Hoi An esta en el centro del pais y tiene fama, ademas de por sus sastrerias, por su cocina tradicional.
Hay varios platos tipicos en Hoi An:
El Cau Lau es uno de ellos, son fideos planos de arroz, con brotes de soja, verdura y trozos de carne de cerdo, y todo cubierto de picatostes, y bañado en salsa de soja. No es un plato que me haya emocionado especialmente, pero es una alternativa interesante a los noodles tradicionales. Se dice (segun la Lonely Planet) que solo en Hoi An se puede tomar el autentico Cau Lau puesto que el agua utilizada debe proceder de un pozo de esta localidad.
Otra especialidad es el Won Ton, es una pasta de arroz rellena de carne con verduras. La sirven cocida o frita, esta ultima crujiente y con una cama de verduras en salsa que le da mas consistencia.
Y por ultimo, Hoi An es conocida por la White Rose, que es una gamba cocida al vapor envuelta en papel de arroz.
Son recetas legendarias de esta ciudad, que ni siquiera en los cursos de cocina vietnamita que se imparten a los turistas dan a conocer. Eso si, en cualquier restaurante de la zona antigua puedes probar un menu degustacion con todos estos platos tradicionales por unos 40.000 VDN (unos 2 euros).
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Me ha gustado mucho su página con recetas culinarias de Hoi An (Vietnam), tanto es así, que la he puesto como link en el blog, que estoy haciendo: http://www.txemapamundi.blogspot.com Gracias y seguid así.