El famoso y polifacético presentador Bertín Osborne ha lanzado una marca de alimentación, Bertín Osborne Alimentación. Mediante un acuerdo entre La Masía y Bodegas Conde del Donadío, llegarán de forma paulatina al mercado una gama de productos saludables y que se caracterizarán, según sus creadores, por ser fáciles, sanos, cómodos y por reunir las virtudes de la dieta mediterránea.

Desde el verano pasado, ya podíamos encontrar en el mercado, aceites El Molino y la Almazara de Bertín. En breve verá la luz la huerta de Bertín (gazpacho) y en los próximos meses llegarán la Despensa y la Bodega de Bertín. Y está previsto su lanzamiento en países de América Latina como México o Panamá, e incluso llegarán a Estados Unidos.

Parte de los beneficios recaudados se destinarán a la Fundación que lleva el nombre del cantante, con el fin de sacar adelante un centro de rehabilitación para niños de hasta 3 años con minusvalías cerebrales y neurológicas.

Vía | Góndola Digital
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¿Es una navaja suiza? Aunque también podría tratarse a simple vista de una navaja suiza gigante, en este caso no lo es. Se trata de un organizador de cubiertos suizo de lo más original.

Está fabricado en plástico con el diseño de una navaja suiza para los cubiertos o utensilios de cocina, para tenerlo todo a mano al igual que en una navaja suiza. Tiene cuatro compartimentos, y también podemos utilizarlo de escurre cubiertos.

Además lo hay en varios modelos y colores. Un coleccionista de navajas suizas no debería tardar en conseguir uno.

Vía | Compradicción
Más Información | Art. Lebedev Studio
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Después de echar una ojeada en Directo al Paladar veo que no soy la única a la que le gustan los espárragos trigueros. Tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera.

Los romanos los dieron a conocer en Europa, han resistido el paso del tiempo y han ido encajando en cada uno de los distintos tipos de gastronomía.

Con más de 5000 años de historia se empezaron a consumir en la cuenca mediterránea. Los griegos y los egipcios tenían diversas formas de cocinar el esparrago silvestre. Fueron los romanos quienes empezaron a cultivarlos.

Unas veces se consumía por su sabor, otras veces por su propiedades medicinales, Hipócrates recetaba té de espárragos como diurético, la raíz para aliviar el dolor de muelas y las picaduras de abeja, y en la edad media era considerado un afrodisíaco y era utilizado también como pócima de amor.

China es el mayor productor de espárragos a nivel mundial, en Europa se disputan el título Francia y Alemania y en América el tema está entre Argentina y Perú.

Al igual que hace siglos se siguen cogiendo a mano, aunque por lo menos ya no se utiliza ningún pagano ritual para ofrecendarlo a los dioses.

Son un dechado de virtudes, pobres en sodio, calorías y sin nada de colesterol, son diuréticos y tienen un alto contenido en fibra, hierro, potasio, fósforo, magnesio, vitaminas B9 y C y ácido fólico. Como extra importante para los presumidos, contienen fitoquímicos y antioxidantes, estupendos agentes antiedad.

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Hace unos días he tenido la suerte de viajar a Salamanca a gozar de 5 días de asueto. Salamanca es una ciudad digna de visitar. Es toda una joyita. Es una maravilla. La ciudad charra ha resultado ser un lugar del que cuesta trabajo marcharse y al que te prometes volver.

Viajé a Salamanca dispuesta a comérmela y a bebérmela, literalmente y, tras un viaje agotador de 650 km. el primer bar que visité, a las casi 4 de la tarde de mi primer día de viaje fue el Montero. Me senté en la barra agotada, exhausta, hambrienta. Leí la carta y una frase se me clavó en el alma a hierro “caldero de arroz con rabo de toro”, por dios ¿existe una proposición mejor para un viajero abatido?

La casa de comidas Montero está situada en la Plaza del Corrillo, al lado de la Plaza Mayor, justo en el meollo gastronómico y cultural de la ciudad. Debo decir que este pincho de caldero me revivió. Excelente presentación, excelente punto del arroz y excelente sabor. Magnífico lugar, magnífica cocina.

Cocina a cargo de Jorge Lozano Esteban, un joven chef con pudientes, a saber, amor por su oficio, imaginación, creatividad, facultades sobradas para desarrollarlo y una actitud encomiable ante la vida y sus circunstancias. Vamos, que borda todo lo que cae en sus manos. Un monstruo de los fogones. A la vista está.

Panceta confitada, huevos con pisto, lengua, farinato, canelón de salmón, caldero de arroz con rabo de toro y un largo etcétera de pinchos así como una carta monumental, pasan por el espíritu creador de tan joven artífice gastronómico. Un placer para los sentidos comer en El Montero.

