Cesto de bambú para la cocción al vapor

VelSid 18 de enero de 2006 9 comentarios

Hemos visto la oportunidad de conseguir un cesto de bambú igual que el que utilizan los orientales para cocinar los alimentos al vapor. Como ya sabemos, los platos que son elaborados con este tipo de cocción, son mucho más sanos y conservan mejor su sabor.

Por desgracia, este utensilio no es muy popular en nuestro país, pues no es lo suficientemente conocido por la mayoría, pero realmente debería ser indispensable en una cocina en la que nos preocupamos por la salud con los alimentos y por satisfacer al paladar.

El precio es de unos 15’80 euros en Vinçon y lo puedes comprar online, por lo que no vamos a dudar en adquirirlo, pero cuando nos acerquemos a una de sus tiendas. ¿Has realizado comidas en un cesto de bambú?

Más información | Vinçon

Comentarios

1

otto |

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Hola: una pregunta sobre este cesto de bambú. ¿Cómo se utiliza en una cocina de hoy en día? nunca he visto uno y la mezcla de bambú, vitrocerámicas, gas... me confunde. ;) Un saludo!

18 ene 2006 09:21
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No soy Narda |

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No es nada del otro mundo Otto! Es como cualquier otro utensilio para cocinar al vapor, tanto aquellos que vienen con las ollas a presión (o cualquier otra olla) o los que se venden por separado y sirven para meter en cualquier olla(esos que se abren como una flor). El sabor no varía de uno a otro(al menos yo no lo noté). El bambú es más difícil de lavar porque es más poroso, pero quizás sea más sano para cocinar en él, no lo sé.

18 ene 2006 14:41
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3

velsid |

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No es nada del otro mundo, es verdad. Pero es como cuando comes unas costillitas de cordero con cuchillo y tenedor o con las manos. Aunque sea la misma carne y la misma cocción, de una manera u otra saben diferente. Un saludo.

19 ene 2006 16:04
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4

otto |

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ups... ya se me había olvidado este post. Lo que quería preguntar es cómo se usa. Es para cocer al vapor, ok. Para cocer al vapor se necesita agua hirviendo. Se supone que el cesto hay que ponerlo sobre dicha agua pero sin tocarla, y por la forma y material del mismo, o lo pones en algo pareceido a un wok (que es más estrecho por abajo y permitiría que el cesto no tocase por abajo) o no sé cómo hacerlo. No sé si me explico. el caso es que quiero saber de qué formas se puede usar para saber si con los utensilios que tengo en casa puedo sacarle partido. Un saludo!

8 feb 2006 14:24
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Cristina |

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Otto, puedes usarlo sobre cualquier cazuela, incluso sarten un poco profunda, siempre y cuando no toque el agua. Mira

http://www.imakinaria.com/archives/bambu.jpg

Recomiendo usarlo con papel de cocina en la base, porque el bambu es muy ingrato de limpiar y la comida penetra enseguida en sus poros (tengo por superar el recuerdo de una vaporera que nos sacaron en un thailandes, en la que se habia creado un ecosistema con seres organicos complejos pegados al bambu.... puag!!)

Saludos ;)

14 feb 2006 11:42
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6

otto |

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Cristina, a qué te refieres con papel de cocina en la base? ¿Te refieres a poner la comida sobre el papel dentro de cada cesto? Por cierto, gracias por la info!

14 feb 2006 12:15
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Cristina |

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http://www.imakinaria.com/archives/DSCN7591.jpg

Efectivamente. En vez de poner los alimentos en contacto directo con el bambu, les pongo papel debajo(dale antes un aclarado para quitarle la celulosa que pueda desprender o prueba con un paño fino de hilo). Lo que cocino me sabe exactamente igual pero luego consigo limpiar la vaporera antes y mejor.

Ya me contaras cuando te animes a usarla ;)

14 feb 2006 13:28
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8

FABIO PALENCIA |

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precio de la vaporera de bambu y gastos de envio en pesos

26 may 2006 15:39
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9

GATA |

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Hola , tengo una olla de Bambu pero una vez la use y se quemo un poquito parece que puse poca agua , me puedes decir como usarlña bien , cariños!!!!!!!

LA GATA ACTIVISTA!!!!!!!!

28 ago 2006 20:02
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