kepa23

Karma: 12 puntos de 100

Miembro de Directoalpaladar desde

Experto para 0 usuarios

Sin actividad desde hace un mes

Expertos de en Directoalpaladar

no ha añadido ningún experto todavía

A kepa23 le gusta
A kepa23 no le gusta

kepa23 ha hecho 7 comentarios en Directoalpaladar:

0 brillantes
0 interesantes
6 normales

1 flojos
0 irrelevantes

19

En Elaboración del oro comestible

Hola Bertus, No vas a encontrar ningún artículo científico (serio) que confirme que el oro en estado de oxidación cero es inocuo para la alimentación humana. Como habrás leido, se utiliza en casos muy limitados en medicina debido a su toxicidad (en sales o en nanoparticulas metalicas). Las sales están pracicamente en desuso y las nanoparticulas metalicas de oro (estado de oxidación cero) se biofuncionalizan (se "pegan" pequeños peptidos o anticuerpos) por dos razones; para reducir su toxicidad y para que cumplan su función como inmunoestimuladores o para marcar celulas tumorales, etc. Imaginate ahora lo que pueden hacer esas particulas si no se biofuncionalizan y ademas se acumulan. No seas ingenuo y nieges las evidencias. Creo que existen soluciones para ofrecer oro inocuo o menos tóxico para alimentación pero eso ya no depende de mi, sino del grado obstinación. Para acabar comentar que la plata (e174) es infinitamente más tóxica que el oro en todas las versiones y me imagino que si la EFSA (la agencia de seguridad alimentaria europea) hace correctamente su labor, la comisión europea prohibirá su uso en alimentación y regulará estrictamente su uso en cualquier otro material que pueda estar en contacto con humanos. Un saludo

karma: 12.5 | normal
05 de octubre de 2010 a las 13:11

7

En Envases cambiantes según la fecha de caducidad

Hola entrefogones, El tema que escuchaste sobre el reenvasado de los cartones de leche (numeros del 1 al 5) me temo que no es cierto. Ese trabajo no es rentable para una empresa lactea. Una empresa dedicada a procesar leche que le viene en cisternas no puede tener camiones recogiendo envases caducados de leche, trasladarlos a su empresa, tener a operarios abriendo miles de cartones de leche y vaciandolos en una cuba para reprocesar la leche y envasarla de nuevo. Simplemente no es rentable aunque circula ese bulo desde hace tiempo por la red. Por otro lado, las empresas han comenzado timidamente a utilizar los sensores inteligentes de los que hablais, aunque como sabiamente mencionais, puede que no les interese que el consumidor se de cuenta de que el producto esté a punto de caducar. Desde otro punto de vista podrian anunciar que " Si realmente quieres disfrutar comiendo este producto no lo compres si el sensor está tal o cual" Creo que asi se ganarian una mayor confianza por parte del consumidor ¿no?

karma: 5 | normal
06 de septiembre de 2010 a las 12:21

41

En La tontería del agua embotellada en según que ciudades

Hola, la verdad es que me ha sorprendido que te resulte maravilloso beber agua del grifo, cuando cualquiera que viva por el norte es lo que normalmente hacemos y solo bebemos en botella cuando viajamos o vamos de excursión. Para nosotros es algo de lo que no nos damos cuenta, tan solo nos percatamos de ello cuando viajamos a Barcelona o a contado sitios del mediterráneo. Ademas los adictos a la botella de plástico deberían leer mas acerca del bisfenol A ...

karma: 5 | normal
29 de julio de 2010 a las 20:52

Volver al perfil de kepa23 »