Y si esto fuera poco, completan la plantilla una encargada simpática y eficiente, un camarero vivaz y pleno de juventud, así como una clientela fija, que le otorgan al local un ambiente del que no quieres salir. Agradable, entrañable, apetitoso. Delicioso.

El local está muy bien situado y goza de una terraza muy cómoda donde disfrutar de una comida con amigos, unos pinchos para saciar las ansias o una copa nocturna antes de la retirada al descanso. En mis 5 días en la ciudad salmantina ni uno solo de ellos me he acostado sin pasar por El Montero. No me pude resistir. Os recomiendo que por nada del mundo os lo perdais si tenéis ocasión de visitar tan preciosa ciudad.

Montero, casa fundada en 1890
Plaza del Corrillo, 12
Tfno. 923 21 38 48
37002 Salamanca

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Lo primero que hay que hacer para hacer un buen redondo al horno es comprar un buen redondo. ¿Lógico verdad? Aunque la verdad que yo todavía no he encontrado un redondo que me haya defraudado. En este caso he comprado un redondo de ternera blanca.

La forma de elaborarlo utiliza una técnica que se llama breseado o braseado y además va “cocido” dentro del horno.

Ingredientes

• Un redondo de 1,5-2 kg, 4 zanahorias pequeñas, 2 cebollas, 2 ajos, 4 tomates medianos, aceite de oliva, 200 ml de vino blanco, laurel, tomillo, unos granos de pimienta negra, perejil y sal. De guarnición unas patatas fritas en trozos.

Elaboración del redondo al horno

Primero limpiamos el redondo, quitando lo más gordo ya que no aporta absolutamente nada a la receta.

A continuación pelamos los ajos y cortamos las cebollas y zanahorias en trozos. Sazonamos el redondo y ponemos todo en una cazuela resistene al horno. Introducimos en el horno a 180 ºC hasta que empiece a tomar color.

En ese momento añadimos el vino blanco, los tomates en cuartos, y las hierbas de condimentación. Tapamos y volvemos a introducir al horno durante unas 2 horas a 170 ºC. Comprobamos que este hecho introduciendo un pincho y si al sacarlo el pincho está caliente.

Sacamos, dejamos unos 10 minutos y cortamos en lonchas. Las hortalizas las pasamos por una batidora para lograr la salsa. Si hiciese falta añadimos algo de sal a la salsa y servimos.

Tiempo de elaboración | 2 horas y media.
Dificultad | Media

Degustación

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La falta de espacio es hoy en día uno de los mayores problemas en pisos y oficinas. Y en la cocina pasa tres cuartos de lo mismo. La solución llega de la mano de diseños innovadores como esta minicocina de Meneghini.

Un mueble de cocina multifuncional especial para oficinas y casas con poco espacio que me ha dejado maravillado cuando lo he visto vía los compañeros de Decoesfera. El diseño es italiano y lleva todo lo necesario para cocinar integrado en un mueble único y compacto.

La Mini Kitchen de Meneghini está equipada con una encimera de dos fuegos eléctricos, fregadero en acero cromado con grifo mezclador extraíble, frigorífico de 60 litros y tres cajones contenedores. Dispone además de una tapa para ocultar la encimera cuando no esté en uso.

Preciosa, ¿verdad?

Vía | Decoesfera
Más información | Meneghini Mini-kitchen
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Lo que me he podido reír con esta taza antirrobo. El ingenio muchas veces no es buscar lo más complicado y es que para hacer una cosa últil y además graciosa como esta no hace falta llegar lejos. Hay que ponerse a pensar en cómo mejorar las cosas que tienes delante.

Y es que tiene su cosa lo de las tazas y los trabajos. Mientras “estudiaba” en la universidad también trabajaba de tarde. Recuerdo en uno de esos trabajos como me desaparecían las tazas una y otra, una y otra. Un horror. Al final opte por llevarme unos vasos de plástico.

Esta taza tiene un sistema antirrobo muy útil. Solo tienes que llevar contigo el tapón, ¿por qué quien robaría una taza con un agujero? Solo espero que al ladón no se le ocurra ponerle algún remedio en el agujero. Hecha la ley, hecha la trampa, ¿no?.

Vía | Compradicción
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Esta receta de polo helado de maracuyá responde a una idea: combatir el calor está haciendo estos días. Así que no he podido resistirme a comprar unos moldes para helados, que por cierto cuatro moldes 13 euros (¿un poco caros, no?).

