Ayer tuve un ratito para ver el programa de Cocina que echan en la primera, Vamos a cocinar, con José Andrés.
Uno de los platos que ayer preparó el presentador, fue patatas fritas similares a las de paquete. Me resultó curioso ver lo que usaba para detectar que la temperatura del aceite fuera la correcta, 180ºC y que de este modo las patatas quedaran bien fritas, y que una vez retiradas no tuvieran exceso de aceite.
Usó un termómetro digital por infrarojos. Hay muchas clases de estos termómetros, desde los más básicos, como el que aparece en la fotografía hasta pistolas mucho más sofisticadas. Los precios rondan entre los 50€ (los más básicos) hasta casi los 300€. Son muy fáciles de encontrar en cualquier empresa suministradora de material de laboratorio.
Así que ya sabes, si quieres que tus patatas queden bien crujientes, hazte con uno.
Termómetro digital
InmaP
21 de octubre de 2005 | 13:32
Comentarios
Llevaba varios dias dándole vueltas a cómo diantres funcionaría el aparatito de marras, ya que obviamente no entra en contacto con el aceite para medir su temperatura. vi el programa de ayer y me pareció muy útil, más que cuando lo uso para tener el aceite a 180ªC, el caso contrario, cuando lo uso para mantenerlo a 80ºC, eso me parece más difícil sin la ayuda del termómetro. Fue interesante el programa ayer por cierto. Ultimamente no me lo pierdo
Javi, a mí también me gusta bastante el programa, lo que pasa es que no siempre puedo verlo. Me hace gracia la forma que tiene el presentador de contar las cosas. Como por ejemplo cuando va cortar de las plantas aromáticas alguna ramita, el tio ¡lo vive!. El olor, el sabor... En fin... habrá que seguir viéndolo porque como tú bien decías en tu post, casi siempre aprendes algo nuevo, como lo del vermú ayer... jeje
¿Alguien podría indicarme donde encontrar uno de estos termómetros a infrarrojos a 50 euros?. Los que yo he encontrado (y eso en establecimientos de venta a hostelería), rondaban mas bien los 300 euros mencionados. También estoy buscando en su defecto termómetros digitales -por sonda, no por infrarrojos- de lectura instantánea (vamos que no hay que esperar a que se te enfrie el Roastbeef pasa saber si está hecho) , que son tan comunes en los EE.UU pero tan extraños aquí.
Hobs, son fáciles de encontrar, pero hay que dar con el sitio. ¿Me podrías decir dónde vives para recomendarte algún proveedor? Gracias Saludos
Hola Inma,
Pues me vale Madrid o Valladolid. Creeme que los he buscado en tiendas reales y por internet, pero siempre tienen un precio prohibitivo.
Gracias por contestar y ya me dirás.
Hola Hobs! Mira puedes entrar en esta página: http://www.terinber.com/cat5.htm Y buscas termómetros por infrarrojos, lo verás abajo del todo (parte de la izquierda). Como ves hay varios modelos. Creo que el primero no llega ni a los 100€. Espero haberte sido de ayuda. Saludos.
Necesitaría saber donde puedo encontrar una tienda en Cádiz que encuentre termómetros digitales o infrarrojos para vinos, si alguien me puede dar alguna dirección se lo agradecería. Muchas gracias.
Lo del termómetro digital me corre prisa ya que es para que se lo traigan los reyes a un amigo, muchas gracias aunque resulte un poco pesada
MARGARITA, puedes ver más arriba una web que recomiendo pero también te puedes poner en contacto con algún distribuidor de tu zona. Busca por internet en las páginas amarillas (distribuidores de material de laboratorio) por ejemplo, seguro que das con alguien de tu zona que te lo pueda conseguir... Cuéntame si hay suerte y si no vemos si se puede hacer otra cosa... ¡Suerte!
Inma quería agradecerte tu pronta respuesta sobre el termómetro digital, miré en las paginas amarillas y encontré una tienda cercana a mi localidad, es que no me atrevía a comprarlo por internet porque no entiendo mucho del tema y quería verlo y todo eso. Pues nada que te doy las gracias, has sido muy amaaaable y que aquí me tienes para lo que necesites. Gracias.
Margarita, me alegro que hayas podido encontrarlo tan fácil y tan pronto. Gracias a tí por leernos y aquí estamos para cualquier otra cosa. Saludos
Hola me gustaría saber donde puedo encontrar en Barcelona una tienda para comprar este tipo de termómetros. Gracias
busco DVD con elaboraciones de pequeños pinchos o aperitivos de diseño en cuchara etc. Alguien sabe donde puedo conseguirlos?? gracias desde canarias
Hola respecto, a los termómetros infrarrojos, lo podeis conusltar a , SICO 913310580, la página web es www.sicocv.es, tienen delegaciones en diferentes partes de España. Espero tengáis suerte
Hola, me gustaría saber que rango de medida debería tener un termometro para usarlo en la cocina. He encontrado uno en una tienda de Madrid que se llama La Casa del Clima por 37 euros que mide hasta 220 grados y no sé si es suficiente. El siguiente cuesta 59 euros y mide hasta 300 grados pero está agotado y tengo prisa en comprarlo porque es para un regalo. ¿Sabéis si es sufuciente con el 220 grados? Muchas gracias por vuestra ayuda.
recuerden siempre hay que tomarle la tempetratur a su hijo antes de que se atarde cuidelo con el termometro digital recuerde es el mejor
Buscar en compraventa.com o en segundamano hay de muy baratos y nuevos... Os recomiendo los de infrarrojos estan muy bien de precio y funcionan genial.... En una tienda de BCN los tienen muy bien de precio y tal TELF 935741320. CONTROLTEMP.
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