María Pimientos

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En la cocina, como en muchos otros aspectos de la vida, la sencillez, el amor y el respeto son requisitos indispensables:la sencillez en cuanto a la elaboración. El respeto al ingrediente.Y el amor conque combinamos ambos para regalar al comensal

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Comentado por Juana Trujillo

3

En Receta de crema de brócoli con raviolis

Buenas tardes, A mi no me lo pareció, ya que el tiempo de cocción del brocolí, lo corté en tallos pequeñitos y el este no es tan fuerte como la coliflor, fue muy rápido y el agua no tomó mucho sabor. Pero si tienes miedo a que realmente no te guste por que sea muy intenso mucho, puedes sustituir el agua del brócoli por un caldo de verdura. No se si te he ayudado, espero que cuando hagas la receta te guste tanto como gustó en casa. Un abrazo.

karma: 15 | normal
26 de mayo de 2012 a las 17:10

Comentado por ettore

14

En Carpaccio de bacalao. Receta

Hola, Maria José. Gracias por la sugerencia. Si quieres un consejo, yo dejo macerando el bacalao en el aceite un día. Me gusta usar un aceite monovarietal, concretamente arbequina porque es muy afrutado y poco amargo, por lo que va muy bien con el bacalao. Si quieres realizar una variante, yo hago una tosta con una base de tomate (pelado, despepitado y cortado muy pequeño), luego el bacalao y un poco de tapenade de oliva negra y decorado con un par de cebollinos. Un saludo.

karma: 38 | interesante
23 de mayo de 2012 a las 13:30

Comentado por ettore

13

En Receta de empanadillas carbonara

Hola, minue. ¿Podrías describir como era la textura y el sabor? Lo digo porque a priori (degustandolas mentalmente) me da la sensación de que el relleno podría quedar un poco pastoso si no se toman calientes y el sabor, sustituyendo el huevo de la carbonara por el queso, no sería el mismo (entiendo lo del queso porque hay que dar consistencia al relleno). Lo cierto es que al leerte, y te doy las gracias, me ha venido la idea de hacer mi propia versión sustiuyendo el queso de untar por un mezcla batida de mascarpone y yema de huevo mezclada con el bacon y cebolla en caliente pero fuera del fuego. Espero poder probarlo en breve y te cuento. Salu2, Ettore

karma: 8 | normal
18 de mayo de 2012 a las 12:28

Comentado por Juana Trujillo

5

En Presentan una mermelada de orujo de vino, elaborada con los restos de la vendimia

Cada día estoy más convencida de que si, que fruta más bien aprovechada lexe jejeje

karma: 15 | normal
16 de mayo de 2012 a las 10:58

Comentado por ettore

11

En Receta de fabes con almejas

;) Hombre, es que si empiezas a quitar conchas... debe quedar algo a lo que hincarle el diente (je, je, je). Además, si hablamos de buena almeja, no son tantas. Otra cosa es si pones chirlas... al final parece que estás comiendo pipas. Es por eso que decía en mi primer comentario lo de el tiempo de cocción de la almeja... si esta es de calidad tenerla más de cinco o diez minutos sería pecado.

karma: 8 | normal
21 de mayo de 2012 a las 15:52

Comentado por bierzo

5

En ¿Qué es importante para ti en un libro de cocina? La pregunta de la semana

A mi me gusta la originalidad que te despierte algo al leerla y luego puedas experimentar.

karma: 8 | normal
09 de mayo de 2012 a las 17:50

Comentado por Juana Trujillo

16

En Córdoba busca la denominación de origen para el salmorejo

Hola todos, os comento que en los folletos que Córdoba a editado, y en los que viene la receta orinal (la que quieren que sea D.O.) dice - se elabora con un kilo de tomates, 200 gramos de pan de telera, dos decilitros de aceite de oliva, un diente de ajo y 10 gramos de sal. -

karma: 15 | normal
29 de abril de 2012 a las 17:42

Comentado por Juana Trujillo

10

En Buñuelos de calabaza. Receta tradicional

Yo soy una incondicional del aceite de oliva, y el aceite de girasol entra en pocas ocasiones en casa, ya que solo no nos importa el sabor del aceite, si no que al contrario nos encanta, pero por supuesto se pueden freír en aceite de girasol si nos gusta el sabor más neutro. Lo que si me voy a apuntar en mi recetario es el detalle de la canela que me ha encantado. Muchas gracias un abrazo enorme.

karma: 15 | normal
05 de mayo de 2012 a las 08:25

Comentado por Juana Trujillo

10

En Bizcocho de chocolate, almendras y leche de coco. Receta

jejejejejej Con esa textura tan suave, tan tierno y con ese pundo de chocolate amargo con el azuquitar justa ummmmmmmm

karma: 15 | normal
26 de abril de 2012 a las 05:41

Comentado por Juana Trujillo

3

En Fresones rellenos de crema de queso. Receta

Muchas gracias Franchessca, un abrazo.

karma: 15 | normal
21 de abril de 2012 a las 10:27

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