El resultado la verdad que ha sido excelente, sobre todo esta mañana en lugar de tomar mi zumo de naranja clásico y tradicional me he tomado un fresquito polo de maracuyá.

Ingredientes para 4 polos

• 100 ml de zumo concentrado de maracuyá, 300 ml de agua, 100 gr de azúcar, y moldes de hacer polos.

Elaboración del polo helado de maracuyá

El zumo concentrado de maracuyá lo podéis encontrar en cualquier superficie (sobre todo en las grandes) o también en tiendas de productos latinoamericanos. Como veis en la foto viene envasado y no necesita frío para su conservación. Solo hay que seguir las instrucciones de uso, aunque yo siempre prefiero, para estas cosas, rebajarlo en un poco menos de agua de la que dicen las instrucciones.

Si lo probáis antes de usarlo comprobareis que extremadamente ácido. Por y eso y porque los polos, tradicionalmente tienen que ser dulces, hay que añadirle azúcar.

Si usáis fruta fresca os aconsejo triturarla y después pasarla por un chino para eliminar cualquier fibra y dejarlo muy líquido. En ese caso, la cantidad de agua será menor. Todo se trata de probar el mejor resultado.

Hacemos un almíbar muy ligero con el agua y el azúcar. Es decir, dejamos hervir durante nos 5 minutos como máximo. Después echamos el almíbar en el zumo de maracuyá y diluimos batiendo con una varilla.

Por último echamos en los moldes, tapamos y ponemos en una bandeja de hacer hielo en el congelador.

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Muy fácil.

Degustación

Como os dije antes este polo helado de maracuyá podéis tomarlo en el desayuno para sustituir un zumo de frutas clásico. También como postre o en la merienda. Y sobre todo ideal para los niños, no solo por lo que significa el helado en la cultura infantil sino también para que prueben otro tipo de sabores.

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Hoy en día, con los trabajos, el ritmo de vida o con las clases, se hace cada vez más difícil comer en casa. En Directo al paladar os hemos presentado varias opciones por si teneis que comer en la oficina: desde envoltorios innovadores que sustituyen al papel de plata o tarteras con diseños increíbles.

Hoy os traemos a la reina madre de las fiambreras, con ella seguro que despiertas envidias y te olvidas de que se abra el recipiente y se moje todo, que no huela y que encima ocupe poco espacio. Diseñada por Soo Kang Lee. Como veis es como una pequeña maleta, que cuando se abre se convierte en una mesa (gran idea si quieres ir a un parque o no tienes una mesa para ello)

Esta caja se despliega de tal forma que se convierte en una bandeja muy apañada. Con varios recipientes, una bandeja más grande que serviría de plato principal. Un recipiente más grande en el que puedes llevar tu bebida y utilizar de vaso. Además todos los utensilios se pueden meter al lavavajillas y al microondas y ocupa poco espacio. Sencillo y práctico, gran combinación.

Vía | Yanko
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Qué cosa más rica esta receta de patata y puerro al horno. Sé que es una receta de origen italiano, aunque desconozco exactamente la zona. El queso mascarpone le da un toque muy especial, aromático y cremoso. Por no decir el puerro pochadito con el tomillo, le da el toque campestre que necesitaba.

Ingredientes para 6 personas

• 60 gr de mantequilla, 400 gr de puerros (ya limpios), 1 kilo de patatas, 350 gr de mascarpone, 250 ml de caldo de verduras, 3 dientes de ajo y tomillo.

Elaboración de la patata y puerro al horno

Cogemos las patatas y las pelamos, posteriormente con ayuda de una mandolina las cortamos en rodajas finas, también podemos hacerlo con el cuchillo pero es muy importante que todas tengan el mismo grosor.

En una cazuela calentamos la mantequilla y pochamos los puerros limpios y cortados en rodajas durante unos 10 minutos. Salpimentamos y añadimos el ajo y el tomillo, lo removemos un par de minutos.

Engrasamos una fuente de horno y colocamos una capa de patatas, después un tercio del puerro pochado y un par de cucharadas de mascarpone extendidas. Repetimos otras dos veces esta misma operación terminando con una capa de patatas y con el resto del mascarpone untado por encima. Terminamos mojando con el caldo de verduras.

Lo ponemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora tapado con papel de aluminio. Los últimos 15 minutos le quitamos el papel de aluminio para que se dore.

Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos.
Dificultad | Media

Degustación

La receta de patata y puerro al horno es una guarnición italiana que sirve para acompañar asados y estofados de carne. A mi me han recordado mucho a la patatas boulangère o panadera, pero con el toque especial del puerro y el mascarpone.

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