Conversaciones de adrias en Directoalpaladar

Qué es la margarina

comentado por adrias — Thu, 08 Apr 2010 14:10:48 +0000

Hola, yo pensaba que la margarina era totalmente un producto químico. Ahora, veo que también puede contener tanto grasa animal cuanto grasas vegetales. Pero pregunto, hay margarinas que son simplesmente un producto totalmente químico de laboratório....? Muchas gracias,

El Tofú

comentado por adrias — Thu, 18 Feb 2010 23:15:53 +0000

HOla, Maritruece, Sí puedes envia unas recetas. Me encantaran las forams que usted usa el tofú!Ahumado, con tomillo, orégano y salvia parece riquísimo. Adrias

José Andrés mejor Chef del 2009 según la revista GQ

comentado por adrias — Wed, 17 Feb 2010 13:20:29 +0000

Hola! Por lo que he entendido su libro se llama Made in Spain porque está viviendo en USA y ha un programa allí. Si es eso, me parece normal que se llame Made in Spain, para que los inglés-hablantes lo entiendan. Pero si fuera Hecho en España, pienso que también seria mucho entendido. Quando se está en Estados Unidos y se telefona a qualquiera empresa, casi siempre uno puede escoger si quiere hablar en español o inglés. También los paquetes y muchas cosas ahora son bilíngues. Así, que con una comunidad hispano hablante cada vez mayor en Estados Unidos, sí que a lo mejor podría se llamara "Hecho en España". A mi me encanta todo. Soy su fan! Adrias

Receta de salmón en papillote

comentado por adrias — Wed, 25 Mar 2009 16:56:00 +0000

Me encantan las comidas de horno y hechas con papillotes. Me encantan legumbres de horno. Puede postar unas buenas recetas con berenjenas, zanahorias y otras legumbres para hacer en horno con papillotes? Muchas Gracias Adrias Adriana de Albuquerque Maranhão

Limpieza en los programas de cocina de la tele

comentado por adrias — Tue, 03 Mar 2009 18:06:42 +0000

Hola Pintxo, Yo no tengo datos cientificos de que el papel de aluminio sea realmene muy malo para cocinar. Pero he oído toda mi vida que ellos desprenden partículas o moléculas de aluminio en la comida. Lo mismo con las panelas de aluminio...Panela, se dice panela en español? Y tengo siempre leído y oído que aluminio es un metal pesado, y que los metales pesados no son tan buenos para la salud de las células. Los metales pesados son esos que encontramos en los agrotóxicos e otros más.Voy a leer un poco sobre eso en la internet. No es que el papel de aluminio haga un mal imediato. Pero el alumino entra en el cuerpo e se queda la. Se acumulando y parece que es muy perjudicial. Quanto a ser vendido como un producto para uso en cocina, bueno se vende...así como se venden muchos productos para comer que pueden no ser un "primor" de salud como los refrigerantes (soft drinks), las cosas con gorduras trans, las cosas totalmente químicas creadas en la industria alimentiicia...etc. Bueno, vamos a ver. Gracias, Adrias

Cómo hacer papillote. Técnicas de cocina

comentado por adrias — Tue, 03 Mar 2009 18:17:11 +0000

Ah, sí muchas gracias. Ahora lo entiendo que estabas hablando con muchas personas. Gracias! Si, sí es muy comun ver esa cosa de las ojas de bananas sendo cocidas en hornos rusticos, debajo la tierra. Eso es! No es nada comum aqui en Brasil cocinar con las ojas en casa moderna en hornos normales....mas es que he visto....Si yo he visto, Jamie Oliver....hacer esto en su cocina londrina!! Así que he pensado.... "vea, El que vivea en London town cocina con oja de bananeira!!!! " Así que me fue a la feira mas cercana y he pedido una oja y he hecho un teste en casa y fue muy bien!!!! Gracias, Adrias