Desde Japón con amor (y dashi), vídeo de la gastronomía nipona

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Gastronomía japonesa

Me fascina la riqueza cultural y natural que tiene nuestro planeta, y por eso viajar es una de mis pasiones. Por desgracia, no lo puedo hacer tan a menudo como quisiera, y hay muchos destinos lejanos que aún se me escapan. Afortunadamente, podemos asomarnos a rincones remotos a través de la magia de internet y el trabajo de otras personas inquietas que comparten sus experiencias con nosotros, como en este fantástico vídeo títulado Desde Japón con amor (y dashi).

Seguramente muchos recordáis un proyecto parecido que pudimos ver por aquí en el que nos podíamos adentrar en la gastronomía de Vietnam. Y es que el vídeo que os presento hoy es el nuevo capítulo de los mismos autores, que trabajan juntos en The Perennial Plate. Se trata de un programa documental que comparte en red películas cortas sobre la alimentación en diferentes lugares del mundo.

En esta ocasión, nos presentan en poco más de dos minutos un delicioso vídeo sobre la gastronomía japonesa, combinando imágenes de platos tradicionales con muchos aspectos de la atractiva cultura nipona. De este modo, podemos ver a expertos en el arte del corte del pescado, locales de comida rápida, maestros del sushi, máquinas expendedoras, artesanos de los noodles, la vida ajetreada de las ciudades y el contraste con el campo, etc.

Yo ya era una amante de la cultura japonesa en general y de su cocina en particular, así que este fantástico corto documental no ha hecho más que incrementar mis ganas de viajar a este fascinante país. Y estoy segura de que, después de disfrutar con sus imágenes, también os habrá atrapado a muchos de vosotros. Por cierto, el dashi es el nombre del caldo de pescado que se utiliza como base de multitud de platos.

Vía | Meridianos
Más información | The Perennial Plate
En Directo al Paladar | Un recorrido en vídeo por la gastronomía de Vietnam

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