carlosmata

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Me dedico a la moda. Soy cocinero aunque no ejerzo.

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carlosmata ha hecho 179 comentarios en Directo al Paladar:

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En ¿Tenemos a veces nosotros la culpa de que nos sirvan un mal plato o nos vendan un mal producto?

Se supone que los clientes o consumidores han de tener un mínimo nivel de conocimiento culinario para...

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  • 2015-08-29 08:52:36
3

En Receta de popovers de canela y vainilla 1 nuevo comentario

Los primeros 150 g. de azúcar, debe ser harina, no?

  • karma: 8 | normal
  • 2015-08-03 15:53:04
2

En Nuestro libro "Las recetas más fáciles" de Directo al Paladar, premio Gourmand World Cookbook

Enhorabuena a todos. Es un premio merecido y creo que muy estimulante. Felicidades.

  • karma: 10 | normal
  • 2015-06-12 08:04:27
15

En ¿Cómo conseguir tomates que sepan a tomates? 2 nuevos comentarios

Dentro de pocos días llegarán a los mercados los primeros tomates de temporada de crianza "natural"....

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  • 2015-06-08 09:08:00
10

En ¿Cómo aprovechar los plátanos maduros que quedan en el frutero? 4 nuevos comentarios

A mi como la lactosa me pasa factura cada vez que la tomo, me tengo que inventar muchas formas de comer...

  • karma: 40 | interesante
  • 2015-06-05 10:04:35
12

En ¿Tenemos enemigos en el supermercado? 1 nuevo comentario

Por lo menos me doy cuenta que hay personas y medios a los que les preocupa la alimentación sana. Cuando...

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  • 2015-05-11 08:44:58
9

En Tarta de galletas María. Receta fácil sin horno 8 nuevos comentarios

Yo la termino rebozándola con el merengue que hago con las dos claras sobrantes e incluso la flambeo...

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  • 2015-04-27 10:37:32
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En ¿Sabés qué es un fondo, qué clases hay y cómo prepararlo? 1 nuevo comentario

Y a partir de aquí empieza la cocina. Yo no entendería que podamos cocinar sin unos buenos fondos....

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  • 2015-04-24 15:31:55
6

En El boom de la cocina en España y el papel de los medios de comunicación 5 nuevos comentarios

Visto con perspectiva, a la cocina no le ha ocurrido nada que no haya pasado también con muchos sectores:...

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  • 2015-04-23 11:38:58
3

En ¿Qué alimentos están de temporada en abril y qué recetas podemos elaborar con ellos?

Cuidado. Las variedades tardías de naranjas son muy buenas si las cosechamos en su momento idóneo,...

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  • 2015-04-07 08:25:00

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