En Rollitos de papel de arroz. Receta
Te propongo la versión del sudeste asiático...
Le falta cilantro, la hierbabuena que esté sin picar, en lugar de carne picada salteada, usar langostinos cocidos. Brotes de soja fresca (la de bote, para los medio asiáticos como yo, resulta bastante molesta xD) Prueba hacerlos de esta manera y si puedes conseguir cebolleta asiática, podrás substituirla por la cebolla que para un rollito fresco como éste, el sabor es demasiado fuerte. En mi receta no se pone brócoli, pero se le ponen unos tallarines de arroz japoneses que requieren muy poco tiempo de cocción.
En cuanto a la salsa, no usamos ni la salsa de soja ni la agridulce hacemos una cuya receta es muy fácil. Prepara un caramelo (no mucho) añadele agua, deja que se disuelva el caramelo y acto seguido déjalo enfriar. Una vez frío añádele salsa de pescado (es el sucedáneo de la sal que usamos en indochina) La salsa es agridulce pero es mucho menos pastosa que la agridulce típica conocida por todos además es mucho más fresca... Antes de servirla en cuencos pequeños, añádele ajo picado y guindilla fresca.
Todo un deleite para los sentidos. Creéme. Si un día pruebas de hacerlo así... házmelo saber a ver si te gusta :D
Saludos!
PD: Otro día... si quieres te doy la receta de los rollitos fritos, son MEJORES que los rollitos de primavera típicos... te lo puedo asegurar :D
- 27 de abril de 2009 a las 19:47
- normal
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