Liliana Fuchs

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Liliana Fuchs ha hecho 445 comentarios en Directo al Paladar:

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7

En Pimientos escalofriantes rellenos de lombarda. Receta de Halloween

Hola Chandini! Claro que puedes usar arroz, de hecho yo hago pimientos rellenos con arroz muchas veces, y puedes jugar con los aromas y otros añadidos según te apetezca. Ya que la "gracia" de esta receta es el color especial que le da al relleno la lombarda, podrías combinar el arroz con una salsa de tomate, por ejemplo, para que tenga un tono rojo-sangre, y así quede bien chulo, además de apetitoso para los niños :). Un saludo.

karma: 30 | interesante
17 de octubre de 2012 a las 19:47

4

En Joyas para comérselas

Muchas gracias por la recomendación Marta, aunque no sé si maldecirte en lugar de agradecértelo, jajaja. En serio, acabo de echar un vistazo rápido a su blog y realmente hace cosas preciosas. Una autora muy a tener en cuenta :).

karma: 15 | normal
17 de octubre de 2012 a las 08:36

9

En Receta de pechugas de pollo a la parmesana

Me alegro mucho de que os haya gustado! Es lo mejor de las recetas de este tipo, que son sencillas y el resultado es muy bueno :). Muy buena idea lo de preparar un pan rallado casero en el momento, gracias por compartirlo. No sería la primera vez que se me ha caducado el pan rallado comprado, así que me anoto el truco. Un saludo.

karma: 15 | normal
28 de octubre de 2012 a las 08:03

5

En Biscotti clásico de almendras. Receta

Hola Frenando, gracias a tí por comentar :). Puedes usar almendras laminadas perfectamente, yo lo he hecho alguna vez, aunque se pierde un poco de textura y sabor en comparación con las almendras enteras. Si utilizas un buen cuchillo de sierra, de los que se emplean especialmente para rebanar pan, no resulta tan difícil cortar las porciones. El truco está en hacerlo cuando aún la masa está algo tierna por dentro (por eso hay que sacarlo del horno cuando sólo empieza a dorarse el exterior) y no hacer mucha presión, dejar que sea la sierra del cuchillo la que siga su camino con cada movimiento en diagonal. No sé si me he explicado muy bien, pero si te animas a probar la receta, u otra parecida, verás que enseguida se le coge el truco ;). Un saludo.

karma: 15 | normal
10 de octubre de 2012 a las 10:59

6

En Galletas de cardamomo y canela. Receta

Hola Ángeles, me alegro mucho de que te hayas animado a probar la receta y de que te hayan gustado! Realmente el cardamomo llena de aromas fantásticos la cocina, no dudes en probarlo en otras recetas dulces a tu gusto :). Un saludo.

karma: 15 | normal
09 de octubre de 2012 a las 07:43

2

En Burgos y Ciudad Real, finalistas de la segunda edición de la Capital Española de la Gastronomía

Tienes razón, muchas gracias por fijarte y por avisar. Ha sido un lapsus al haber nombrado Valladolid en el párrafo anterior. Ya está corregido, gracias de nuevo! Saludos.

karma: 15 | normal
03 de octubre de 2012 a las 14:27

7

En Pan retorcido de espelta con semillas y pasas. Receta

Sí, es posible que ocurra. Si está demasiado caliente, puede matar la levadura y por tanto fastidiar la fermentación. Hay quien utiliza un termómetro para asegurarse al 100% de los grados del agua, aunque yo normalmente sólo utilizo mis propios dedos. Se tiene que notar el agua calentita, tibia, pero que en ningún momento te queme. Suerte con tus panes!

karma: 15 | normal
01 de octubre de 2012 a las 07:24

3

En Los secretos del vino de Oporto. Visita a las bodegas de W. & J. Graham's

Muchas gracias por tu comentario Laura, seguro que tu experiencia ayudará a mucha gente que se "enfrente" a las visitas de bodegas por primera vez :). Yo no pude probar bodegas diferentes, y me imagino que todas son muy similares, pero sí que sé por experiencias de conocidos que algunas no incluyen el español en las visitas, y otras tienen grupos demasiado numerosos de personas a la vez. Aunque imagino que ya casi todas ofertan los idiomas más importantes, hay muchos españoles en Portugal! :) Saludos

karma: 15 | normal
26 de septiembre de 2012 a las 17:09

4

En Salteado de brócoli, calabaza y tofu. Receta vegetariana

¡Me alegro mucho de que te haya gustado! Gracias por compartir tu opinión :).

karma: 30 | interesante
25 de septiembre de 2012 a las 10:58

5

En ¿Por qué hay alimentos que resultan adictivos? Un estudio apunta nuevas respuestas

Entiendo lo que comentas, y de hecho yo adoro el chocolate negro y defenderé su consumo moderado como parte nutritiva de una dieta siempre, pero creo que el estudio apunta otro camino. Por lo que he podido entender, no se trata de que un alimento en sí mismo sea adictivio, sino cómo el mismo cerebro "se crea adicción a sí mismo". Las ratas sentían el impulso de devorar muy rápido un producto que su cerebro consideraba un "premio", algo "placentero", pero no por el sabor concreto de los caramelos. Es decir, que no es que los M&Ms sean adictivos por llevar chocolate y azúcar, sino que el cerebro activa una parte del mismo que incita a devorar más y más rápido. No sé si me he conseguido explicar, sea como sea, gracias por tu comentario :).

karma: 15 | normal
24 de septiembre de 2012 a las 06:59

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