Littleorange

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Littleorange ha hecho 24 comentarios en Directoalpaladar:

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En Hamburguesa con cebolla caramelizada y cheddar. Receta

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  • 01 de septiembre de 2010 a las 02:21
11

En 40.000 euros para descubrir el tomate madrileño

Muy buenas Pintxo, hace tiempo que no escribo pero que sepas que sigo visitando el blog diariamente. Los tomates son mi punto debil y los he estudiado y cultivado con buenos resultados y gran satisfaccion. Leo las opiniones de las personas respecto a los 40.000€ y me parece una cifra muy pequenya para lo que deberia ser si de verdad hay un buen producto que sacar. 40.000 euros en investigacion es una inversion y no un gasto. Si no cambiamos nuestra vision cortoplacista no tendremos nada que hacer en Europa a nivel de competitividad. Hay un monton de mercados fuera de Espana que tienen hueco para productos de calidad y no hay que olvidar que hay una multitud de paises en condiciones de competir con nosotros para abastecer al norte de Europa de hortalizas. Incluso el mercado local es lo suficientemente grande como para garantizar el exito de este producto si es realmente bueno. Estoy seguro que cualquier madrileno estara tan encantado de comprar tomates madrilenos como lo esta de comprar aceitunas de camporeal. De hecho yo ya habia oido hablar del Tomate de Orusco, producido en la comarca de las Vegas. Las variedades regionales reconocidas son bendiciones para las areas productoras en cuestion de puestos de trabajo, por no hablar de la necesidad de revitalizar las zonas rurales porque seguro que no queremos tener un desierto entre Madrid y Albacete... Por mi parte ole a la iniciativa y solo un pero, que no haya mas del estilo y mas ambiciosas.
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  • 01 de septiembre de 2010 a las 02:07
5

En Propiedades nutricionales del tomate

Muy buenas Pintxo. Coincido con la persona del post anterior en cuanto a que hay diversidad de opiniones respecto a si el tomate es una fruta o una hortaliza. Si fuera una fruta me sería mucho más fácil tomar las nosecuantas raciones de fruta al día que recomiendan :) Los datos respecto a la popularidad de esta hortaliza en EEUU hablan de que es primerisima, tanto en producción como en consumo. EEUU es también uno de los principales productores, como China o nosotros mismos. Respecto al consumo en Europa puedo decir que en UK y en Alemania fue en el siglo que dices, ya que hasta entonces se consideraba venenosa y se usaba solo en "farmacia". En España, Italia y Francia se usaba desde bastante antes, cuando los barcos que volvían de América trajeron las primeras variedades, pequeñas y amarillas. Así se puede entender el nombre italiano del tomate, pomodORO. En España tomo erróneamente el nombre que los aborígenes americanos le dieron, jitomate. Digo erróneamente porque tomate eran lo que nosotros hoy conocemos como tomatillos. Respecto a que la época acaba de comenzar más bien diriamos que acaba de terminar, este año tardía por lo que ha tardado en llegar el frío y la lluvia. Si bien comienza ahora la temporada del tomate Raff, cultivado en invernadero y con unas necesidades de calor y sol distintas, esto es una jugada comercial para llenar el hueco de los tomates comunes durante otoño, invierno y primavera. Por último si te decides a cultivar un tomate del mercado asegúrate de que no sea un híbrido, si quieres estar seguro de que vas a obtener lo mismo que te comiste un día el tomate debe ser de una especie que se haya cruzado naturalmente y que se haya estabilizado a lo largo del tiempo. LA explicación de esto esque muchos de los tomates del mercado, por ejemplo Kumato (una de las especies de este cruce viene de Hawai!), son resultado de un cruce digamos ad-hoc entre 2 especies, el hijo de ese tomate tiene unas probabilidades de salir igual, de salir al padre o de salir a la madre... esto me recuerda al cole, a las leyes de Mendel. Si te decides a cultivar te animo a que visites alguna pagina de venta de semillas americana, donde aunque me fastidie decirlo, van muy por delante. Echa un ojo a www.tomatofest.com y alucinarás con los colores y variedades de todas las partes del mundo, es realmente increible. Un saludo desde Londres!! Donde me es imposible seguir cultivando mis tomates!
  • karma: 5 | normal
  • 24 de noviembre de 2009 a las 16:51
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