Jet-79

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En El chef de Madonna revela el secreto de su eterna juventud

Efectivamente tiene razón Claudia R. Molina ¡¡las algas de miso no existen!! o bien son algas o bien es miso (soja fermentada) Pero algún "listo" ha escrito eso en la nota de prensa inicial y el error se ha extendido gracias al copia-pega

karma: 8 | normal
22 de mayo de 2012 a las 10:30

19

En Diez consejos para ahorrar congelando

Las ideas me encantan, pero quería apuntarte un pequeño error. Los volúmenes no se miden en metros ni en milímetros (mm) como has puesto en "bato dos huevos con 150 milímetros de leche" sino en litros, mililitros (ml) o centímetros cúbicos (cm3) http://es.wikipedia.org/wiki/Volumen Los milímetros sólo miden longitud lineal... y supongo que no te refieres a que pones una altura de 2mm de leche sobre el huevo. Disculpa si mi comentario te parece puntilloso, pero creo que es mejor no inducir a error.

karma: 8 | normal
12 de abril de 2012 a las 08:50

7

En La historia detrás de un plato de sushi

Pues justo hoy aparece un artículo en Science donde los científicos proponen la pesca balanceada como alternativa a pesca selectiva, para poder en cuenta el impacto de la pesca sobre los ecosistemas En un modelo de pesca balanceada "cada componente del ecosistema será capturado en los montos apropiados, y la captura secundaria deja de ser una molestia de las operaciones que ha de minimizarse y se convierte en parte de la estrategia de gestión". Si queréis acceder al artículo el enlace es http://dx.doi.org/10.1126/science.1214594 S. M. Garcia, J. Kolding, et al. Reconsidering the Consequences of Selective Fisheries. Science 2 March 2012: Vol. 335 no. 6072 pp. 1045-1047 Si no tenéis acceso al texto completo o preferís verlo en español, la nota de prensa la han colgado en Madri+d: http://www.madrimasd.org/informacionidi/noticias/noticia.asp?id=51806 Un saludo

karma: 8 | normal
02 de marzo de 2012 a las 11:45

8

En Tiempos de cocción de los principales tipos de marisco

En mi casa siempre se ha seguido la máxima: AGUA HERVIR MARISCO ECHAR, AGUA HERVIR MARISCO SACAR. Y no falla nunca. Es decir, se pone el agua a hervir, cuando burbujee, se pone el marisco. Como el agua se enfria hasta que no vuelva a hervir no se saca. De esta forma siempre queda jugoso, pero hecho. Así no hace falta ninguna tabla de tiempos, el tiempo lo mandará el tamaño de la pieza. Eso sí, para que funcione se tienen que usar piezas frescas o descongeladas

karma: 8 | normal
09 de diciembre de 2011 a las 10:49

7

En Receta de hamburguesa Tex-Mex con guacamole

No sé que pasa últimamente en DaP pero no hacéis más que colgar noticias, recetas... relacionadas con hamburguesas. Da la sensación de que el nuevo patrocinador es la "Asociación Hamburguesil" o algo por el estilo. El universo hamburguesa es interesante pero se está cargando lo mejor de DaP, lo variado de sus temas. Eso sí, he de reconocer que a pesar de ello las recetas, recomendaciones y noticias sobre hamburguesas mantienen la calidad que tiene siempre el blog.

karma: 10 | normal
30 de septiembre de 2011 a las 10:01

14

En Cuarto de libra barbacoa. Receta

Está genial, para la próxima te propongo una salsa barbacoa casera. Yo la hago reduciendo una mezcla de cocacola o pepsi (de la normal, azucarada) con ketchup a partes iguales. Y si te la quieres currar un poquito más, tomate triturado, azúcar, pimienta, eneldo y un chorrito de vinagre y otro de vino Por cierto, el dialogo del comentario #1 es de Pulp Fiction como bien se ha apuntado

karma: 8 | normal
13 de septiembre de 2011 a las 09:07

21

En Alimentos engañosos, dicen ser saludables pero no lo son

Según la agencia de la Unión Europea encargada de la seguridad alimentaria EFSA (European Food Safety Authority) el aspartamo es seguro: http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm (en inglés) Estudios hay para todos los gustos, pero estudios serios pocos. La EFSA se encarga de valorar como de serios son. Para que te hagas una idea, también hay estudios que demuestran que el esteviósido (responsable del dulzor de la Estevia) es mutagénico http://dx.doi.org/10.1248/cpb.50.1007

karma: 38 | interesante
05 de mayo de 2011 a las 12:13

4

En Expertos en nutrición aconsejan el consumo de productos probióticos desde la infancia

Buenas Os paso el link de la noticia en la web Universidad Politécnica de Valencia http://www.cpi.upv.es/noticias-y-eventos/noticias-y-eventos-cpi/i/47642/163/desarrollan-un-snack-de-manzana-con-probioticos-que-alivia-los-sintomas-de-la-bacteria-helicobacter-pylori Y os comento que se os ha olvidado la H del nombre de la bacteria: Helicobacter pylori (no os olvideis de escribirlo en cursiva que es como les gusta a los biólogos ver los nombres de las especies)

karma: 5 | normal
06 de abril de 2011 a las 09:20

15

En Comer en Roma. Un paseo gastronómico por las calles (I)

Geniales las recomendaciones, yo sumo tres que me encantaron - Il brillo parlante, junto a la plaza del Popolo http://www.ilbrilloparlante.com/ hacen todo genial, pero lo mejor, lo mejor el café con mascarpone, lo bordan. - Bir & Fud, en el trastevere (Via Benedetta 23) ellos hacen la cerveza, además, la comida genial - Antica birreria Peronni (cerca del Quirinale y el monumento a Vittorio Emmanuele) http://www.anticabirreriaperoni.net está tan bien que los romanos lo tienen escondido, no hay turistas, solo romanos. Está genial para salirse del duo pasta-pizza

karma: 40 | interesante
24 de febrero de 2011 a las 11:48

10

En La leche de cabra podría considerarse alimento funcional

Creo que hay un pequeño error de concepto en lo referente a alimentos funcionales, no es culpa tuya Juana. En Europa no hay una normativa clara al respecto, pero la norma japones (padres de los alimentos funcionales) dice que son alimentos a los que se les a añadido algún/os ingredientes que podrían tener un efecto fisiológico beneficioso, o bien se han eliminado componentes con efecto fisiológico adverso. Esta definición es muy amplia, además, hay dos condiciones: - el alimento funcional debe ejercer su función beneficiosa en el organismo cuando se ingiere en "cantidades normales de consumo" (no debería ser necesario ingerir 10 Kg de alimento funcional al dia para sentir el efecto) - debe mantener tanto la estructura como la forma de su alimento análogo no-funcional (no pueden ser pastillas, ni nada parecido) Dicho lo cual, los alimentos que no han sufrido ningún procesado y no tienen ningún ingrediente añadido NO SE PUEDEN CONSIDERAR FUNCIONALES. Eso sí, se puede decir de ellos que son muy sanos, muy beneficiosos y cuantas alabanzas se quiera (y sean demostrables), pero no decir que son alimentos funcionales. Para la leche de cabra fuese funcional deberíamos hablar de leche de cabra con X o leche de cabra sin X.

karma: 20 | normal
07 de febrero de 2011 a las 13:09

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