Los pequeños productores de Champagne francés aseguran un apego especial hacia el producto que elaboran. Garantizan una forma de realizar el vino más próxima al corazón que a la razón, aunque sin perder la perspectiva de ésta última.
El tiempo y la experiencia invertido se convierte en el manual en el que basan su producción, y eso, extrapolándolo al plano práctico, asegura las fluctuaciones de calidad en función de las condiciones climáticas recibidas el año de vendimia, lo que enriquece al vino con una mayor carga de sentimiento y sensibilidad lejos de la anodina regularidad que caracteriza las grandes producciones.
Pierre Gimonnet es un ejemplo claro de pequeño productor, aferrado a la tradición por el aval que supone toda una vida dividida entre el campo y la bodega, pero con los conocimientos e innovaciones técnicos que sugiere la incorporación de una nueva generación cuya proyección profesional se ha basado exclusivamente en prepararse para hacer las cosas igual de bien que hasta ahora o… intentar mejorarlas.
El resultado, unos vinos con carácter, con personalidad propia, plenos de reminiscencias minerales, con nervio y vitalidad, atributos que otorgan los propios suelos del viñedo como seña identificativa, y que se pretenden remarcar con innegable orgullo, en vez de enmascarar tras un generoso coupage.
El Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 2002 en un monovarietal 100% Chardonnay. La chardonnay otorga al champagne su esencia más vinosa, por decirlo de manera coloquial. Su innegable acidez, su frescura y equilibrio, sus apreciables matices frutales son reminiscencias a la materia que le da origen, y que colocan a sus vinos en una privilegiada posición no sólo para acompañar una exigente comida, si no también para consumir de forma previa, como divertido aperitivo.
A la vista, presenta un amarillo dorado ligeramente pálido con una centelleante burbuja fina y persistente.
En nariz, no se muestra con excesiva intensidad, aunque si de manera elegante y sutil. Fruta blanca, notas cÃtricas y tenues recuerdos a pastelerÃa fina. Con más detalle surgen apuntes florales y como fondo, esa compleja mineralidad marca de la casa.
En boca se manifiesta con un paso ligero pero intenso, una agradable cremosidad envuelve al lÃquido en su paso por la boca, acompañado por una fresca acidez que amplifica las impresiones táctiles, previamente avivadas por la efervescencia del carbónico integrado de manera plena en el lÃquido. Final largo e intenso, donde reverberan los recuerdos minerales con mucha persistencia.
Un excelente vino de un gran pequeño productor.
Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 202 Brut
Bodega: Pierre Gimonnet et filsZona: Champagne
Vino: Champagne
Uva: Chardonnay
Precio: 40 Euros
Nota: 9
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Comentarios
Me gustan mucho los análisis que venÃs haciendo de vinos y cavas.
Lo que me rechina un poco son las fotografÃas que ponéis para ilustrar los artÃculos. Te recomiendo que apoyes la cámara en la mesa, encuadres bien la botella, y desactives el flash antes de hacer la foto... Porque fotografiar una botella de 40 euros como si fuera un tetra-brik de Don Simón no es lo más idóneo.
Y si cuidas el fondo (evitando esa puerta oscura con picaporte dorado que se suele ver...), quedarÃa genial.
Pues, con resignación he de decirte que tienes toda la razón del mundo AlienButifarra, lo peor de todo es que de las 20 fotos que le hice a la botella, ésta es la menos mala de todas.
¡Gracias por contestar, Jose! Prueba a desactivar el flash para evitar esos reflejos (es adecuado que aproveches más la luz ambiente, ya sea natural o artificial), apoyando bien la cámara para que no salga movida la foto... y pon detrás una sábana blanca (o simplemente cuida que el fondo no distraiga).
Siguiendo estos pasos te aseguro que mejorará un montón la foto.
Un saludo y gracias por estos artÃculos.
Pues AlienButifarra, las gracias te las tengo que dar yo a ti por esos magnÃficos consejos, que estoy seguro que en un corto plazo de tiempo se verán reflejados en todas las fotos que haga y no sólo para el blog. Un saludo
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