guiye

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guiye ha hecho 6 comentarios en Directoalpaladar:

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En Harvard investiga para Ferran Adrià

Hola, quería comentar que no es la primera vez que la ciencia trabaja para la cocina, tal y como comenta Adrià, en la Universidad de Zaragoza ya se ha trabajado desde hace unos cuantos años en un proyecto muy similar a este, colaborando la Universidad con los restaurantes aragoneses. Adrià conoce desde hace años este trabajo, así que no se apunte el tanto de ser el primero...

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27 de diciembre de 2008 a las 10:42

1

En Como pesar cantidades pequeñas en la cocina: Una cuchara balanza

¡¡Que cucharilla tan buena!! Se acabó el decir añadir una pizquita… me tengo que hacer con una de esas para dejar a todos alucinados cuando me meta en mi cocina, jajaja. Un utensilio muy util para la cocina.

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23 de mayo de 2008 a las 00:18

7

En Metilcelulosa: Creando falsa alarma

Muy bueno Bertus, hay mucha gente que no sólo quieren crear pánico o intentar menospreciar el trabajo de "La Nouvelle Cuisine".

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18 de mayo de 2008 a las 22:19

1

En El cordero se reinventa: Bocatessen

Hola, yo también tuve la oportunidad de probarlos y la verdad es que tenían un sabor buenísimo, pero tengo que decirte que me quedo con el bocata de pisto, ya que le daba una mayor jugosidad y no llegaba a enmascarar el sabor del ternasco.

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07 de mayo de 2008 a las 13:04

2

En El cordero se reinventa: Ternasco Cuarta Gama

Tiene muy buena pinta y seguro que es de muy buena calidad porque es Ternasco de Aragón; aunque luego en casa la presentación en el plato no queda tan bonita. Abrá que probarlo.

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03 de mayo de 2008 a las 01:06

2

En Chocolatina cargada de cafeína

Si nos ponen esta chocolatina en las máquinas, se acabó el bajar a tomar café en el "coffe-break" de la mañana… Sigue así Bertus, tus post son muy interesantes

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26 de abril de 2008 a las 18:31

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