Conversaciones de starbase en Directoalpaladar http://www.directoalpaladar.com/usuario/ comentado por starbase http://www.directoalpaladar.com <![CDATA[Mugaritz reabrirá en junio]]> http://www.directoalpaladar.com/restaurantes/mugaritz-reabrira-en-junio/c/51259 http://www.directoalpaladar.com/restaurantes/mugaritz-reabrira-en-junio/c/51259 Wed, 17 Mar 2010 15:08:54 +0000 comentado por starbase Pues los mejores deseos para ellos, ya que aunque no he comido allí siempre tuve la sensación que tienen un sello y personalidad muy sugerentes.

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<![CDATA[Risotto a la milanesa. Receta]]> http://www.directoalpaladar.com/default/risotto-a-la-milanesa-receta/c/51190 http://www.directoalpaladar.com/default/risotto-a-la-milanesa-receta/c/51190 Sat, 13 Mar 2010 20:30:37 +0000 comentado por starbase Yo soy uno de los que ha sucumbido y hoy por hoy hago muchos mas arroces con la técnica del risotto que con las técnicas más nuestras.

Pero vamos, que me da igual porque lo que quiero es disfrutar y hoy por hoy los risottos son irresistibles para mí.

Un saludo.

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<![CDATA[Gastronomía multisensorial. Platos que se iluminan]]> http://www.directoalpaladar.com/default/gastronomia-multisensorial-platos-que-se-iluminan/c/51189 http://www.directoalpaladar.com/default/gastronomia-multisensorial-platos-que-se-iluminan/c/51189 Sat, 13 Mar 2010 20:28:17 +0000 comentado por starbase Bien, es curioso cuanto menos.

El tema aquí es saber hasta que punto esto mejora la experiencia realmente. Si tenemos que comer con poca luz por ejemplo ya no me gusta tanto.

Pero vamos, si no se fuesen probando cosas nuevas aún estaríamos comiendo en escudillas de madera.

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<![CDATA[Fresones con nata. Receta]]> http://www.directoalpaladar.com/default/fresones-con-nata-receta/c/50217 http://www.directoalpaladar.com/default/fresones-con-nata-receta/c/50217 Mon, 15 Feb 2010 16:01:50 +0000 comentado por starbase La nata de spray no es nata. Es.... otra cosa.

Ha quedado muy atractivo, lo voy a probar pero en lugar de vinagre pondré zumo de lima, que me gusta más.

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<![CDATA[Paseo por la gastronomía de la red. XXIX]]> http://www.directoalpaladar.com/default/paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-xxix/c/49928 http://www.directoalpaladar.com/default/paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-xxix/c/49928 Thu, 04 Feb 2010 11:14:14 +0000 comentado por starbase

Muy buenas recomendaciones. La cuina Vermella y webos fritos ya los conocía, pero cartoon cooking ha sido una sorpresa maravillosa.

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<![CDATA[Risotto trufado de alcachofa. Receta]]> http://www.directoalpaladar.com/default/risotto-trufado-de-alcachofa-receta/c/49331 http://www.directoalpaladar.com/default/risotto-trufado-de-alcachofa-receta/c/49331 Thu, 14 Jan 2010 06:15:02 +0000 comentado por starbase

El risotto es mi forma favorita de preparar el arroz. No solo por el resultado sino porque me resulta muy divertido hacerlo. Este es una combinación muy buena de sabores. Habrá que probarlo!

Un saludo.

PD: Aquí venden jugo de trufa : http://www.rsicom.net/coll/ Claro que tienes que hacer la excursioncita en coche, pero vale la pena.

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<![CDATA[Mousse de yogur y miel. Receta]]> http://www.directoalpaladar.com/default/mousse-de-yogur-y-miel-receta/c/49263 http://www.directoalpaladar.com/default/mousse-de-yogur-y-miel-receta/c/49263 Mon, 11 Jan 2010 23:00:34 +0000 comentado por starbase

Es tan sencilla y a la vez tan resultona que me veo obligado a hacer esta receta. Además tengo una mermelada de naranja casera que va a 'maridar' estupendamente.

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<![CDATA[Galletas crujientes de chocolate]]> http://www.directoalpaladar.com/default/galletas-crujientes-de-chocolate/c/49207 http://www.directoalpaladar.com/default/galletas-crujientes-de-chocolate/c/49207 Fri, 08 Jan 2010 12:07:40 +0000 comentado por starbase

Estos cracks de Lacuinavermella son tremendos y te han quedado bien vistosas.

Muy buena idea para hacer de forma rápida unas galletitas muy ricas y llamativas. Además, como dices se puede poner el chocolate que cada uno prefiera. Blanco, en mi caso.

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<![CDATA[Elaboración del chocolate]]> http://www.directoalpaladar.com/default/elaboracion-del-chocolate/c/49099 http://www.directoalpaladar.com/default/elaboracion-del-chocolate/c/49099 Sat, 02 Jan 2010 09:10:01 +0000 comentado por starbase

Muy interesante, a pesar de no ser un fanático del chocolate. Me sorprende la cantidad de pasos que se deben realizar para obtener el chocolate dulce tal y como lo conocemos hoy en día. Sin duda, es un ejemplo de refinamiento y evolución cultural. Uno más de los que encontramos en el mundo de lo gastronómico.

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<![CDATA[Un paseo por la gastronomía de la red X]]> http://www.directoalpaladar.com/default/un-paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-x/c/46554 http://www.directoalpaladar.com/default/un-paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-x/c/46554 Wed, 02 Sep 2009 16:41:07 +0000 comentado por starbase Muy buena recomendación la de Apunts de cuina. Pasión con esmero y desenfreno. Bravo Martí!

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