Conversaciones de tannhauser en Directoalpaladar

Pastillas Juanola, recetas para sorprender

comentado por tannhauser — Mon, 30 Jan 2012 08:18:15 +0000

Yo recuerdo hace unos años, cuando Fernando Canales, de Etxanobe, tenía un programa de cocina muy majo en Localia TV, verle hacer un postre que llevaba una salsa de leche con juanolas disueltas en ella... me sorprendió mucho, pero tenía buena pinta!

Berenjenas al vino. Receta

comentado por tannhauser — Fri, 27 Jan 2012 09:22:27 +0000

Jeje, qué buena pinta, pero ojo, que los radicales libres son malos!!

Un whisky de 180.000 euros

comentado por tannhauser — Fri, 04 Nov 2011 14:34:57 +0000

Ya entramos en la famosa duda de la exclusividad y calidad mezcladas con un precio a todas luces exagerado...

Me gustaría saber, por un lado, cuánto vale la botella, y restando del valor del whisky, plantarme en Escocia con una botellita mona de cristal, y pedir que me lo trasvasen, que seguro que no les importa...

Cuarto de libra barbacoa. Receta

comentado por tannhauser — Tue, 13 Sep 2011 13:55:52 +0000

Yo tengo una botellita de "liquid smoke", un concentrado de aromas ahumados muy intenso, y lo uso para hamburguesas entre otras cosas.

Cuando estoy mezclando la carne, siempre le añado una cucharada de estragón, otra de pimentón, medio vaso de chupito de salsa perrins, y un tapón de liquid smoke.

Al marcar la carne en plancha, el aroma a humo estalla, y en boca le da un suave toque que acompaña muy bien, como si estuviese hecha a fuego de leña. Es este: http://www.pannacotta.fi/WebRoot/GPL/Shops/28072008-86072/49D1/C747/3333/B17C/812B/59FA/3D22/75AC/liquid_0020_smoke_m.jpg

Nespresso versus Marcilla, comparativa de cápsulas de café

comentado por tannhauser — Tue, 24 May 2011 07:55:45 +0000

Hola! yo he realizado exactamente el mismo experimento (aunque usando taza transparente), y llego exactamente a la misma conclusión. El intento de Marcilla no llega ni de lejos a la calidad y nivel del café de Nespresso.

Si la diferencia de precio fuese mayor, tal vez tendría sentido para usar la misma máquina para el café "de diario" y para el "especial" que apetece de vez en cuando.

Pero el ahorro es de céntimos, y la diferencia de calidad, abismal. Intentaré acabar rápido con las 2 cajas que he comprado, y volveré a mi Ristretto de siempre, que es con diferencia el café que más me ha gustado de todos los que he probado (aunque el Kazar se acercaba, fuerza 12 sobre 10... tremendo)

Receta de tortilla de patata con cebolla caramelizada

comentado por tannhauser — Fri, 18 Jun 2010 09:39:52 +0000

Ay, el Txirimiri... tremendo sitio de tapas, en el que nada más entrar y mientras decides cuál de todas las que tienen vas a probar, hay que gritar "¡¡Dos txacolís, y dos pinchos de tortilla!!"

Salsas básicas para pasta: la salsa pesto

comentado por tannhauser — Fri, 18 Dec 2009 10:20:28 +0000

Y si reducimos un poco la cantidad de albahaca y añadimos tomates secos confitados, y reducimos un poco los piñones y metemos unas pocas aceitunas negras, tenemos el delicioso y clásico también pesto rosso o pesto rojo :-P delicioso con mozzarela fresca de búfala.

Un saludo y gracias por la página!

Sal de vino, que vino tan salado

comentado por tannhauser — Mon, 26 Oct 2009 10:52:53 +0000

Compré un frasco de sal de Sirah en la propia bodega hace un añito, y ha sido todo un descubrimiento. Es deliciosa, y aporta mucho carácter tanto a carnes como a ensaladas. El aroma al abrir el frasco es realmente delicioso. La recomiendo! Además tienen múltiples variedades en función de la uva.

Tokaji y Aszú I

comentado por tannhauser — Thu, 10 Sep 2009 15:24:20 +0000

Jo, qué crueldad... y qué bonita y prometedora historia. No tardes mucho en ponernos la continuación!!

Receta de ensalada César

comentado por tannhauser — Sat, 25 Jul 2009 14:17:33 +0000

Je, gracias por nombrarme, siempre queda bien :-P

Me gusta la idea de la worcester para la salsa, voy a tener que probarlo...

Muchas gracias por la receta! Por cierto esto me ha recordado una cosa, tengo una "petición". Mi padre estuvo unos años en inglaterra y volvió enamorado del pastel de riñones, pero nunca he encontrado una receta lo bastante "inglesa", que le recordase a los que tomaba allí... ¿os atrevéis con una? yo mientras busco más, y si alguna le convence os la pasaré.

Muchas gracias!