Yo soy de los que utilizan siempre un sacacorchos de espiral, de dos tiempos, el más común en hostelería.
Pero de un tiempo a esta parte, algunos amigos venían recomendándome que me pasase al sacacorchos de láminas. La ventaja es que no perfora el corcho, con lo cuál nunca caen trocitos de corcho en el vino. Además, en vinos de cierta edad y corchos delicados nos garantiza que el tapón no se va a partir al abrir la botella.
Conviene tener cierta práctica. Hay que introducir la lámina más larga en un lado del corcho, luego la otra y, con un ligero vaivén, introducir las dos totalmente. Luego un sencillo movimiento rotatorio y extraemos el corcho sin problemas.
Hay que practicar un poco, y sinceramente, la cosa no es fácil en un principio. Pero cuando se acostumbra uno, no hay corcho que se resista, por muy débil que sea.
¿Se atreven a probarlo?
Pueden encontrar estos sacacorchos en tiendas especializadas y en comercios online por unos 5 euros.
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Yo probé ese sacacorchos por primera vez en EE.UU cuando vivía por ahí. La verdad es que no me gustó y eso puede que sea porque soy muy clásico. También admito que soy de los que no le gusta que cuando se abra una botella de vino, cava o de lo que sea que se oiga el sonida del descorche del vino. Algo quisquilloso, al fin y al cabo, sí que soy. En fin…
Saludos.
Es que el sacacorchos de espiral es muy práctico. Pero, insisto, con corchos débiles, el de láminas le saca ventaja. Siempre sale el corcho entero.
Estoy de acuerdo contigo con lo del sonido del descorche, es inadecuado, no debe nunca oirse nada al abrir un vino y menos aún en un espumoso (no solo por temas estéticos, el taponazo dicen que afecta tambien a la estructura del espumoso). Pero eso es un fallo de la técnica de apertura. Para evitarlo hay que ser muy lento y cuidadoso en la fase final.
Un saludo Panaka,