Conversaciones de 701 en Directoalpaladar

The Fat Duck vuelve a abrir sus puertas tras su cierre de dos semanas

comentado por 701 — Tue, 17 Mar 2009 11:24:52 +0000

Lo de la intoxicación en el Fat Duck es verdadera mala pata..eso le puede pasar a cualquiera!. Lo que quizás sí sea responsabilidad del Sr. Blumenthal es la manera con que ha tratado a sus clientes..pues según he leído su reactividad ha sido escasa o prácticamente nula a la hora de responder a las comunicaciones de los clientes afectados. Esperemos que siga con sus excelencias gastronómicas..sin bichitos!! Joan

Restaurant Xadó, la garoinada en Palafrugell

comentado por 701 — Mon, 09 Mar 2009 10:31:20 +0000

Vaya pinta Calamar!!. Y que ganas de poderme pasar un fin de semana por la zona..pues hace ya 2 que no voy..y el próximo tampoco! Sabes que tengo devoción por los erizos de mar, su sabor me tiene fascinado! Salut! Joan

Los restaurantes más románticos según Condé Nast Traveler

comentado por 701 — Thu, 14 Feb 2008 14:18:15 +0000

Aquí en la panínsula, y sin lugar a dudas recomiendo el Restaurante de la playa de Garbet (Colera, Girona), a la luz de las velas, a apenas 15 metros de la playa. Se para el tiempo, sólo se vive, se siente en plenitud!.

Joan

La Garoinada 2008 en Palafrugell, a punto...

comentado por 701 — Wed, 16 Jan 2008 11:51:34 +0000

Buen recordatorio Calamar!. Acostumbro por estas fechas (desde diciembre hasta marzo) a coger yo mismo las "angrotas" (así las llamamos en la mar del nord - por encima del Cap de Creus). Su sabor a mar, yodado, es intensísimo. Existen unas 500 especies diferentes, y recomiendo no coger las absolutamente negras con ausencia de púas en la base. Las del Alto Ampurdà no son tan carnosas ni llenas como las gallegas y asturianas, pero su sabor es incomparable más fino y complejo. Su carne (los filetes interiores dispuestos en forma de estrella de mar) pudee ser anaranjada o carmín. Las acompaño con un blanco con cuerpo, y últimamente con finos y/o manzanillas. Se limpian bien, se rebaña el interior con un poco de pan..y a gozar!, esquisito!.

Salut!

Joan