Conversaciones de violetaleon en Directoalpaladar

Mesón Despensa del Valle. Comiendo entre naranjos

comentado por violetaleon — Mon, 30 Nov 2009 09:29:15 +0000

Si Silvia, un día perfecto...días como estos son los que te hacen recargar pilas para toda la semana...¡hay que cuidarse!

Patatas gratinadas con mozarella y pulpo. Receta

comentado por violetaleon — Mon, 30 Nov 2009 09:07:20 +0000

Pedropicadillo no sábes como me alegra oir eso, para mi es todo un orgullo saber que transmito mi pasión por la cocina...muchas gracias por comentarmelo!

La gastronomía murciana ciertamente es alucinante, lo que más me gusta de ella es la cantidad de hortalizas que utilizan, además de pescados y mariscos, es genial, para empezar a cocinar lo primero es plantarse delante un buen cesto de tomates, pimientos, berenjenas...una gastronomía muy sana sin duda...

Ternera asada en su jugo con patatas. Receta Navideña

comentado por violetaleon — Sun, 29 Nov 2009 20:48:56 +0000

Hola Rosamasia, muchas gracias!!!, hazle caso a tu Madre y cocina ese arroz y luego me cuentas...

Los quesos tradicionales como herramientas para el desarrollo del sector

comentado por violetaleon — Fri, 27 Nov 2009 16:03:09 +0000

Hola Vasarely, veo que te gusta el queso y conoces muy bien la zona...¿los quesos Calar?, Rafa es mi maestro...no te digo más...

Y en cuanto al Cueva de la Magaha, en esa ocasión no lo caté pero, ha habido más ocasiones, ciertamente es muy bueno. Tenemos muy buenos quesos por aquí, en mi opinión mejores cuanto menos conocidos y cuanto, por lo tanto, más artesanos...hay algunos que son verdaderas reliquias y, ciertamente, los de Rafa, los quesos Calar, a pesar de ser conocidos son auténticos quesos artesanos porque se sigue respetando a la cabra y al proceso sobre todas las demás cosas...

Proceso natural es igual a resultado excepcional, por el contrario la industrialización conlleva, a menudo, a la perdida de caracter del queso...tal vez deberían plantearse esto los que deciden si se puede hacer o no queso en según que nº de metros, con según cuantas cabezas y en según que condiciones...yo subvencionaría sin dudarlo a los pequeños, a los fieles a la tradición...a los que hacen queso de ese que, tras comerlo, lo colocas arriba y cuesta que algún otro llegue a igualarlo...

En definitiva...premiar la calidad

Mesón Las Viandas. Comer en Murcia

comentado por violetaleon — Sun, 29 Nov 2009 12:51:14 +0000

Pues chavalina, la próxima vez que vaya por allí ya os avisaré, y me poneis al día de todo lo bueno que por tu tierra se cuece...

Salmonetes al horno con ensalada. Receta

comentado por violetaleon — Fri, 27 Nov 2009 15:36:11 +0000

Tu si que sabes Silvia!!!

Gurullos con dorada. Receta

comentado por violetaleon — Thu, 26 Nov 2009 09:59:51 +0000

Hola frutas, si, los gurullos son esas bolitas que parecen arroz, están hechas con harina y agua, saben a pasta y es dificil conseguirlos...todo depende de donde vivas...

Los puedes sustituir por fideos del nº 4, o hacerlos tu en casa. Hay una empresa que los comercializa, pero claro, no están tan ricos como los artesanos, la catalana, no son exactamente gurullos pero se parecen ...

Pulpo al horno, al estilo de Murcia. Receta

comentado por violetaleon — Wed, 25 Nov 2009 16:39:50 +0000

Hola Caracas, gracias a ti...perdona , olvidé la temperatura. A 180º está muy bien, eso si, empieza a contar cuando el horno esté caliente.

Garbanzos fritos. Receta

comentado por violetaleon — Tue, 24 Nov 2009 15:42:17 +0000

Hola Jorgesce, es muy buena combinación los garbanzos con arroz, porque entre ambos completan una proteína de alto nivel biológico (similar a la carne) ya que se complementan...los vegetarianos usan esta combinación (legumbres-cereales) para su aporte proteínico.

En cuanto a la salsa...ya me contarás esas alternativas, seguro que riquísimas...

Gastronomía murciana, pura Dieta Mediterránea

comentado por violetaleon — Wed, 25 Nov 2009 16:09:15 +0000

Lástima...