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luxaeternam

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Iniciándome en el mundo de la cocina. Muy interesado en el mundo de la repostería y la pastelería.

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7

En Roscón de Reyes en Thermomix. Receta

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  • 04 de enero de 2013 a las 01:00
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10

En Bizcocho de claras. Receta

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  • 12 de febrero de 2013 a las 01:00
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En Pastel de cabracho. Receta de Navidad

Hola, siento que no te haya gustado la receta pero la que tú nos propones no le veo gran diferencia con la mía. Vayamos por partes: - Cabracho, huevos, nata y tomate yo también los utilizo ( que por cierto son los ingredientes principales). - Los palitos de surimi son lo equivalente a tus gambas, no es ninguna "cosa rara" te recuerdo que no son más que 20 gramos de carne de merluza o abadejo, componente único de los famosos palitos de cangrejo. - Los pimimientoS del piquillo como tu dices, son solo UN pimiento pequeño para dar color, y que en las recetas clásicas basadas en la que Arzak elaboró en los años setenta lo encuentras como ingrediente secundario. - Y por último creo que no me he explicado bien, o no has entendido bien la elaboración del plato. El puerro y el laurel NO son para añadir al pastel, son solamente para elaborar un caldo corto para cocer el pescado, porque no se a ti pero a mí no me gusta simplemente cocerlo en agua hirviendo sin mas. Ese caldo corto después lo empleas para otras preparaciones o lo desechas, nunca dije que se añadiera en la receta. Como todo plato tradicional en cada casa se hace de una manera y me parece muy gratuito llamar aberrante a una receta en la que con la tú nos propones solo difiere en dos ingredientes secundarios y en los que tanto los tuyos ( gambas) como los míos, para elaborarla se podrían prescindir de ellos totalmente. Un saludo, Esther

  • karma: 43 | interesante
  • 26 de diciembre de 2012 a las 01:00
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7

En Rollo de pavo relleno. Receta

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  • 19 de diciembre de 2012 a las 01:00
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En Bombones roca de almendra. Receta

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  • 18 de diciembre de 2012 a las 01:00
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7

En Cake de manzana con crujiente de avellanas. Receta

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  • 16 de diciembre de 2012 a las 01:00
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En Cómo preparar en casa harina de repostería

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  • 11 de marzo de 2013 a las 01:00
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En Fecha de caducidad y de consumo preferente. Aclaramos las dudas para que no desperdicies comida

Hola Marioff, sí, el caso del yogur como tu bien dices es algo especial ya que por ley se establece veintiocho días a partir de su fecha de fabricación, que sería el tiempo en donde se garantiza la concentración microbiológica que le aporta las propiedades al yogur, es decir durante ese período debe garantizarse la viabilidad de los fermentos, así como su composición nutricional y características organolépticas. El yogur específicamente al tratarse de un alimento ácido, tiene muchas menos posibilidades que por ejemplo un filete de pollo de contaminación patógena, pero influyen también mucho el almacenamiento al que haya sido sometido y la integridad del envase. Así que aún siendo un alimento de los que llevan fechas de caducidad, debido a su naturaleza ácida, es de los que nos ofrecen más seguridad si los tomamos pasada la fecha unos pocos días, eso sí aportará menos beneficios como yogur. Un saludo, Esther

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  • 12 de diciembre de 2012 a las 01:00
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2

En Manzanas asadas con nata y coñac. Receta

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  • 12 de diciembre de 2012 a las 01:00
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En Tarta salada de mozzarella, tomates y sardinas. Receta

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  • 11 de diciembre de 2012 a las 01:00
Página 9 de 25 páginas

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