El pan de muerto es un bollo tradicional en México para celebrar Halloween el día de los Muertos (1 y 2 de noviembre) y es que a pesar de los comunicados de la Iglesia en contra de Halloween cada año podemos ver como cada vez son más personas las que se unen a estos festejos paganos y por lo tanto cada vez nos llegan más y más sus tradiciones.

Hay que aclarar que esta tradición ha venido a España enmarcada dentro de las fiestas de halloween y del día de los muertos. Como no hay fiesta que se precie que no tenga su ramificación en la gastronomía, Halloween no iba a ser menos. En este caso el pan de muerto es una especie de bollo que simula un cráneo y al que se le pone figuras simulando huesos u otras formas dependiendo mucho de la zona donde se haga el pan. También varia el color del pan (el adorno exterior) siendo blanco para los niños y rojo para los mayores.

Yo los he visto en alguna pastelería en Madrid simulando huesos y se parece mucho a una especie de bollo suizo. La receta del pan de muerto lleva de hecho muchos ingredientes que nos recuerdan a un suizo pero además va enriquecido con huevo. ¿Lo habéis probado? Seguro que nuestros amigos de México nos pueden contar más sobre este pan típico.

Foto | El Gran Dee

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Hoy, según lo previsto y publicado por el propio Quique Dacosta, renace su restaurante bajo un nuevo nombre. De esta forma El Poblet de Quique Dacosta pasa a llamarse Quique Dacosta Restaurant.

Me he podido enterar a través de facebook de Quique Dacosta que han estado de vacaciones y reformas desde el 19 hasta el 29, por lo que hoy nacía el nuevo Quique Dacosta Resturant tras comprar toda la propiedad del restaurante que compartia hasta la fecha con Tomás Arribas. Por cierto, y esto es una apreciacion personal, pero en El Poblet (Denia) había muchos restaurantes denominados con este nombre, así me parece una idea muy acertada diferenciarse del resto y ponerle a su restaurante su propio nombre.

Después de haber estado comiendo allí este verano y haber disfrutado de una de las mejores experiencias gastronómicas de toda mi vida solo me queda desear muchas alegrias y exitos a Quique Dacosta y a todo su equipo en esta nueva época que se abre, seguro que con muchas ilusiones por su parte.

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En Directo al Paladar | El Poblet de Quique Dacosta

Aunque a finales de octubre sigue haciendo un calor del demonio, ya podemos disfrutar de los frutos de otoño, como boniatos, membrillos, caquis, castañas, etc. Hoy he comprado unos boniatos ecológicos (3 kilos) y más me vale inventarme algo con ellos porque si no…me van a salir por las orejas.

Además de comerlos asados y fritos, los he preparado como postre. Esta crema de boniato con chocolate ha resultado ser deliciosa. Una merienda nutritiva , rica y saludable que a los pequeños les ha encantado, habrá que repetirlo.

Ingredientes para 1 Kg. de boniatos

1 kilo de boniatos, 1 membrillo, 1 vaso de vino dulce, 1 cucharadita de matalahúga (matalaúva) , 1 tableta de chocolate negro.

Elaboración de la crema de boniato con chocolate

Lavamos, pelamos, troceamos y ponemos a cocer con todos los ingredientes, excepto el chocolate, los boniatos y el membrillo, tapados a fuego muy flojo, 20minutos. Trituramos una vez cocidos, en caliente, con la mitad del chocolate, servimos en copas o cuencos y rallamos por encima el resto del chocolate.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Podemos degustar esta crema de boniato con chocolate tanto fría como caliente, personalmente la prefiero fría. La matalaúva le aporta un pequeño toque anisado, el membrillo un puntito ácido y el chocolate color y amargor, todo ello junto con el dulce del vino y lo meloso del boniato, componen un postre delicioso, cargado de sutiles matices.

Que lo disfrutéis!

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La leche materna es una fuente indudable de beneficios para los bebés, y aunque las leches de fórmula están muy conseguidas, nunca es lo mismo. Por ese motivo, y desde hace unos años, en Japón se puede comprar leche materna en los supermercados.

En Hokkaido, en la sección de lacteo refrigerados se puede encontrar leche materna envasada fresca en tetrabrick. Y esta opción se presenta como alternativa a los bancos de leche de los hospitales.

Una gran sorpresa, que se une a un gran listado de bebidas extrañas o por lo menos diferentes como el agua purificada del suministro público de nueva york.

Vía | Planetajoy
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