Albaricoque

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yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Las semillas de amapola y su uso en la cocina

Las semillas de amapola no vienen de las amapolas salvajes que salen sobre esta epoca por aquí, sino de otro tipo de planta de amapola que es la que tiene ese saquito con semillas debajo de la flor, y suele ser generalmente de color blanco. En la gastronomía de Rumania usamos muchísimo las semillas de amapola, pero generalmente se usa para masas y cocas y casi todas son dulces. Hay mucha variedad de postres con semillas de amapola y el único inconveniente que le encuentro es el que se te quedan esas bolitas entre los dientes. Hay pasteles de amapola y bollitos. También hacemos un especie de brazo gitano COZONAC - pero que la masa es la misma que la del roscón (tiene que reposar unas horas para que duplique su tamaño) os dejo una imagen de unos que hizo mi madre en navidades y que tienen origen húngaro BAIGLI , y no necesitan reposar. Además me acuerdo de las cenas de mi infancia que eran macarrones con semillas de amapola. Las semillas de amapola mi madre las tritura un poco, las mezclar con azúcar y las cuece con agua hasta que se queda una especie de masa un poco pastosa, y es eso lo que posteriormente echa a los pasteles. Os dejo aquí unos links con imágenes: http://www.flickr.com/photos/10014121@N05/7067144639/in/photostream esto lo hizo mi madre http://1.bp.blogspot.com/_jkTkqFYUtio/SeNqBSJGwDI/AAAAAAAAE_I/wsoaMEjFXZY/s400/100_9907.JPG http://4.bp.blogspot.com/_-q2wjzBu77g/S3ATyTQYe4I/AAAAAAAAAwk/hRjhR-tcBrc/s400/poza+2.jpg http://farm6.static.flickr.com/5180/5458828763_bace86584d.jpg http://3.bp.blogspot.com/_jkTkqFYUtio/Svne68_oXjI/AAAAAAAAGDY/fc67SLJTfvw/s400/DSCN1031.JPG http://2.bp.blogspot.com/_FiPK8cd2AYQ/THIg71Kq4FI/AAAAAAAADkE/eR3Q6xdLk24/s1600/100_2366.jpg http://www.culinar.ro/forum/uploads/post-630-1171304989_thumb.jpg http://bucatarialuidodo.files.wordpress.com/2010/12/img_4213333.jpg macarrones con semillas de amapola http://www.reteteculinare.ro/forum/files/img_4350_343.jpg

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  • 11 de abril de 2012 a las 11:25
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Cómo arreglar una salsa mahonesa cortada

ademas del truco del agua, que yo personalmente no lo he usado nunca, yo tengo 3 mas. Los tres implican que se retire del bowl la salsa cortada. Volver a verter una cuchara en el bowl e ir añadiendo o bien otra yema, o una cucharita de mostaza o bien un poco de zumo de limon. Luego se va echando poco a poco a cucharadas la salsa cortada, hasta que se haya unificado todo, y desde ahi verter el aceite, siempre poco a poco. Sobre el motivo de que la mahonesa se corte, a mi me dieron que era porque tenias que mezclar siempre en la misma direccion y no cambiar ( es un mito claro esta) la razon esta en que no hay que echar demasiado aceite, si no poco a poco, y cuando se echa no mezclarlo todo como si fuera un yogur, hay que hacer circulos pequeños e ir espandiendolos hacia el resto ( en el caso de hacerla a mano ) si se hace con la batidora, ahi ya mucho mas sencillo todo.

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  • 15 de febrero de 2012 a las 14:27
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Receta de pizza de boletus y pimiento rojo asado

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  • 15 de diciembre de 2011 a las 15:19
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En La dieta previa a la Navidad

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  • 02 de diciembre de 2011 a las 09:53
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Goulash de Szegedin a fuego lento. Receta

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  • 01 de diciembre de 2011 a las 13:20
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Ensalada picante de pepino y tomate. Receta

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  • 08 de noviembre de 2011 a las 16:41
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Saquitos de tofu rellenos de arroz y pollo. Receta

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  • 08 de noviembre de 2011 a las 11:53
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En La stevia pronto será aprobada en Europa

Que genial me parece, yo uso estevia desde hace unos meses, el dulzor es distinto al del azucar y cuesta un poco acostrumbrarte, es distinto a la sacarina tambien. Yo lo uso en postres, es pillarle el truco, por ejemplo hago un especie de colacao con leche de soja cacao puro, estevia y le añado gelatina hidratada unas horas en la nevera y tienes un postre totalmente natural, tambien se puede hacer con nata vegetal y sale un tipo de panna cotta, y si encima bates un poco la nata tienes un mouse rico rico :)) . Tambien hago galletas con harina de avena, de almendray de arroz y mantequilla, y como mucho un huevo,la las endulza perfectamente salen muy buenas. Los biscochos son mas dificiles de hace ( mas cuando no uno harina para pasteles sino harina de avena o de arroz) pero aun asi me salen esponjosos y si no lo llego a decir, nadie se entera de que son bizcochos totalmente sanos,integrales o incluso sin gluten.

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  • 26 de julio de 2011 a las 10:51
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Receta de cuatro cuartos con pepitas de chocolate

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  • 15 de mayo de 2011 a las 14:44
yaya2bimba Comentado por yaya2bimba
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En Cómo hacer Oshisushi o sushi prensado

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  • 11 de mayo de 2011 a las 13:23
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