Salmorejo Cordobés y dieron a conocer su intención de iniciar los trámites para conseguir que, el popular plato hecho a base de miga de pan, tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal, y cuyo origen data, casi desde el origen de la humanidad, llegué a tener denominación de origen. De hecho la cofradía ha publicado la receta original en folletos informativos.

Foto | jlastras en Flirck
Vía | ABC.es
En Directo al Paladar | Receta de tataki de atún con salmorejo
En Directo al Paladar | El origen del salmorejo

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