El cafe vietnamita

Fini Gonzalez 11 de octubre de 2005

cefetera vietnamita.jpg Dalat, esta en las tierras altas del centro sur del pais y es una de las zonas donde se cultiva cafe en Vietnam.
El cafe vietnamita es muy amargo, no es ninguna maravilla, vamos no lo se¤alaria entre los mejores del mundo, pero se deja tomar… eso si solo, porque aqui la leche no es un producto frecuente de encontrar (aunque si buscas encuentras la Vinamilk).
No conozco exactamente el principio cientifico que lo explica pero he leido que en los paises orientales no toleran bien la leche de vaca porque carecen de una encima en el estomago necesaria para su digestion. No se si eso lo explica pero desde luego en Vietnam es dificil tomar leche fresca o un pedazo de queso que no sean las porciones de “La vaca que rie”.

Asique un cafe con leche en Vietnam resulta ser cafe negro endulzado con un poco de leche condensada.
Lo que si me parece un invento curioso es como preparan el cafe, lo hacen de forma individualizada, utilizan a modo de tetera un tarro de aluminio que se pone encima del vaso, con dos filtros entre los cuales esta el cafe, se echa agua caliente y se deja que el agua se vaya colando a traves del cafe. Cafe recien hecho al instante.