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Expertos de en Directoalpaladar

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Comentado por Pintxo

4

En Cata de carnes: Wagyu, Angus y Valles del Esla

Hola Carlos, Perdona el retraso... El cocinado en tataki consiste en cocinar a alta temperatura un genero de tal forma que el exterior quede cocinado y el interior crudo. Principalmente se cocina de esta forma el atún rojo o carnes de buey. Además antes del cocinado se puede someter la carne a algún tipo de marinado. Y después, aunque no es imprescindible, se mete la carne en agua con hielo para cerrar los poros y que quede más jugosa al no tener perdida de líquidos. Saludos

• karma: 15 | normal
• 08 de diciembre de 2008 a las 11:08

Comentado por María Pimientos

3

En Receta de patatas riojanas

Hola Carlos, seguro que tu madre está orgullosa de ti... A las madres nos llena de orgullo oir de nuestros hijos afirmaciones así. Por cierto, gracias por la aclaración, probablemente les he cambiado el nombre a las papas...puedo volver a hacerlo si piensas que alguien se puede ofender, no hay problema, solo me avisas y lo cambio. Gracias Carlos.

• karma: 43 | interesante
• 06 de diciembre de 2008 a las 16:57

Comentado por Pintxo

19

En Receta de tarta de queso y chocolate

Hola, ni idea la verdad. Una cookies cualqueiras de chocolate te valen.

• karma: 15 | normal
• 24 de octubre de 2010 a las 18:48

Comentado por María Pimientos

3

En Receta de asado de cordero

Gracias Pepe, estaba rico pero rico. Si, parece que no están descontentos conmigo... Un beso Pepe

• karma: 13 | normal
• 05 de diciembre de 2008 a las 14:48

Comentado por María Pimientos

3

En El Menú Semanal en Directo al Paladar | del 24 al 30 de noviembre

Cuando quieras...

• karma: 13 | normal
• 09 de diciembre de 2008 a las 22:29

Comentado por María Pimientos

4

En Tajine de ternera con orejones. Receta

Que bien Carmen, es toda una satisfacción para mi el comprobar que el trabajo que realizo sirve para algo. Muchas gracias por seguir mis recetas, gracias por cocinarlas y compartirlas y gracias por comentármelo.

• karma: 13 | normal
• 05 de diciembre de 2008 a las 09:44

Comentado por María Pimientos

8

En Receta de almejas con coles de Bruselas

Gracias Ederlezi, ya somos dos bichos raros...a mi con aceite, vinagre y sal es como más me gustan...

• karma: 13 | normal
• 09 de diciembre de 2008 a las 14:03

Comentado por María Pimientos

7

En Receta de rape al ajo tostado

Thanathos, en cada zona cambian las variedadades, la procedencia y por tanto el precio del pescado. en el sur de Andalucía , por ejemplo, llegan al mercado dos tipos de rape, el que llaman rape y al que llaman rapa, los precios suelen oscilar si lo compras entero o solo la cola, obviamente. Sin embargo el precio no es tan elevado, ni muchísimo menos, como en zonas del centro y norte del país. Perdón, hay otra variedad de rape que se puede adquirir por aproximadamente 6 € el kilo, casi siempre congelado, que viene de China (nunca lo he comido).Y bueno, Thanathos tengo una receta creo que de finales de octubre, publicada en el blog, de rape al horno lo que le otorga al rape una consistencia que recuerda a la langosta... Gracias Thanathos

• karma: 13 | normal
• 04 de diciembre de 2008 a las 11:32

Comentado por María Pimientos

11

En Nuestros hijos ven 22 anuncios de alimentos poco saludables al día

Pues verás Mines, yo sí veo la relación entre alimentos y enfermedades... cuando yo iba al cole comíamos pan con "lo que hubiera" y fruta en el recreo, ahora comen bollería industrial... antes en cada clase solía haber un niño gordo... ¿cuantos hay ahora? Yo pienso que sí debemos hablar claro, te diré porqué, no voy a perjudicar con ello a nadie y si creo que se pueda beneficiar a los que aún dependen de los adultos, si estos tienen más información. Te voy a preguntar algo Mines ¿que entiendes tu por exceso? En cuanto a bollería y demás productos te diré que uno solo de ellos al día, todos los dias (como es costumbre en infinidad de familias), es causa de obesidad en la edad adulta de ese niño, si no antes, con todo lo que ello acarréa... ¿y es para ti excesivo? Por otro lado estoy un poco cansada de que no se pueda "atacar" a ese sector tan pingüe... debería haber más ética a la hora de sacar al mercado productos no saludables... y aquí casi todo el mundo se calla... yo, con todo el respeto, no lo voy a hacer. Y sí, hay que fomentar la educación nutricional... eso también lo hago. Gracias por tu comentario Mines.

• karma: 43 | interesante
• 04 de diciembre de 2008 a las 09:25

Comentado por María Pimientos

9

En Receta de jarabe de cebolla, para la tos

Hola Josema, Verás, con las cantidades que indico en la receta, 2 limones, 1 cebolla...se supone que tienes que tener alivio en 2 dias, si no es así, tira lo que quede y haz uno nuevo. Puedes tomarlo a diario, toda la vida si quieres, solo ten en cuenta que el limón es rico en vitamina C y , sobre todo por la noche, te puede alterar el sueño si abusas de el. Por otro lado el jarabe en sí, si te tomas un vaso, por ejemplo, puede tener efecto laxante. Lo suyo es tomar una cucharada en los arranques de tos o cuando te notes la garganta...siempre teniendo en cuenta que las cantidades que te indico en la receta son para 2 dias. Ves calculando y...que te mejores Gracias, espero haberte sacado de dudas...Te deséo un 2009 en el que no te haga falta ni este ni ningún otro jarabe!!!

• karma: 13 | normal
• 29 de diciembre de 2008 a las 21:06

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