thegourmet

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thegourmet ha hecho 4 comentarios en Directoalpaladar:

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7

En Receta de tortilla de habas con jamón

Yo siempre he comido has habas con piel, es hace poco cuando he empezado a desgranarlas para comermelas y siendo mas radical he empezado a pelarlas una vez desgranadas( solo para ocasiones especiales jeje), la verdad es que lo bueno de las habas es que de las tres maneras estan ricas y saben diferentes. un saludo

karma: 35 | interesante
18 de febrero de 2009 a las 12:45

11

En Cómo hacer una fritura perfecta. Técnicas de cocina

hola pintxo: Despues de mucho empanar filetes de pollo y de ternera de la manera que expones decidí hacer caso del consejo de un amigo y empanar la carne solo con huevo y pan rallado, quiza la corteza no es tan crujiente pero el empanado queda aderido al filete en cuestión y a la hora de comerlo resulta mas cómodo y mejora la presentación, ya que no queda el filete por un lado y el empanado por otro. Yo no se como llamar a la técnica que ha utilizado mi madre toda la vida para "empanar" pues ella primero lo pasa por pan rallado y luego por huevo: es un "empa-rebozado"!jeje el caso es que queda rico. Gracias por tus consejos, llevo mucho tiempo pensando sobre cual sería la variedad de aceite mejor para la fritura. un saludo Un saludo.

karma: 5 | normal
18 de febrero de 2009 a las 12:41

4

En Receta de arroz caldoso con bacalao

hola pulga: Se suele añadir dos partes de agua por una de arroz, por una tacita de arroz dos de agua, pero aquí al tratarse de un arroz caldoso hay que añadir más, yo añadiría tres e iría viendo lo que me pide. Decirte además que cada variedad de arroz tiene un tiempo de cocción y puede abosober más o menos agua, son factores que hay que tener en cuenta. A mi me gusta la variedad bomba, es muy dificil que se pase aunque suele pedir un poco mas de agua. Saludos

karma: 35 | interesante
13 de febrero de 2009 a las 12:27

19

En Cómo hacer un salpicón de marisco

Todo lo que lleva aguacates me encanta!!!... muy buena presentación del cocktail. saludos

karma: 5 | normal
12 de febrero de 2009 a las 14:40

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