María Pimientos

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En la cocina, como en muchos otros aspectos de la vida, la sencillez, el amor y el respeto son requisitos indispensables:la sencillez en cuanto a la elaboración. El respeto al ingrediente.Y el amor conque combinamos ambos para regalar al comensal

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María Pimientos ha hecho 1233 comentarios en Directoalpaladar:

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2

En Mesón Despensa del Valle. Comiendo entre naranjos

Si Silvia, un día perfecto...días como estos son los que te hacen recargar pilas para toda la semana...¡hay que cuidarse!

karma: 13 | normal
30 de noviembre de 2009 a las 10:29

6

En Patatas gratinadas con mozarella y pulpo. Receta

Pedropicadillo no sábes como me alegra oir eso, para mi es todo un orgullo saber que transmito mi pasión por la cocina...muchas gracias por comentarmelo! La gastronomía murciana ciertamente es alucinante, lo que más me gusta de ella es la cantidad de hortalizas que utilizan, además de pescados y mariscos, es genial, para empezar a cocinar lo primero es plantarse delante un buen cesto de tomates, pimientos, berenjenas...una gastronomía muy sana sin duda...

karma: 13 | normal
30 de noviembre de 2009 a las 10:07

16

En Ternera asada en su jugo con patatas. Receta Navideña

Hola Rosamasia, muchas gracias!!!, hazle caso a tu Madre y cocina ese arroz y luego me cuentas...

karma: 13 | normal
29 de noviembre de 2009 a las 21:48

3

En Los quesos tradicionales como herramientas para el desarrollo del sector

Hola Vasarely, veo que te gusta el queso y conoces muy bien la zona...¿los quesos Calar?, Rafa es mi maestro...no te digo más... Y en cuanto al Cueva de la Magaha, en esa ocasión no lo caté pero, ha habido más ocasiones, ciertamente es muy bueno. Tenemos muy buenos quesos por aquí, en mi opinión mejores cuanto menos conocidos y cuanto, por lo tanto, más artesanos...hay algunos que son verdaderas reliquias y, ciertamente, los de Rafa, los quesos Calar, a pesar de ser conocidos son auténticos quesos artesanos porque se sigue respetando a la cabra y al proceso sobre todas las demás cosas... Proceso natural es igual a resultado excepcional, por el contrario la industrialización conlleva, a menudo, a la perdida de caracter del queso...tal vez deberían plantearse esto los que deciden si se puede hacer o no queso en según que nº de metros, con según cuantas cabezas y en según que condiciones...yo subvencionaría sin dudarlo a los pequeños, a los fieles a la tradición...a los que hacen queso de ese que, tras comerlo, lo colocas arriba y cuesta que algún otro llegue a igualarlo... En definitiva...premiar la calidad

karma: 13 | normal
27 de noviembre de 2009 a las 17:03

4

En Mesón Las Viandas. Comer en Murcia

Pues chavalina, la próxima vez que vaya por allí ya os avisaré, y me poneis al día de todo lo bueno que por tu tierra se cuece...

karma: 13 | normal
29 de noviembre de 2009 a las 13:51

3

En Salmonetes al horno con ensalada. Receta

Tu si que sabes Silvia!!!

karma: 13 | normal
27 de noviembre de 2009 a las 16:36

3

En Gurullos con dorada. Receta

Hola frutas, si, los gurullos son esas bolitas que parecen arroz, están hechas con harina y agua, saben a pasta y es dificil conseguirlos...todo depende de donde vivas... Los puedes sustituir por fideos del nº 4, o hacerlos tu en casa. Hay una empresa que los comercializa, pero claro, no están tan ricos como los artesanos, la catalana, no son exactamente gurullos pero se parecen ...

karma: 13 | normal
26 de noviembre de 2009 a las 10:59

18

En Pulpo al horno, al estilo de Murcia. Receta

Hola Caracas, gracias a ti...perdona , olvidé la temperatura. A 180º está muy bien, eso si, empieza a contar cuando el horno esté caliente.

karma: 23 | normal
25 de noviembre de 2009 a las 17:39

6

En Garbanzos fritos. Receta

Hola Jorgesce, es muy buena combinación los garbanzos con arroz, porque entre ambos completan una proteína de alto nivel biológico (similar a la carne) ya que se complementan...los vegetarianos usan esta combinación (legumbres-cereales) para su aporte proteínico. En cuanto a la salsa...ya me contarás esas alternativas, seguro que riquísimas...

karma: 13 | normal
24 de noviembre de 2009 a las 16:42

10

En Gastronomía murciana, pura Dieta Mediterránea

karma: 13 | normal
25 de noviembre de 2009 a las 17:09

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