Conversaciones de 299 en Directoalpaladar

Una nueva perspectiva sobre cúando echar sal a un filete

comentado por 299 — Tue, 22 Mar 2011 11:19:58 +0000

Yo creo que si el corte la carne no es muy grueso, (un filete de ternera o unas chuletillas de cordero), mejor seguir así; y si es sal maldon mejor...

Embudo 3 en 1 de Cuisipro

comentado por 299 — Wed, 21 Jul 2010 09:51:43 +0000

Me parece muy útil y he enredado por la red para buscar una tienda, con ganas de jubilar los 3 embudos que utilizo ahora.. pero nada de nada, solo encuentro direcciones de distribuidores minoristas..

¿Sabrías dónde se puede comprar?

Gracias!

Filetes de panga con salsa de mostaza. Receta

comentado por 299 — Mon, 12 Jul 2010 09:04:15 +0000

Cuidadín con abusar de la panga y la perca... ya se que son muy fáciles de cocinar y a los niños les encantan, pero hay alternativas menos "arriesgadas" como el gallo.. http://noticias.terra.es/2010/espana/0304/actualidad/la-ocu-recomienda-no-consumir-panga-y-perca-porque-se-han-encontrado-restos-de-pesticidas-y-mercurio.aspx

¿Sabíais que el Parmesano está en la dieta de los astronautas?

comentado por 299 — Fri, 28 May 2010 11:46:31 +0000

Mi vicio es con anchoas en salazon, con el aceite chorreando...

El menú del día a análisis

comentado por 299 — Thu, 13 May 2010 11:34:59 +0000

No te falta razón, y de hecho en no pocos restaurantes puedes comer (y pagar) solo un plato. Hay compañeros de trabajo que se comen todo, tartaza de postre incluida, y luego se quejan de lo excesivo que era, que si cuanto ponen, que si que de grasa tenía...

Cuando no se puede comer solo uno, yo suelo pedir 2 primeros; ensalada y pasta, p. ej, y cambio el postre por un café.

Y tienes razón al decir que la culpa no es del restaurante; yo no necesito comer lo mismo si paso 6 horas sentado delante de un ordenador que el de la mesa de al lado que lleva 8 tirando de carretilla...Ya somos mayorcitos para saber qué y cuanto nos conviene comer

Mugaritz anuncia su reapertura para el 15 de junio

comentado por 299 — Mon, 10 May 2010 13:47:59 +0000

Bueno, en realidad en Donosti no lo vas a encontrar ya que está en Rentería... Sin salir de Donosti prueba el Saltxipi; en el barrio de Gros; relativamente asequible y muy recomendable...

150 años de fish and chips

comentado por 299 — Fri, 23 Apr 2010 11:25:56 +0000

Eso mismo explicaba arriba; que es una costumbre española llevada a Inglaterra vía Paises Bajos por los judíos sefardíes españoles. ¿Cuando han freído algo en aceite los ingleses? Lo de rebozar pescado es una tradición mediterranea. Pero lo venden como si lo hubieran inventado ellos. Porque lo han sabido vender.

Receta de talo con chistorra

comentado por 299 — Wed, 21 Apr 2010 07:52:05 +0000

Bueno, pues ya siento que mi comentario haya causado tamaña fricción que requiera tanto desengrase.

Veo que o bien el tono no fue el adecuado o no supe expresarme. Sinceramente, el sentido era preguntarte si no estarías confundiendo el chorizo con la txistorra; no había leido tu perfil y no sabia que eras guipuzcoana y menos de ascendencia navarra, y entiendo que fuera de por aquí la gente no lo distinga (como yo no distingo chorizos criollos, o morcillas leonesas de asturianas). No pretendía poner en duda la veracidad de tu receta (lo que sería una solemne tontería por mi parte) sino el que hubieras confundido un ingrediente. Un saludo

Hamburguesa de rape y salmón. Receta

comentado por 299 — Thu, 25 Feb 2010 11:50:13 +0000

Buena receta; hace tiempo que mi suegra me enseño a hacer albóndigas de bonito, esquisitas; pero como hamburguesa no se me había ocurrido...

Y tirando de sección de congelados, muy económica...

Receta en vídeo de Steak Tartar

comentado por 299 — Mon, 22 Feb 2010 15:52:36 +0000

Hombre, lo del ketchup ni lo conocía ni lo usaba, y un ganador de concurso de pintxos, precisamente con uno de steak tartar me contaba que parte del secreto era cortarlo a cuchillo, para no machacar la carne, como hace la picadora....

Pero desde luego, hay maneras y maneras de decirlo... Menos mal que el día que usé guindillas por que no tenía ni pepinillo ni alcaparra no estaba por allí, que igual llama a Torquemada...

Lo de la yema de huevo, es parte de la receta en si misma... no es ninguna variación, amigo Natcinero...

Pintxo: ¿lo que aparece en la foto encima de la yema es cebollino?

Sigue así y ni p... caso a los trolls.