Jose Emilio

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Soy un simple parado que tiene tiempo libre y prefiere pasar algún rato experimentando en la cocina.A mi mujer no le hace mucha gracia porque aún no he aprendido a ser limpio y le dejo la cocina hecha unos zorros.Pero con tiempo, aprenderé.

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Jose Emilio ha hecho 36 comentarios en Directoalpaladar:

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En Nespresso versus Marcilla, comparativa de cápsulas de café

Minue, gracias por la cata. Ha coincidido que en casa consumimos las mismas variedades de Nespresso que has catado. Estoy de acuerdo con los comentarios acerca de la calidad de las Nespresso, el precio es el que no me gusta, pero que le vamos a hacer. En casa lo consumimos, pero como mucho un par de cafés al día, el día que los hacemos, que no son todos.Eso si, cuando hay invitados se agradece la comodidad y la calidad. Pero si lo del precio me tirá atrás, lo que me revienta es lo de tener que acudir a sus tiendas para comprar el café y que no lo puedas encontrar en la mayoría de los supermercados. He encontrado un buen café arábica en grano, con tueste suave, grano pequeño, sabor con muchos matices, y con buen precio. Para aquellos que lo queráis probar, se trata del café en grano de paquete marrón en envase de kilo que venden en Lidl a 6 euros/kilo (sin animo de hacer publicidad gratuita) . Por ello sigo usando mi vieja cafetera manual de Saeco, eso si, haciendo un buen molido del café a mano, con el viejo molinillo de la abuela que no quema ni reduce a polvo el café, dejando un molido homogéneo, como me gusta. Opino que un buen molido es esencial para conseguir un buen café. Al mismo tiempo hago una pregunta a los cafeteros, ¿Alguno de vosotros tiene cafetera Saeco automática de las que usan café en grano? ¿Que tal va?

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24 de mayo de 2011 a las 09:02

En Las sandías "explosivas" de China

Como dice juanba, la CEE tiene controlado, al menos eso dicen, el uso de productos fitosanitarios de uso agrícola. Pero no puede controlar los productos que se utilizan en terceros países cuya legislación es mas permisiva. Ya escribí en otro post y me di a conocer como agricultor. Mi norma es, consumir productos del país y en su temporada natural. Ya me decía mi abuelo: "La sandía por San Juan y el melón por la Asunción". Y pongo el ejemplo de la sandía y del melón porque me ha venido a la memoria, pero con todos los frutos pasa lo mismo, cada uno tiene su temporada natural. ¿No notáis que durante su temporada natural tienen muchísimo más sabor? Ya se que a uno le puede apetecer comer ciruelas en enero, pero imaginar los tratamientos que llevarán estos frutos y el grado de madurez de su recolección para que aguanten los dias de trayecto, y de los pasos intermedios hasta llegar a la mesa. Aunque hay frutas que soportan mucho el paso de los días como el kiwi. No os digo que no consumáis ese tipo de productos, sólo os digo que yo no lo hago.

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22 de mayo de 2011 a las 18:51

En ¿La dieta Dukan peligrosa?

Estoy leyendo vuestros comentarios y me parece que hay que ir a un nutriocionista, a una clínica recomendada, al médico de Seguridad Social, a donde sea, pagar un buen dinero y ya está. Parece que nos obligamos a hacer dieta cuando hemos pagado, "¡Con la pasta que me he gastado! ¡Cualquiera se niega a hacer dieta ahora! ¡A no comer que se me ven los michelines!" .... Os propongo a todos la "Dieta de la abuela": comer con sentido común y hacer ejercicio regularmente, es muy sencillo y efectivo. Cuando se planta delante de un buen plato de fabada debe de saber que detrás habrá un segundo plato muy ligero, o sin segundo plato, pero comer un primero cargado de calorías, un segundo que también lo esté y un postre con mucho azúcar y grasas, ya sabéis lo que conlleva.

karma: 55.5 | interesante
14 de mayo de 2011 a las 17:36

En Alimentos engañosos, dicen ser saludables pero no lo son

Para yaya2bimba, ¿por qué no te haces tu mismo la bebida de soja? Solo necesitas semillas de soja, agua, una batidora de vaso grande y un paño o tela para filtrar.

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06 de mayo de 2011 a las 16:10

En Cuchillo especial para sandía

Hola Juana, me vas a perdonar pero considero que es una "chorrada" de cuchillo. Si quieres abrir fácilmente una sandía en canal, creo que re refieres a partirla en dos mitades a lo largo, coge un cuchillo jamonero afilado. Apoya la sandía, sujétala con una mano, clava el cuchillo por la mitad de la sandia, empuja hacia abajo, dale la vuelta a la sandía, mete el cuchillo en el corte y empuja otra vez hacia abajo. Tendrás dos mitades bien cortadas y no habrás tenido ningún riesgo puesto que el cuchillo se habrá movido hacia abajo. Sólo de pensar que se me pueden clavar en la mano las púas de sierra que tiene el cuchillo que muestras, se me ponen los pelos de punta. Un saludo para todos

karma: 48 | interesante
12 de agosto de 2010 a las 18:58

En Cuándo consumir un vino

Me gusta el vino, sobre todo que haya sido bien almacenado y esté en óptimas condiciones. Por eso, mi consejo, comprad el vino en tiendas especializadas que tengan rotación de género, o directamente en bodega. Los mejores vinos los he bebido cuando los he comprado directamente en bodega.

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01 de abril de 2010 a las 16:39

En Reflexiones sobre la paella

Pues en la comarca de La Safor es común añadir pequeñas albóndigas de carne de cerdo a la paella, incluso unos pequeños trozos de costilla de cerdo, pero con mesura.¿No es paellas? pues que alguien me diga el porqué si desde que tengo uso de razón se ha hecho así por estos lares. Creo que lo importante es lo que señala Minue.

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14 de febrero de 2010 a las 13:51

En Guía Gastronómica de Castellón

Hola Juana, Solamente comentar que el domingo comimos en un restaurante de Morella, y que fue una agradable experiencia. Además estamos en temporada de trufas y no podía ser menos en la tierra de las trufas, tomamos un menú degustación en la que la trufa era la protagonista de todos los platos. Puede que conozcas el restaurante Daluan, te lo recomiendo, tanto por relación calidad precio como por el trato exquisito que tienen con los clientes. Saludos a todos

karma: 13 | normal
09 de febrero de 2010 a las 12:38

En La importancia de tener los cuchillos afilados

Un consejo, Comprar un buen afilador, una chaira. Para saber si es buena, pasad la uña por ella, no se tienen que notar las ranuras. No encontraréis una buena por menos de 24 euros. Cuando queráis comprar un buen cuchillo, acudid a las tiendas especializadas. Un buen cuchillo dura casi toda la vida.

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22 de enero de 2010 a las 17:37

En Me gusta comer con las manos

Hola Juana y seguidores, Tendría que estar prohibido comer ciertos platos con cuchillo y tenedor. Recuerdo el colegio de monjas donde tenía un par de amigas, ¡¡¡les enseñaban y exigían que pelaran las uvas con cuchillo y tenedor!!! Tengo una conocida que lo primero que hizo cuando se separó del esposo y se fué a vivir a otra vivienda fue hacerse unas alitas de pollo y pringarse las manos disfrutando con esa sencilla pero sabrosa comida. Un saludo a todos

karma: 13 | normal
22 de enero de 2010 a las 14:10

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