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Xonus-Pocus

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En Pulpo al horno. Receta

Probaremos la receta, que pinta muy bien. Respecto a las diferentes maneras de cocinar el pulpo te ha faltado una típica en la zona levantina: seco. Una vez ya seco el pulpo se pasa por una llama, se corta en rodajas y se le vierte AVOE. Aquí lo tomamos como una tapa o aperitivo. Quien lo prueba repite, aunque cabe decir que de esta guisa está duro y ligeramente gomoso, pero salado y con un sabor muy peculiar.

En Cómo hacer salsas

El all-i-oli tradicional no es más que ajo machacado y aceite incorporado muy poco a poco, y de forma constante, en un mortero, trabajado con enoooooooooooooorme paciencia hasta que ligue. Añadirle huevo, patata, y/o cualquier otro espesante (o facilitador del ligado) modifica en gran medida la textura, color, olor y sabor del all-i-oli tradicional.

En David Delfín ya tiene su botella de vino

Pues preferiría menos diseño en la botella y su embalaje y un precio más ajustado. En un vino, prefiero pagar por el contenido, no por el continente.

En Solomillo de cerdo confitado con salsa de quesos. Receta

Pintxo, te persigo, te persigo. No lo dudes! Voy a ser tu pesadillaaaaaaa! xDDD Venga, a ver si te veo por Applesfera o Vitónica. Solo p'hacerte la puñeta un poco! Saludos.

En La decadencia de la cocina casera

Ni te imaginas lo que me gustaría que te equivocases. Pero parece que tu vaticinio se va a cumplir. Al menos, si quedamos cuatro que recopilamos las recetas (y los utensilios, que una buena olla de barro no puede ser suplida por una olla rápida) de nuestras madres y abuelas, igual, con un poco de suerte, conseguimos que pervivan. Un fuerte abrazo, y mis más sinceras felicitaciones a todos los que hacéis este blog (editores y lectores). Felices Fiestas!

En Oro, el aderezo con más glamour

Siento tener que decir esto, pero me parece una absoluta giliopllez. Creo que para lo único que sirve es para poder decir \"me puedo permitir espolvorear oro en mi comida\". A esto solo creo que cabría responder que es lastimoso que alguien necesite hacer (o hacer creer) visisible que su bolsillo le permite tales menesteres. Mejor sería que lo hicise igualmente visible en forma de donaciones y ayudas a los que lo puedan necesitar más que él. Que triste!

En Vasos y copas con pizarra para identificarlos

Hace bastante tiempo que compré, no recuerdo dónde, unas vinageras con pizarra que uso para los aceites que aromatizo. Me pareció original.

En Dime qué música escuchas y te diré qué vino bebes

Soy amante del Rock en todas sus vertientes: hard-rock, southern rock, melodic rock, heavy metal… y demás subgéneros (que hay "p'aburrir). Y tanto me gusta un Cabernet Sauvignon, como un Merlot, un Syrah, como un Palomino, Tempranillo, Garnacha, Chardonay, … cada cosa en su momento y con "su pareja". Cada uva tiene su idiosincrasia y te gustará más o menos en fución de con qué combines el vino o viceversa. El maridaje es importante. Desde luego, cuanto desocupado hay en el mundo para encontrar este tipo de asociaciones vino-música. Saludos.

En Flan Quesillo. Receta.

Voy a probar. Tiene que estar fabulosamente delicioso y dulce.

En La chaqueta en los restaurantes

Super Mega Hiper transgresor D. Arola: se pone un pendiente en la época en la que a todo bicho viviente le dió por llevar uno; se hace un piercing cuando se convierte en moda. Uisssssssssssss! que barbaridad! Que locura! Cuanta transgresión! Este señor me resulta cargante, pedante, ególatra. No dudo de su profesionalidad con los fogones, pero para con el resto… Uf!

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