Conversaciones de 3951 en Directoalpaladar

Quesos para derretir

comentado por 3951 — Fri, 15 Oct 2010 17:39:25 +0000

Hay un maravilloso queso para fundir que lo hacen en Italia y en Argentina que se llama Cuartirolo. Es como una mozzarella un poco mas densa y mas sabrosa. Se funde excelentemente bien, ideal para pizzas.

Afortunadamente una queseria del norte de España lo ha empezado a elaborar y lo vende envasado al vacio en hormas de poco mas de un kilo.

Riquisimoooo Excelente post

Paseo por la gastronomía de la red LXIII

comentado por 3951 — Thu, 07 Oct 2010 07:54:13 +0000

Que gran hallazgo ese cava de sauco! Mi esposa muere por la mermelada de sauco que es tan dificil de encontrar. Y ese risotto picanton MMMmmhhh Ñam!

La obesidad no depende solo de los hábitos alimentarios

comentado por 3951 — Thu, 23 Sep 2010 16:05:56 +0000

En EEUU han hecho un estudio parecido y los alarmantes resultados son que por primera vez una generacion tiene MENOS esperanza de vida que la anterior.

El motivo. La obesidad.

La cantidad de niños obesos que a consecuencia de esto tiene: colesterol alto a los 10 años, diabetes adquirida, problemas cardiacos, hernias, etc, es tan grande que su generacion tiene una esperanza de vida 10 años menor que la de sus padres.

Esperemos que esto no se repita en Europa...

¿Prohibidos los bollos y las chucherías en los colegios?

comentado por 3951 — Sat, 17 Jul 2010 14:39:40 +0000

Esto es solo la punta del iceberg. Con prohibir no solucionaran nada. Los padres vagos terminaran comprando inmensas bolsas de chuches y bollos de esos que nunca se pudren, llenos de conservantes, para darles uno o dos al dia.

Me preocupa muchisimo tambien la enorme cantidad de avisos que apuntan a los niños como los del maldito ACTIMEL y cantidad de productos de Danone, asi como promover el uso de agua mineral para hacer biberones.

En todo el mundo civilizado esta absolutamente PROHIBIDO el marketing dirigido a niños, pero, como España Atrasa tambien en estos temas, nuestros hijos siguen siendo victimas del bombardeo de los gerentes de mercadeo.

Con prohibir no se soluciona, hay que educar. Pero prohibir es muuuuucho mas facil...

El mito del origen de la cocina

comentado por 3951 — Sat, 10 Jul 2010 10:30:02 +0000

Interesante historia. No muy linda para los cerdos que murieron quemados. Cronologicamente la historia de este señor que le llama Lamb (cordero) no cierra. La cocina existe mucho antes de que alguien siquiera construyera algo parecido a una casa y encima del tamaño suficiente como para meter animales adentro y quemarlos.

Desde que existe el fuego existe la carne asada, seguramente por accidente o como consecuencia de algun incendio. Y el fuego existe desde mucho antes de cualquier construccion en madera.

De hecho Lamb roba esta anecdota de un escrito de Confusio que habla sobre una epoca en la que el hombre pasa de la oscuridad a la luz.

Riquisimo post! Cortezas de cerdo... ÑaM!!!

Gastronomía de Asia en Madrid, visitamos Ibero China

comentado por 3951 — Thu, 08 Jul 2010 15:19:03 +0000

Primero oriental y ahora de India Estoy en el cielo... Gracias

The Knife, parrilla argentina en San Sebastián de los Reyes, Madrid

comentado por 3951 — Mon, 05 Jul 2010 08:50:52 +0000

Se llama The Knife porque es una cadena norteamericana. Pero en España la carne es de mucha mejor calidad que en EEUU, razon por la cual he engordado alli varios kilos. Asi que ahora voy solo una vez al mes. Operacion verano!

Receta de pollo marinado en vodka

comentado por 3951 — Sat, 03 Jul 2010 16:30:57 +0000

Yo dejaria reducir bien el marinado al fuego y al sacarlo lo mezclaria con un poco de crema agria que, con rabano, ajo y cilantro deberia quedar muy bien.

Una vez comi un rico pezcado mahi mahi con una crema de especias y perfumado con vainilla. Luego me entere de que la vainilla provenia de la vodka Absolut Vanilla.

Earl Chemistry Cooks, recipientes de laboratorio en la mesa

comentado por 3951 — Tue, 29 Jun 2010 11:20:33 +0000

Ya hace unos cuantos años que sirvo la leche para cortar el cafe o el te en uno de esos de 80 ml y a pesar de los años todavia hay gente que se impresiona... jajaja

Cómo evitar que los plátanos se pongan negros en el frigorífico. Prueba de campo

comentado por 3951 — Mon, 24 May 2010 11:08:56 +0000

Una vez me contaron que para sabotear un cargamento de platanos solo hace falta tirar varios bien maduros entre los frescos. Sera por esas emanaciones que hablan.

Yo lo que hago es: Primero comprar menos de los que quisiera total son muy faciles de conseguir y segundo, Los Separo, o sea que uno va al refri, otro a la mesada, otro a la otra punta, no solo separarlos entre si. Porque si esas emanaciones son las causantes de todo este lio entonces que el mas maduro no me arruine los otros. Es mas estetico tener toda la fruta junta pero duran mas.