Dentro del mundo de las cocciones, posiblemente la más sana y sabrosa de todas ellas, sea el papillote. Un método que permite que los alimentos se cocinen al vapor de sus propios jugos quedando jugosos y sin perder nada de su esencia, al estar dentro de un paquete hermético, que hasta ahora era de papel sulfurizado o de aluminio. Pero un nuevo material llamado CartaFata o Papel Fata, ha mejorado todavía más esta saludable forma de cocinar.
Se trata de unas láminas transparentes que se pueden utilizar en el horno, en el microondas, en agua o aceite hirviendo e incluso en la plancha, ya que resiste temperaturas de hasta 230ºC. Con él se pueden formar bolsitas o rulos, que además de los alimentos a cocinar, pueden contener líquidos y se puede conservar en el congelador. Como complemento para cerrar las bolsas, existe un cordón dorado que también resiste a las altas temperaturas.
El producto ha sido desarrollado por ICC en colaboración con el cocinero italiano Fabio Tacchella y se puede encontrar a través de Catálogo Buffet a un precio aproximado de 30€ para un rollo de 20 mts.
Foto | Root Coffee
Más información | ICC
Más información | Catálogobuffet.com
En Directo al paladar | El papillote
Comentarios
En España venden desde hace tiempo paquetitos con varias bolsas muy similares a lo que sale en la imagen, incluyendo unos cierres para ajustarlos bien y que no se abran durante la cocción. Son perfectas para cocinar sano, rápido y limpio, y además con buenos resultados.
Akane, ¿nos podrías dar alguna pista más sobre ese producto? ¿También sirve para poner en plancha, micro y aceite?
Gracias por la información ;)
Saludos
Claro, aquí vengo con el paquete en la mano y así evito meter la pata :P
"Bolsas para asar Serenata", fabricado por Terinex.
Indica que se pueden usar en horno, microondas, cocinas de gas y eléctricas, y también para congelar.
Yo las encuentro en Mercadona.
Muchas gracias Akane ;)
Ya he conseguido las mias!
Saludos