Tokoroten, para hacer espaguetis de agar-agar
Desde Pronagar nos muestran el utensilio ideal para realizar unos espaguetis o fideos de agar-agar en polvo, la gelatina vegetal de la que ya os hablamos en Directo al Paladar y que muchos de vosotros ya habéis probado.
El Tokoroten es un artilugio japonés de muy fácil manipulación, basta con hacer la gelatina con el agar-agar en polvo y disponerla en un molde, dejarla reposar unos 10 minutos en la nevera y pasado este tiempo se desmolda, se corta en tiras de unos 4 centímetros aproximadamente y se introducen en el Tokoroten, después sólo hay que presionar ligeramente por un extremo y por el otro saldrán unos espaguetis perfectos, dignos de una gran presentación culinaria.
La variedad de sabores que se le puede dar a esta gelatina vegetal está en tus manos, puedes elaborar espaguetis o fideos dulces para un postre o para un maridaje diferente en cualquier plato, o salado, seguro que sorprenderás a tus comensales.
Si quieres adquirir el Tokoroten, para ti o para sorprender a alguien regalándole un utensilio de tradición japonesa, puedes acercarte a Ecocentro en Madrid o adquirirlo vía online, en Club Cooking o en Club Cocina.
Os recordamos además, que podéis encontrar Pronagar en tiendas de dietética, herboristerías, parafarmacias y tiendas ecológicas.
Más información | Pro-na
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Más información | Pronagar En Directo al Paladar | Gelatina vegetal Pronagar En Directo al Paladar | Tokoroten, para hacer espaguetis de agar-agar Compártelo8 feb 2007 11:21
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El agar no es gelatina: la gelatina proviene del colageno animal, y el agar se obtiene de algas… Por ello sus características son diferentes