nosfe

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Estudiante de cocina en Jaén, apasionado del buen comer y mucho que aprender

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nosfe ha hecho 3 comentarios en Directoalpaladar:

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En Cómo hacer papillote. Técnicas de cocina

Hola, soy estudiante de cocina, el otro día me dijo un profesor que no es recomendable utilizar papel de aluminio para el papillote porque, por la acción del calor, pueden desprenderse trocitos del papel y quedarse incrustados el los géneros, con lo que nos los podemos comer finalmente. Me dijo que lo comprobaramos mirando el envoltorio una vez cocinado el plato y viéramos como el aluminio tienen pequeños agujeritos. Dice que en cantidades mínimas no es malo para la salud, pero que recomienda antes otros papeles antes que el aluminio. Qué sabeis vosotros de ésto?

karma: 2.5 | normal
28 de febrero de 2009 a las 16:36

2

En Guía de la nutrición saludable y prevención de los trastornos alimentarios para padres en apuros

Gracias por la información, la descargaremos haber que tal está. Me parece fundamental una buena educación alimenticia desde edades tempranas, imprescindible para tener una salud de hierro y así poder disfrutar del placer que es comer.

karma: 35 | interesante
26 de febrero de 2009 a las 17:36

28

En Receta de hojaldre de cebolla al pálido, con carne

Esquisito, al leer "pálido" pensé que era ron pálido, típico del sur granadino. La verdad es que con un chorrito de ron y un buen flambeado con la cebolla tampoco estaría mal, la caramelizaría un poquito

karma: 5 | normal
26 de febrero de 2009 a las 17:32

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